Turkse pizza (lahmacun)

Nu ik dit recept typ zal ik ook heel eerlijk vertellen dat ik vroeger haast geen 1 dag zonder Turkse pizza kon. Met kaas, zonder kaas, met sambal, zonder sambal, veel salade, weinig salade het ging er met volle genot allemaal in hahaha.

Nu heb ik eindelijk ook een eigen recept van de Turkse pizza maar dan uit eigen keuken en naar mijn eigen smaak. Vers en met eigen handen gemaakt…deliciouss.

Wil je ook graag je eigen lahmacun maken? Hieronder volgt mijn recept, probeer het uit en laat me weten of het gesmaakt heeft.

Succes!

Liefs,

Amour.

Recept

Ingrediënten

Deeg:

  • 420 g bloem
  • 14 g gist
  • 95 ml warm water
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zout
  • 192 ml water
  • 2 el Zonnebloemolie

Vulling:

  • 200 g gehakt
  • Bosje peterselie
  • 1 rode ui (zoete uit kan ook)
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 tl paprikapuree
  • Zonnebloem olie

Kruiden voor de gehakt:

  • Chillivlokken
  • Peper
  • Zout
  • Snufje komijn

Salade:

  • Komkommer
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Ijsbergsla mix

Saus:

  • Knoflooksaus
  • Sambal

Bereidingswijze

Begin eerst met je deeg omdat het een uur moet rijzen.

Doe 95 ml lauw warm water met de zakjes gist en een tl suiker in een glas.

Doe de bloem, zout en olie in de kneedmachine.

Voeg de gist mengsel erbij en meng het samen.

Voeg de rest van het water erbij terwijl je kneed.

Als alles na 5 a 7 minuten goed gekneden is dan besmeer je de deegbol en de kom rijk met olie omdat het wat plakkerig deeg is. Dek het af met plastic folie.

Laat het deeg voor 60 min. rijzen op een tochtvrije plek.

* Ondertussen maak je je gehakt mengsel klaar.

Doe de ui en peterselie in een hakmolen en zet het mengsel erna in een grote kom.

Doe hetzelfde met de paprika’s.

Voeg dan wat olie erbij, paprika en tomaten puree, de kruiden en als laatst je gehakt.

Vermeng het gehakt heel goed met het mengsel en laat staan tot je deeg klaar is.

Ondertussen kun je de salade klaar maken door alles klein te snijden. Behalve de ijsbergsla.

Op je werkplek bestrooi je wat bloem, gebruik niet al te veel bloem.

Besmeer je handen met wat olie en haal de lucht uit je gerezen deeg.

Haal dan bolletjes ter grootte van kleine mandarijnen uit het deeg, vorm het tot mooie ronde balletjes en dek ze nog eens af voor 20 min.

Het beste ze te vormen is als je van buiten naar binnen blijft vouwen.

Pak een bolletje en rol het voorzichtig uit tot een dunne, ronde pannenkoek. Niet heel dun maar ook niet heel dik. Net dik genoeg dat ’t het mengsel kan houden. Als het deeg plakt tijdens het rollen dan besmeer je de roller met wat olie. Zo af en toe strooi je wat bloem op je werkplek maar niet al te veel, anders worden je pizza’s droog en hard.

Met een eetlepel besmeer je wat van het vleesmengsel erop. Het hoeft niet een heel dikke laag te zijn.

Pak een anti aanbakplaat of een anti aanbak koekenpan en verwarm het alvast ietsjes voor.

Leg je handpalm op de linker zijstuk van de pizza en vouw met je rechterhand de rechterstuk erop. Voorzichtig zet je de pizza in de koekenpan.

Op zacht/ medium vuur laat je de pizza garen met de deksel dicht. Het hoeft niet heel lang te zijn, zodra het gehakt donkerder wordt is het al gaar.

Als de onderkant mooie lichtbruine vlekjes heeft gekregen dan is je pizza helemaal klaar.

Leg het op een bord en dek het na 30 sec. meteen af met plastic folie. Zo blijven ze lekker zacht. Wil je ze warm houden, dan doe je er nog eens aluminiumfolie op.

Zo ga je verder met de volgende pizza tot ze allemaal gebakken zijn.

Leg de pizza met de bovenkant op de onderste pizza en de derde pizza leg je weer met de onderkant erop. Zo blijven de onderkantjes schoon.

Leg er wat salade op de pizza, knoflook saus, sambal en rol het op. Heerlijk!

Eet smakelijk! En geniet ervan♡

kip kerrie

Broodje kip kerrie

I loveeee Surinaamse eten, zoveel heerlijke gerechten hebben ze echt yummie!

Ik heb vandaag deze heerlijke kip kerrie broodjes gemaakt..zo lekker en dat vanuit mijn eigen keuken. Het recept dat ik gebruik lijkt misschien wel ingewikkeld maar zodra je begint is het een makkie.

Mijn volgers weten dat ik van lekker en makkelijk eten hou en dit geldt uiteraard ook voor dit recept.

Dit moet je een keer zelf gemaakt hebben.

kip kerrie

Recept

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet of kippendijen filet
  • 1 grote zoete of rode ui
  • 4 grote teentjes knoflook
  • Soja saus of ketjap manis ( 3 a 4 eetlepels)
  • Olie

Extra:

  • Gele madame-jeanette peper(als je van pittig houdt.

Kruiden:

  • Massala kerrie poeder
  • Zwarte peper
  • Kipkruiden of kipbouillon
  • Chillivlokken
  • Zout ( zo nodig)
  • Halve tl suiker

Bereidingswijze:

kip lerrie

Fruit de gesnipperde ui met geperste knoflookteentjes in een pan samen met de kipstukjes erbij en 2 el massala kruiden.

kip kerrie

Pak een kleine glas en doe daar de kipbouillon blokje of kipkruiden in,  grote eetlepel ketjap manis of soja saus en doe er kokend water bij.

Roer alles goed door elkaar.

Giet de glas met water erbij en doe dan zwarte peper en chillivlokken erbij. Dek de pan af. Laat even koken en als je kip gaar is dan haal je de deksel eraf.

Zorg ervoor dat er genoeg vocht in zit.

kip kerrie

Laat alles nog even op medium vuur koken tot de saus is ingedikt. Voeg op het laatst nog zout naar smaak, suiker en massala poeder als je meer extra smaak wilt. Zorg ervoor dat je het wel even proeft want massala kruiden kunnen heel papperig worden en de smaak zal dan verpest worden.

Je kunt tegen het einde aan madame- jeanette peper erbij doen.

Tip:

De peper kun je in zn geheel erin gooien en voor 20 min. mee laten koken en als je van heel pittig houdt dan snij je het in stukjes en pers je dat erbij met een knoflook perser.

Serveer er zoet zure komkommers bij samen met verse Surinaamse broodjes.

Voor de zoet/zure komkommers zul je nodig hebben:

  • 200 ml azijn
  • 200 ml water
  • Komkommer
  • Zwarte peper bolletjes
  • 5 eetlepels suiker
  • Zout

Bereidingswijze:

Snijd de komkommer in schuine of gewone plakjes met een aardappel mes of als je het wat dikker wilt dan snijd je het met een gewone mes in rechte plakjes.

Marineer de komkommer plakjes voor een nachtje in de koelkast. Hoe langer je marineert hoe meer smaak. Het kan ook korter maar de smaak zal dan wat lichter zijn.

 

kip kerrie

 

kip kerrie

Eet smakelijk, enjoy your meal!

stokbrood pizzatjes

Stokbrood pizzatjes

Deze heerlijke brood pizzatjes zijn voor de luie, luie dagen of als je echt geen energie hebt en zo moe bent na een hele dag werken bijvoorbeeld maar wel een enorme zin in een pizza hebt dan kun je gerust aan dit recept beginnen.

Nogmaals als je geen pizzabodem hebt dan hoef je alleen maar voor stokbrood of gewone Surinaamse broodjes te zorgen easyyyy toch?

Het is zo makkelijk om te maken maaar oh zo lekker! Het leukste aan dit gerechtje is dat je gewoon beleg naar eigen keus kunt gebruiken. De keus is dus helemaal naar jouw wens.

Ben je benieuwd met wat ik ze gemaakt heb? Kijk dan even naar mijn recept.

 

stokbrood pizzatjes

Recept (voor 4 helften)

Ingrediënten

  • Stokbrood of Surinaamse broodjes
  • Klein blikje gec tomaten puree
  • olijfolie
  • tonijn (op waterbasis)
  • zwarte of groene olijven (beiden kan ook)
  • klein uitje
  • 1 tomaat
  • mozzarella kaas
  • gesnipperde kaas

 

Kruiden:

  • zout
  • peper
  • pizzakruiden
  • Provençaalse kruiden

Bereidingswijze

Snijd de broden in twee helften.

Pak een kom en doe er de tonijn in. Snijd de rest van de ingrediënten in blokjes en voeg het bij de tonijn.

Voeg er 1 el olijfolie aan toe, zout, peper en pizza kruiden naar smaak.

stokbrood pizzatjes

Pak een kleine kommetje en doe daar de tomaten puree erin. Voeg er olijfolie en Provençaalse kruiden aan toe.

Besmeer er dan de broodjes mee en vul ze rijk met de groente/mozzarella mengsel.

stokbrood pizzatjes

Strooi er dan kaas overheen en bestrooi het dan nog met pizza kruiden.

Verwarm de oven voor op 200 graden tot de broodjes iets donkerder goudig kleur krijgen.

stokbrood pizzatjes

stokbrood pizzatjes

 

Eet smakelijk!

 

 

Amours tips

Serveer er een frisse salade bij en een soepje.

Kies voor kip, gehakt of enkel groente.

Mozzarella mag je weg laten.

burger

Burgers

Er zijn veel verschillende recepten voor burgers. Je hebt groente burgers,  vis burgers en zo ook allerlei soorten vlees burgers.

Je kan salade en groente naar keus nemen zo ook de saus en daarom vind ik burgers gewoon echt lekker en leuk om te maken omdat je er zoveel kanten mee op kan. Bij de ene burger wordt het simpel gehouden en bij de andere gaat er van alles en nog wat in. Omdat ik zelf niet zo van moeilijk hou heb ik dus gekozen om het recept zo makkelijk mogelijk te maken…maar wel lekker natuurlijk.

Dit keer heb ik voor rundvlees gekozen en dit is mijn manier van maken.

 

burger

 

Recept
ingrediënten:
-200 g Kalfsgehakt (ong)
-1 ui
-Paneermeel (tot je de gewenste dikte hebt)
-Olie
-1 grote el mayonaise

Voor de bouw van de burger heb je nodig:

-Burgerbroodjes
-Ijsbersla
-Augurken
-Tomaat
-Cheddarkaas
-Ui (in sliertjes en voorgebakken met zout en peper)

Voor de saus heb ik gebruikt:

mayonaise en ketchup samen gemixt.
Maar je kan natuurlijk een saus naar eigen smaak en keus gebruiken.

Kruiden voor het vlees :

-All purpose seasoning kruiden
-Theelepeltje uienpoeder
-Gemberpoeder
-Paprikapoeder
-Witte peper
-Provençaalse kruiden (kleine tl)

Bereidingswijze:

Pak een kom doe het vlees erin voeg dan de olie, mayo en de kruiden erbij.
Rasp een uitje en meng alles goed samen. Voeg dan de paneermeel erbij tot je een stevig mengsel hebt.

Haal er rondjes uit en vorm de burgers.
Zet het op een bord, dek af en laat staan in de koelkast tot je ze gaat bakken. Half uur ong tot 1 uur is genoeg.

Afbakken in de koekenpan op een niet al te harde vuur tot de burgers goed gaar zijn.

Snijd de broodjes op en begin ze te bouwen zoals je zelf wilt.
Geniet ervan!

 

batbot

Mini batbot met kipvulling

Als het Ramadan is dan worden deze broodjes meestal gemaakt bij ons! Je kunt ze heerlijk vullen met eigen vulling naar keus.

Is het vis of kip het maakt niet uit want alles past er eigenlijk wel goed bij.

Dit keer heb ik ze met kip vulling gemaakt…they were delicious!

mini batbot

Recept

Ingrediënten

 

  • 190 g extra fijne smida (griesmeel)
  • 500 gr bloem
  • 1 afgestreken tl suiker
  • 60 ml olie
  • 2 theelepels zout
  • 1 zakje gist (7g)
  • 400 ml lauw warm water

 Extra:

  • griesmeel

Bereidingswijze:

Pak een diepe kom. Voeg de bloem gevolgd door griesmeel (smida) en meng het even samen.

Lost de gist op in wat warm water samen met de suiker voor 7 min.

Voeg de zout bij de bloem/griesmeel mengsel gevolgd door het gist mengsel. Voeg langzaam het warm water en olie erbij en kneed alles samen tot het deeg zacht en soepel wordt.

 Je deeg zal wat plakken. Giet wat olie in je hand en besmeer de bol ermee. Zorg ervoor dat het wel rijk besmeerd wordt.

Laat het deeg afgedekt staan voor 50 min.

Haal dan de lucht eruit met je hand en strooi wat griesmeel op je aanrecht.

Haal kleine bolletjes uit het deeg en kneed ze 1 voor 1 even uit.

Vorm het tot een mooie ronde bal.

Rol ze door de griesmeel, druk ietsjes aan en zet apart om ze te laten rusten.

Je kunt van het deeg ook een grote lap vormen door het deegbal uit te rollen en vervolgens met een glas rondjes uit te halen.

Dek ze af voor 15 min en bak af op een grill plaat/pan of een anti aan bak pan.

 Snijd ze open en vul het met tonijn of kip vulling of natuurlijk vulling naar wens.

Recept voor de kipvulling:

 Ingrediënten

  • 3 kippenbouten  
  • ui
  • tomaat
  • zwarte olijven

 

Kruiden: 

  • kipkruiden (silvo)
  • komijn
  • peper
  • zout
 

Bak de kip ingekruid met kipkruiden en komijn in wat olie en dek even af. 

Als de kip gebakken is, trek er sliertjes uit en zet opzij. Bak in een andere pan de ui samen met tomaat en olijven.

Voeg zout erbij en wat peper. Voeg dan de kip erbij en meng alles samen. Niet te lang doorbakken.

Je vulling is klaar en de batbots kunnen gevuld worden.

Geniet van je maaltijd!

mini batbot

Wil je het toch met een tonijn vulling maken? Klik dan hier.

Amours tips

Je hoeft geen extra bloem aan je deeg toe te voegen anders worden ze droog.

Is je deeg onhandelbaar, besmeer je handen met olie.

Gebruik geen grove griesmeel, enkel de extra fijne.

Hier krijg je zeker 10 of meer stuks uit.

De vulling is naar eigen wens en smaak.

Bepaal zelf hoe groot je ze maakt.

Tortilla met spinazie

Tortilla/Tortia een makkelijke en lekker gerecht. Je kan het op verschillende manieren maken en een vulling naar wens gebruiken.. Ideaal als je een keer moe, ziek of lui bent en toch wat wilt eten. Of gewoon zin hebt in iets simpels dan is dit een goed gerecht ervoor.

 

tortilla

 

Recept

Ingrediënten

 

2 aardappels

4 eieren (m)

spinazie (diepvires blokjes)

olijfolie

ui

 

Kruiden

1 tl paprikapoeder

1 tl komijn

snufje ras al hanout (Marokkaanse slager)

zout en peper naar smaak

 

Bereidingswijze

Doe de spinazie in een koekenpan(hoeft niet te ontdooien) in wat olijfolie en bak tot het gaar is.

Snipper de ui, schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Bak de ui glazig in wat zonnebloem olie, voeg de aardappel blokjes erbij en voeg nog wat olie erbij ong een halve (kleine) glas. Voeg de kruiden erbij en dek af.

 

1

Pak een diepe kom, doe de eieren erin en klop tot 1 geheel. Voeg de spinazie erbij en meng even samen, voeg nu de aardappel mengsel erbij en meng het samen. Doe alles terug in de pan en bak even aan, keer het om met behulp van een bord als de onderkant stevig genoeg is, beide kanten moeten goed gaar zijn.Doe het op een bord en je tortilla is klaar.

 

Eet smakelijk!ღ

 

 

 

453

zalm rolletjes

Zalm rolletjes

Zalm rolletjes..mmmmm ideaal voor een feestje of bezoek. Makkelijk te maken en heerlijk zijn ze! Althans dat is wat ik ervan vind en niet iedereen heeft dezelfde smaak natuurlijk, maar het is wel het proberen waard om zelf te testen of ze ook bij jou in de smaak vallen.

zalmrolletjes

 

Recept

Ingrediënten

 

  • Tortilla (garlic smaak)
  • zalm
  • roomkaas
  • rucola of ijsbergsla ( of sla naar keus)

 

Bereidingswijze

 

Pak een tortilla blad en besmeer het met roomkaas. Doe dan wat salade naar keus erop en rol ze op. Begin met snijden vanaf het midden en steek er een stoker in.

zalmrolletjes

Geniet ervan!

panini

Panini met tonijn

Zo af en toe heb ik wel eens zin in een panini. Meestal maak ik het dan met tonijn en dan op deze manier. Het is ook handig om het in de Ramadan te maken.

 

panini

Recept

  • Groene of rode pesto
  • Tonijn
  • Ijsbergsla
  • Tomaat
  • Rucola (hoeft niet perse) 
  • Panini broodjes (Jumbo)
  • Kaas

Bereidingswijze

panini 

Snijd de broodjes open en smeer er wat pesto op. Doe dan de tonijn met ijsbergsla eroverheen, kaas, tomaat en je eindigt met rucola.

Afbakken op een grillapparaat.

Eet smakelijk!

charmilla

Charmilla met courgette

Dit is een soort warme saus/salade wat je bij een gerecht kan serveren..zoals bij vis of vlees.

Lekker met brood erin deppen.

 

 

Ingrediënten

 

  • courgette
  • rode paprika
  • gele paprika
  • 3 tomaten

 Kruiden:

  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

 

Snijd alle groente in blokjes. Ontvel de tomaat en snij het ook in blokjes. Bak de paprika’s wat aan en voeg de tomaten erbij. Voeg zout en peper eraan toe of kruiden naar keus. Ik heb dit keer voor enkel zout en peper gekozen omdat ik meer de natuurlijke smaak erin terug wil proeven.

Voeg op het laatst de courgette eraan toe en laat alles afgedekt zachtjes garen.

Een simpel maar lekkere charmilla (saus) bij vis of vlees.

 

Eet smakelijk bsa7a

pasteitjes

Pasteitjes met tonijn & kaas vulling

Deze heerlijke pasteitjes zijn ideaal als je een simpel, makkelijk maar wel een lekker hapje binnen no time op tafel wilt toveren.

Je kunt ook heel erg met de vulling variëren, dus moeilijk zijn deze hapjes zeker niet.

 

 

pasteitjes

Recept

Ingrediënten

  • Roti vellen (Onion) 5 stuks
  • Tonijn in blik (olie variant)
  • Maïs
  • 1 grote ui
  • Gele paprika
  • Rode paprika
  • Koriander klein bosje
  • Peterselie klein bosje
  • 1 Tomaat
  • Kaas ( zelf raspen of geraspte kaas naar keus gebruiken)

Kruiden:

  • Kip bouillon iets minder als de helft
  • Visbouillon hele
  • Paprika poeder tl
  • Komijn halve tl
  • Viskruiden halve tl
  • Oregano 1 tl

Bereidingswijze

Deze roti vellen heb ik van de supermarkt Tanger. Misschien dat de toko ze ook heeft in die smaak, anders kun je gewoon naturel gebruiken en die is bij de Jumbo en Albert Heijn te koop.

Laat de roti vellen niet helemaal ontdooien anders gaat het plakken en is het erg moeilijk om er iets mee te doen.

Zorg er dus voor dat je eerst met de vulling begint.

Laat de ui glazig bakken en voeg dan de blokjes paprika erbij samen met de kruiden.

Voeg de koriander en peterselie bij en laat afgedekt alles zacht worden.

Als alles goed gaar is ontvel je de tomaat en voeg je dat erbij. Laat even bakken.

Voeg op het laatst de maïs en tonijn eraan toe, meng het even goed samen.

Het mengsel hoeft niet heel lang te bakken maar de tonijn en maïs moeten wel iets zachter worden.

Je kunt er ook voor kiezen om een eigen vulling naar smaak te maken.

pasteitjes

pasteitjes

Rasp de kaas. Ik vind het persoonlijk veel lekkerder als je een blok kaas koopt en het zelf raspt.

Ik gebruik vaak de knoflook kaas van de Lidl.

Het is niet sterk van smaak en geeft een heerlijke smaak aan je gerechten.

Natuurlijk blijft dit een eigen keuze voor welke kaas je kiest.

 

Laat de vulling een beetje afkoelen en zorg er ook voor dat er niet te veel vocht in zit.

Ziet er te veel vocht in, doe de vulling in een vergiet en laat het dan even uitlekken. Zo kan het ondertussen ook afkoelen.

Giet wat olie in de pan of zet de frituurpan aan en laat op ong 170 graden warm worden.

 

Pak dan de roti vellen.

Snijd ze door de helft, vouw ze door de helft om te kunnen zien waar je de vulling gaat plaatsen.

Doe twee tl vulling op elkaar niet al te volle lepels en doe er dan kaas overheen.

Vouw ze dicht en plak het goed dicht met een vork. Goed aandrukken. Dan kan je ze gaan afbakken.

Als ze klaar zijn dan doe je ze eerst op een bord met keukenpapier zodat de meeste olie opgenomen kan worden.

En dan kun je het gaan opdienen.

Deze pasteitjes kunnen ook in de oven! Dit is dus een ideaal recept als je snel een heerlijke hapje op tafel wilt toveren.

Voor de oven variant ga je als volgt te werk:

Bekleed een ovenplaat met bakpapier, leg de pasteitjes erop en afbakken op 190 graden.

 

Eet smakelijk bsa7a!

pasteitjes

Amours tips

Kies een saus naar wens.

Vul ze met kip, groente of vis.

Maak er een aardappel salade bij.