koffiebroodjes

Heerlijke koffiebroodjes

Zoete broodjes, chocolade broodjes, vanille broodjes, broodjes, broodjes en nog eens broodjes..wie is er niet dol op? Ik ben er in ieder geval wel dol op.

Dit keer daarom ook weer gezellig deze koffiebroodjes gebakken en wat zijn ze lekker! Er staat jullie dus een heel lekker en uiteraard makkelijk receptje te wachten.

Ik kan niet wachten om het recept uit te typen en het met jullie te delen!

Het is heerlijke herfst weer, lekker knus thuis je kaarsjes aandoen, koffie erbij en deze heerlijke broodjes kunnen dan natuurlijk niet ontbreken.

Je zult er echt van genieten daarbij zullen je familie leden in huis je erg dankbaar zijn..geloof me.

koffiebroodjes

Recept

Ingrediënten

Koffiebroodjes

  • 500 gr meel
  • Zakje gist (7g)
  • 3 eetlepels suiker
  • 45 ml lauw warm water
  • 80 gr koffie melkpoeder
  • 50 gr roomboter
  • 1 tl zout
  • 270 ml melk

Vulling:

  • Zakje banketbakkersroom
  • 340 ml water
  • 1 ei
  • 140 gram rozijnen of 80 gram rozijnen en 80 gram chocolatechips

Om te besmeren:

  • Ei
  • Caramelpasta

Bereidingswijze:

Doe de rozijnen in een kommetje met warm water en laat het even staan.

Doe de gist met suiker en wat lauw warme water in een kommetje. Laat dit staan tot het gaat schuimen.

Meel, melkpoeder, roomboter en zout in een kom doen, gevolgd door her gist mengsel.

Voeg de lauw warme melk erbij en voeg erna ook het gistpapje eraan toe. Kneed het goed tot een samen hangend deeg.

Dit moet soepel en plakkerig deeg worden.
Afdekken en laten rijzen voor een uur.

koffiebroodjes

Het zakje banket bakkersroom bereiden zoals op de verpakking staat aangegeven.

Je kunt ook een eigen room maken, het recept kun je hier vinden.

Waneer het deeg gerezen is vet je je handen in met olie en maak je er twee bollen van.
Bestuif je werkplek met meel maar houd je handen goed vettig met olie.

Rol elke bol uit tot een rechthoekige lap van ong 1 a 2 cm dik.
Dit besmeer je met de banket bakkersroom en strooi je er de rozijnen en bij de andere chocoladechips op.
Dan ga je het oprollen en in stukken snijden van 5 a 6 cm. Of een dikte zoals gewenst.

Alles op een bakplaat leggen dat bedekt is met bakpapier en afdekken.

Laat het rijzen voor 30 minuten.

Besmeer de broodjes met eigeel en bak ze in de oven op 180 graden voor 25 a 30 minuten.
Wel even in de gaten houden want iedere oven is verschillend.

Wanneer ze uit de oven komen besmeren met wat bebogeen caramelpasta.

Deze broodjes zijn ook de volgende dag nog lekker zacht mits je ze goed afgedekt bewaart.

 

Heel veel succes en geniet van je broodjes!

koffiebroodjes

 

koffiebroodjes

 

koffiebroodjes

Zachte mini panbroden (teshnift/matlou3)

Happy, happy, happy als het om home made bread gaat. Enige tijd geleden deelde ik al een recept met jullie van de Marokkaanse zachte home made broden, maar deze is een nog beter en makkelijker recept die je zeker zal bevallen!

Ik ben echt gek op wit brood alhoewel ik soms ook zin in bruin brood krijg.

Toch zijn deze zachte mini’s mijn favoriete broden en die maak ik bijna dagelijks voor ons thuis.

Je kunt deze broden vullen met bijvoorbeeld gehakt, spicy kip stukjes, je kunt ermee ontbijten met daarbij gebakken eieren of gewoon zo eten met thee is ook heerlijk!

Als je er grote broden mee wilt maken dan kan dat ook..een super recept dus.

Natuurlijk het aller fijnste aan deze broden is… het is supppeeer easy om ze te maken en genieten? Maar natuurlijk!

Laten we gauw de ingrediënten doornemen.

mini broden

Recept

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g extra fijne griesmeel
  • 50 ml olie
  • 1 tl zout
  • 1 zakje gist
  • 120 ml warm water
  • 1 tl suiker

Extra:

  • Fijne griesmeel
  • bakpapier
  • zonnebloemolie

 

Bereidingswijze:

Doe de bloem samen met de griesmeel in een mengkom.

Voeg er zout bij.

Doe 40 ml lauw warm water in een glas met het zakje gist en 1 tl suiker.

Als het gaat schuimen doe je dit bij de bloem en griesmeel bij.

mini broden

Voeg er olie aan toe en zet het op een medium kneed stand. Je kunt het ook met de hand doen, maar het moet

wel goed gekneden worden.

(Heb je aan kneedmachine? Ik raad het je dan echt aan om die te gebruiken).

Voeg de rest van het water er in 2 keer verdeeld aan toe, dus niet alles in één keer erbij gieten.

Kneed het voor ongeveer 7 minuten.

Besmeer je deegbol rijk met zonnebloem olie en dek af voor een uur.

Haal de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken.

Meng het nog eventjes voor een paar seconden met je hand en haal er dan

kleine bolletjes uit.

mini broden

 

Zet een vel bakpapier op je werkblad, besmeer het rijk met olie en zet er een bolletje deeg op.

Druk het plat en ga met je handpalm in het rond tot je een mooie ronde vorm hebt.

Let wel op dat je het niet te dun maakt.

Doe dit met de rest van de deegbolletjes. Laat wel wat ruimte over tussen de broden.

mini broden

Dek af en laat staan voor 20 á 30 minuten.

Maak een gaatje in het midden met je vinger.

Verwarm een anti aanbak plaat of een goede anti aanbak koekenpan (Ik heb Tefal gebruikt) en knip het stukje eraf waar je

mini brood op ligt.

Pak de brood op met je hand en doe het met de bovenkant in de koekenpan.

Pak een vork en maak er een paar gaatjes in zoals op de foto’s te zien is.

mini broden

Haal voorzichtig de bakpapier eraf en strooi er wat fijne griesmeel overheen.

Druk het ietsjes aan met een spatel.

Het vuur moet op medium stand staan.

Keer de mini broden om zodra ze goud/bruin kleuren aan de onderkant.

Bestrooi ze weer met een beetje fijne griesmeel.

Dek af met een plastic zakje als ze klaar zijn.

 

Heel veel succes en eet smakelijk!

 

 

mini broden

 

 

 

rozijnen broodjes

Rozijnen broodjes

Er zijn zoveel soorten broodjes als je eens goed gaat nadenken. Ik word blij van zowel bakken als eten. Welke foodlover niet?

Vandaag deel ik het recept met jullie van deze super heerlijke broodjes met rozijnen. Als je van rozijnen houdt..deze home made broodjes zijn dan echt wel ideaal voor jou!

Of ze lekker zijn? Of ze simpel zijn ? Makkelijk te maken? Ja, ja en ja! De meeste ingrediënten moet je wel in huis hebben. Zo niet dan haal je nog de ingrediënten die je mist gewoon in huis.

Deze broodjes ga ik zeker weten vaker maken because i loveeeee raisins.

Heb je ze nou ook gemaakt een keer? Deel je ervaring of foto dan gerust met mij, ik bekijk het allemaal met liefde!

 

rozijnen broodjes

Recept

Ingrediënten

  • 2 kommen bloem (ronde soep kommen, wordt nog afgewogen!)
  • 40 g roomboter (kamer temp.)
  • 60 ml zonnebloemolie
  • handje vol rozijnen (mag ook zeker weten meer)
  • 1 tl zout
  • 6 el suiker
  • 1 zakje gist (7 g)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 150 ml warm water
  • 1 ei
  • 70 ml melk (kamer temp.)

Extra benodigdheden

  • plastic zakje
  • zonnebloemolie
  • bakpapier
  • eigeel

 

Bereidingswijze

rozijnen broodjes

Doe de bloem samen met de suiker en zout in een kom. Voeg de rozijnen erbij.

Doe 150 ml warm water in een glas en voeg twee zakjes vanille suiker, samen met 1 zakje gist erbij.

Even roeren en laten staan tot het al wat begint te schuimen.

Voeg de boter, ei en melk aan de bloem toe en vermeng het even met elkaar.

Voeg dan de olie en de gist mengsel erbij.

Meng nu alles op een wat hogere stand tot een soepel deeg. Je kunt het deeg altijd een klein stukje proeven zo weet je of het naar smaak is wat de suiker betreft.

 

rozijnen broodjes

 

Pak een kom en besmeer het rijk met olie. Besmeer je handen ermee en haal je deegbal eruit.

Besmeer nu je deegbal ook rijk met olie en zet het in de kom. Dek goed af en laat het staan voor 60 min. op een warme en tochtvrij plek.

Na het rijzen haal je het deegbal eruit. Besmeer je  aanrecht met wat olie en kneed rustig de lucht eruit.

Strooi wat bloem erover en maak een lange stuk. Haal er dan stukjes uit en vorm ze tot een mooie ronde bolletje.

Niet hele grote stukken eruit halen omdat ze nog groter gaan worden tijdens het bakken.

Pak een bakblik en leg er bakpapier op. Leg de broodjes 1 voor 1 met genoeg  tussenruimte erop en dek af met een plastic zak.

Laat het weer even staan voor 25 tot 30 min.

rozijnen broodjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Is je oven heel erg heet doe het dan liever op een wat lagere temperatuur. Op 170 graden zou dan genoeg zijn. Dit geldt voor de stand van boven en onder warmte.

Besmeer de broodjes met wat opgeklopte eigeel en bak ze voor 20 tot 25 min geel/bruin.

Dek de broodjes met een schoon doek af tot ze afgekoeld zijn. Nu kun je er lekker van gaan genieten!

Dek de broodjes erna met een plastic zak af..zo bewaar je de broodjes op z’n best.

rozijnen broodjes

 

Eet smakelijk!

 

rozijnen broodjes

 

Amour tips

Heb je geen extra ei om je broodjes mee te besmeren, gebruik dan melk.

Twijfel je aan hoe je oven is, zet het dan op 170 graden voor alle zekerheid.

Houdt de broodjes vanaf 20 min in de gaten.

Zet de broodjes iets hoger dan het midden van je oven.

Rozijnen kun je altijd weg laten.

cinnamon rolls

Cinnamon rolls met macadamia topping

Het is altijd leuk om met je deegrecepten te variëren.

Eerder maakte ik apple rolls dat bij ons thuis heel goed in de smaak viel. Het deeg was super zacht en de broodjes waren heerlijk luchtig!

En weer daar voorheen maakte ik ook een broodjes variant voor de mensen die niet van topping met roomkaas houden maar gewoon van de simpele broodjes variant zonder iets erop. Dat waren gewoon simpele cinnamon rolls met maanzaad.

Ik wilde nu eens voor de heerlijke cinnamon rolls gaan met een topping, gemaakt naar mijn eigen smaak en net iets anders dan de topping van de apple rolls.

Heerlijk! Alles past zo super goed bij elkaar dat ik er heel tevreden over ben en heel blij ben dat ik dit recept dan ook met mijn lezers kan delen.

 

Als dit jou ook zo lekker lijkt, wacht dan niet langer, pak de ingrediënten en ga gauw beginnen aan deze lekkere cinnamon rolls. Vergeet vooral niet te genieten van de heerlijke geur in je huis dat van de broodjes af zal komen…

 

cinnamon rolls

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 150 ml warm melk
  • 100 ml warm water
  • Halve tl zout
  • 80 g roomboter (gesmolten)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 2 zakjes gist (7 g per zakje)
  • 1 ei (L)

 

Extra benodigdheden:

  • olie

Vulling:

  • Kristal of rietsuiker en kaneel

 

Macadamia roomkaas topping:

  • 120 g roomkaas (Philadephia of Frischa)
  • 50 g macadamia spread (Lidl)
  • 1 tl honing
  • 20/25 ml melk

 

Bereidingswijze

Giet de bloem in een kom. Voeg daarbij zout en ei eraan toe. Doe dit het liefst in een deegmachine.

Laat de kneedmachine op de zachtste stand draaien zodat alles even met elkaar vermengt wordt.

Smelt de boter, het hoeft niet helemaal gesmolten te zijn maar het moet wel zacht zijn.

cinnamon rolls

Warm de melk ietsjes op en voeg er twee zakjes vanille suiker en gist bij.

Vermeng het samen tot een geheel met een lepeltje en laat het staan voor 2 min.

Voeg de boter aan de bloem toe en voeg erna de melk erbij.

Voeg dan de suiker erbij en als laatst voeg je er nog 100 ml water bij.

Kneed dit mengsel heel goed samen. Het wordt een plakkerig deeg en zo hoort het ook.

Let op! Er hoeft geen extra bloem bij.

Besmeer de kom met zonnebloem olie en zo ook je handen.

Vorm het tot een mooie ronde bol en zet het in de kom.

Laat afgedekt voor 60 min staan op een warme, tochtvrije plek.

Cinnamon rolls

Besmeer je aanrecht met wat olie en zet het deegbal op je aanrecht.

Strooi er dan wat bloem overheen en rol het voorzichtig uit tot een vierkante vorm.

Warm de boter ietsjes op en besmeer er je deeg mee.

Strooi er suiker met kaneel overheen.

Rol het op zoals op de afb. te zien is.

Pak een ovenschaal. (Ik heb een ovenschaal van 27 x 18 cm gebruikt)

Vet de schaal in met boter, zowel bodem als de zijkanten.

Snijd de opgerolde deeg in 12 stukken en leg ze 1 voor 1 op de ingevette ovenschaal.

Dek het af en laat nog eens staan voor 25 min.

cinnamon rolls

Begin dan aan je topping. Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng alles samen. Je topping is klaar.

cinnamon rolls

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodjes gaar tot ze een mooie, goudbruine kleur krijgen. Dit duurt on 25/30 min. Dit hangt meestal ook af van welke oven je hebt.

cinnamon rolls

Giet de topping pas eroverheen als de broodjes bijna afgekoeld zijn anders zal de topping smelten.

 

cinnamon rolls

cinnamon rolls

Heel veel succes en geniet van je cinnamon rolls!

Amours tips

Let goed op dat de broodjes ook aan de onderkant goed garen.

Iedere oven is anders de temp. kan verschillen van 190 tot 200 graden.

Kies een topping naar wens.

Gebruik een simpele topping die ik bij de apple rolls gebruikt heb.

Citroen pancakes

Citroen pancakes

Een super combinatie als je het het mij vraagt! Door de frisheid van de citroen en de zuur ervan dat vermengd wordt met de bakpoeder… zorgt voor een ohh myyy luchtige en echt waar heeeerlijke pancakes.

Ok..ok..ik geef ook toe dat ik echt gek ben op allerlei soorten pannenkoeken en daarom ben je voor iedere soort pannenkoek bij mij op de blog wel zeker op de juiste plek.

Ik hou van pancakes en daarom maak ik ze iedere keer anders met van alles en nog wat erin.

Super leuk als je kunt experimenteren met één van je favoriete lekkernijtjes.

Om even niet af te dwalen van het verhaal over deze heerlijke citroen pancakes, wil ik nog wel even zeggen dat ik nog een aantal andere pancakes recepten op de blog heb staan.

Is dat leuk of is dat leuk?

Ik zal ze speciaal voor mijn lieve lezers/volgers op een rij zetten die ook net zo gek als mij op pancakes zijn.

 

♡Naturel pancakes
Pancakes met sinaasappel en banaan
♡Griesmeel pancakes

 

Voor deze citroen pancake toppers scrol je door naar beneden zodat je meteen aan de slag kunt!
Citroen pancakes
Recept
Ingrediënten
  • 150 ml melk
  • 150 g bloem
  • Zakje bakpoeder
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 3 eieren
  • Een beetje zout
  • 2 eetlepels suiker
  • Sap van een hele citroen
Bereidingswijze:
Scheidt de eidooiers en de eiwitten van elkaar in twee aparte kommen.
Klop de eiwitten met de suiker, vanille suiker en zout tot een stevige massa met een handmixer.
Laat apart staan.
citroen pancakes
Voeg nu de bakpoeder bij de eidooiers en mix het goed samen met een garde.
Voeg dan de citroen sap en de bloem erbij.
Meng alles goed door elkaar en voeg er dan melk bij. Zorg ervoor dat alles klontervrij opgemixt wordt.
Voeg als laatst de opgeklopte eiwitten erbij en spatel het heel goed door het andere beslag.
Hoe voorzichtiger hoe beter, hoe luchtiger!
Als alles goed vermengd is dan kun je ze gaan bakken in een anti aanbak koekenpan.
pancakes citroen
Je kunt de koekenpan even voorbehandelen door er wat roomboter op te smeren, maar dat hoeft niet persé als je gewoon zorgvuldig het vuur op een lage tot net het medium stand zet, dan moet het gewoon perfect gaan.
citroen pancakes
Citroen pancakes
Dit doe je dan ook alleen voor je gaat bakken dus bij de tweede en derde pancake hoeft dat niet.
Vindt je ze erg snel bruin worden zorg ervoor dat je het vuur wat zachter zet want dan staat het net wat te hoog.
Serveer ze met lekker veel fruit of hou het gewoon simpel met alleen wat stroop overheen..beide varianten zijn yummie.
Geniet van je pancakes! Bsa7a ♡
pancakes citroen
Amours tips
Zet een anti aanbak plaat onder de koekenpan. (als extra veiligheid dat aanbranden tegen gaat.)
Snijd de citroen door twee en druk met je hand de sap eruit. Let op dat er geen pitjes in het beslag vallen.
crepes

Luchtige crepes

Ik heb eindelijk het crêpes recept naar mijn smaak gemaakt. Lekker luchtig en zacht. Ik eet ze het liefst met fruit, slagroom en gevuld met aardbeien jam..klinkt yummiee en het is gewoon yummie.
Dit recept is heerlijk omdat de crêpes een dun beslag heeft wat betekent dat ze dus helemaal niet dik worden. Precies zoals ik ze
lekker vind en ook hoe crêpes horen te zijn.
Je kunt deze crêpes met van alles eten..alles wat jij lekker vindt. Sommigen vragen zich misschien af wat een crêpe nou eigenlijk precies is.
Een crepe is eigenlijk een pannenkoek soort, het is dus eigenlijk gewoon een dunne pannenkoek.

crepes

Recept

Ingrediënten

230 g bloem

40 g gesmolten boter

2 zakjes vanille suiker

2 el suiker

1 tl vanille aroma

475 ml melk

1 ei

snufje zout

 

Bereidingswijze:

Klop de suikers samen met een ei.

Voeg de gesmolten boter en zout erbij.

Voeg de bloem en doe dan de rest van de ingrediënten erbij.

crepes

 

Warm een anti aanbak koekenpan op en besmeer het rijk met boter. Dit is heel belangrijk om de crêpes zo zacht en soepel mogelijk te krijgen.

Giet het beslag met een pollepel in het midden en beweeg dan in het rond met de koekenpan tot het de hele bodem op heeft gevuld.

Als het goud van kleur wordt aan de onderkant dan keer je het om.

Doe de pannenkoeken in een bord en dek af met een andere bord om ze lekker warm te houden tot de andere pannenkoeken klaar zijn.

Serveer met fruit en slagroom of schenkstroop of natuurlijk iets naar eigen keus.

crepes

crepes

 

Geniet ervan!

 

Amours tips

Besmeer de koekenpan rijk met roomboter bij iedere keer dat je het beslag erin giet.

Zorg ervoor dat je zo min mogelijk beslag in de koekenpan giet, dit zodat de pannenkoeken heerlijk dun blijven. Het

moet wel de koekenpan bodem vullen.

Giet het beslag in het midden en ga in ronde beweging met de koekenpan tot de bodem helemaal gevuld is.

vanille broodjes

Vanille broodjes

Voor mijn volgers ennn lezers die net binnen komen heb ik een nieuw recept klaar liggen. Het is al enige tijd geleden dat ik broodjes heb gebakken…ok ik heb pas geleden nog wel broodjes gebakken, maar niet zoals deze want dat waren slagroom broodjes en die zijn net wat anders vooral wat de smaak en structuur betreft.
Dit keer wou ik eigenlijk gewoon van die heerlijke, ouderwetse broodjes maken… en eten natuurlijk.
Je kent de smaak van ouderwetse broodjes wel..warm, zacht en zo huiselijk van smaak vol met liefde bereid. Ik ken ze wel in iedergeval…
Ze doen mij namelijk aan mijn oma denken omdat zij altijd van die heerlijke broodjes bakt die je lekker met een glas melk, thee of koffie kunt eten.
Voor de topping heb ik maanzaad en amandel snippers gebruikt, maar je kunt nog altijd zelf bepalen wat je eroverheen doet.
Als je ze gaat maken wens ik je veel succes en volle genot toe!

vanille broodjes

 

Recept

Ingrediënten

700 g bloem

2 eieren

2 zakjes gist

1 zakje bakpoeder

3 zakjes vanille suiker

1 tl vanille aroma

100 g kristal suiker

halve tl zout

80 ml olie

300 ml lauw warm melk + 50 ml melk extra

(tijdens het toevoegen kijken of je meer nodig zult hebben)

 

Extra nodig:

ei

maanzaad of sesamzaad

amandelsnippers of versiering naar keus

 

 

Bereidingswijze:

Warm de melk wat op in een kom en doe er de gist zakjes met 1 tl suiker bij.

Laat het even staan tot het gaat schuimen.

Klop de eieren luchtig op samen met suiker en vanille suiker.

Voeg dan olie, vanille aroma en zout erbij en meng het weer even goed door elkaar.

Voeg de bakpoeder en bloem al knedend erbij. Kneed goed samen tot een samenhangend deeg.

Het mag wel een wat plakkerig deeg worden maar het moet niet een onhandelbaar deeg worden.

vanille broodjes

Besmeer de kom en het deeg zelf met wat zonnebloemolie en dek af met plastic folie.

Laat staan voor een uur op een tochtvrije plek.

Pak een bakplaat en bekleed het met bakpapier, haal dan kleine bolletjes uit het deegmengsel en vorm ze tot

mooie bolletjes ter grootte van een mandarijn. Dek ze nog eens af en laat staan voor 30 min.

Klop een eitje op en besmeer de broodjes ermee, strooi nu maanzaad of sesamzaad eroverheen.

Warm de oven voor op 180/200 graden. Als je oven heel heet is dan warm je het tot 180 graden.

Bak de broodjes goudbruin voor 15 min ong.

Omdat iedere oven verschillend is hou je het vanaf 15 min in de gaten.

Het zijn heerlijk zachte broodjes.

 

Enjoy with love!

vanille broodjes

 

 

Amours tips

Als je amandelsnippers wilt gebruiken, zorg er dan voor dat je jam in huis hebt. Ik heb aardbeien jam gebruikt maar

je kunt ook abrikozen jam gebruiken.

Rooster de amandelsnippers in een koekenpan. Besmeer de broodjes met warme jam en strooi ze eroverheen.

Vul de broodjes met chocolade.

De broodjes kunnen ook heerlijk met feta kaas gevuld worden. Bestrooi ze dan wel met sesamzaadjes en voeg geen vanille aroma toe.

 

 

 

 

 

slagroombroodjes

Slagroom broodjes

Als ik aan deze broodjes denk, dan denk ik meteen aan Frankrijk. Waarom dat zo is weet ik niet maar misschien is het zo omdat Frankrijk vol met allerlei lekkernijen zit en vooral als het om baksels gaat. Yummie! Iedereen weet dat dat gewoon zo is.

Het was een koude dag en ik had echt enorm veel zin in broodjes..lekker bij de koffie, alleen ik had geen zin in gewone zachte of gevulde broodjes wat je meestal gewend bent, nee ik wou gewoon net iets anders.

Na even nadenken besloot ik om voor deze heerlijke slagoom broodjes te gaan. Het was geen teleurstelling maar een ware genot! 

 

slagroombroodjes

Recept

Ingrediënten:

  • 300 ml warme melk
  • 420 g bloem
  • 40 g boter (kamertemp)
  • Zakje gist (7g)
  • 2 el suiker
  • Halve el vanille extract
  • Snufje zout

 

Voor de slagroom vulling:

  •  Opklopbare slagroom
  • Poedersuiker

 

Extra:

  • Kokos spread of jam (kokos spread van de Lidl)

 

Bereidingswijze:

Giet de melk in een kommetje en warm het ietsjes op tot lichaams temperatuur. Doe de gist en 1 a 2 tl suiker erbij.

Laat het dan even staan tot het gaat schuimen.

Doe de bloem in een mengkom en voeg de boter erbij. Meng even goed samen en voeg de rest van de suiker erbij.

 Voeg dan de melk/gist mengsel erbij en kneed het nog eens goed samen. 

Voeg het snufje zout erbij tijdens het kneden.

 Het wordt een plakkerig deeg, dit is precies hoe het hoort.

Besmeer je handen met olie en haal het deegbal eruit. Doe het in een kom en dek af met folie.Laat staan op een tochtvrije plek voor een uur.

 Strooi wat bloem op je aanrecht en leg het deegbal erop, kneed weer eventjes tot de lucht eruit is en het deeg minder plakt. Niet te lang kneden en niet heel veel bloem gebruiken. Het moet een kleine laagje bloem ovet zich heen hebben.

Pak een ovenplaat en leg er bakpapier op. Besmeer het met boter en strooi er wat bloem overheen, schud het te veel eraf.

 Haal  12 tot 14 bolletjes uit het deeg.

Ze moeten ter grootte van een ei zijn en niet groter.

Vorm ze tot mooie ronde bolletjes en leg ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen.

 Dek het weer even af en laat staan voor 15 á 20 minuten.

Bak de broodjes af op 200 graden voor 20 min.

De broodjes hoeven niet besmeerd te worden. Als ze goudbruin zijn, dan zijn ze klaar en je kunt bijna genieten.

 Maak nu de slagroom vulling.

Je gaat als volgt te werk:

Klop de slagroom op met de suikerpoeder tot het stevig is. Let op dat je de slagroom niet over klopt want dat wordt dan papperig en zal er niet mooi glad uit zien.

Snijd de broodjes in en smeer er kokos spread of jam op. Met een spuitzak spuit je de slagroom vulling erin als de broodjes volledig afgekoeld zijn.

Bestrooi de broodjes als laatst met poedersuiker en dit doe je net voor het serveren.

Genieten maar!

slagroombroodjes

Amours tips

Heb je  niet zo’n heel sterke oven? Verwarm je oven dan voor op 210 graden.

Soort jam en smaak is geheel naar eigen keuze.

Vervang kokos spread door chocoladepasta.

Dek de broodjes even af als ze wat afgekoeld zijn.

Vul de broodjes pas als ze volledig afgekoeld zijn.

Snijd de broodjes niet helemaal open!




apple rolls

Apple rolls

Enige tijd geleden maakte ik heerlijke cinnamon roll broodjes met maanzaad, waar ik er nog altijd heerlijk van kan genieten.

Dit keer wou ik het eens een beetje anders doen. Ik heb gekozen voor een vulling met appels en rozijnen en ik kan zeggen dat dit zeker een recept naar mijn smaak is en daarom deel ik het recept natuurlijk met jullie. Wat een heerlijke combinatie is dit!

Het deeg structuur is bij deze rolls anders, ook wordt er een topping gebruikt en het eindresultaat is super yummie.

Als je van kaneel, appels en rozijnen houdt dan is dit recept zeker een aanrader voor jou.

Wat ook echt fijn aan dit recept is, je kunt heel makkelijk variëren met de vulling. Lees daarvoor mijn tips die je kunt vinden aan het einde van de beschrijving.

 

apple rolls

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 50 g suiker
  • Halve tl zout
  • 80 g boter (gesmolten)
  • 150 ml melk
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 100 ml warm water
  • 1 1/2 zakje gist
  • 1 ei (maat m of 2 eieren maat s)

 

Voor de vulling heb je nodig:

  • 2 el Rietsuiker
  • 1 el Kaneel
  • Handjevol rozijnen ( kleur is naar eigen keuze)
  • 2 appels
  • 1 el Boter ( ong 1 el en op kamertemperatuur)

 

Voor de topping zul je nodig hebben:

  • Roomkaas
  • Poedersuiker
  • Vanille aroma
  • melk

 

Bereidingswijze:

Doe ongeveer 100 ml warm water in een glas, voeg er 1 tl suiker en de gist erbij. Laat dit even staan tot het gaat schuimen.

Voeg de bloem in een mengkom en voeg er een ei, gesmolten boter en lauw warme melk eraan toe.

Meng het met elkaar en voeg dan de rest van de ingrediënten erbij. Laat de kneedmachine dit ong voor 7 min kneden. Het wordt best een plakkerig mengsel.

Besmeer je handen met olie, haal het deegbal eruit en besmeer het dan rijk met olie.

Doe het in een andere kom en besmeer ook de binnenkant van de kom met olie.

Dek het af met plasticfolie of een plastic zak. Laat dit voor een anderhalve uur staan op een warme, tochtvrije plek.

apple rolls

Pak een steelpannetje, doe er 1 volle el suiker in, gekookt water erbij tot de helft, handjevol rozijnen en de appels die je al in kleine blokjes hebt gesneden.

Kook het heel even samen tot de appels wat zachter worden.

Giet het af en laat even afkoelen.

apple rolls

Het deeg moet nu dubbel zo groot zijn.

Besmeer je aanrecht met een beetje olie en strooi er wat bloem overheen. Doe daar je deeg erop.

Kneed het eventjes uit tot er wat bloem overheen komt en de lucht eruit is.

Het hoeft maar eventjes gekneed te worden dus niet al te lang, anders worden je apple rolls droog en dat is zeker niet de bedoeling.

Rol het dan uit tot ong 1 cm dikte. Besmeer het dan met zachte boter.

Meng kaneel samen met de suiker in een kom. Hoeveel kaneel je doet is naar eigen smaak.

Strooi het dan over je uitgerolde deeg. Doe de appels met rozijnen erover verdeeld en rol het dan heel voorzichtig op.

apple rolls

Besmeer dan heel lichtjes met bloem.

Snijd dan als eerst in het midden, snijd die andere stukken ook door het midden tot je allemaal rolletjes krijgt.

Bekleed je bakvorm/ovenschaal met bakpapier en besmeer het mer boter.

Leg de rolletjes erop. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen zit.

apple rolls

Dek ze nogmaals af met een zak en laat het voor 30 minuten staan.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe dit ongeveer 5 minuten voor je de broodjes erin doet.

Bak de broodjes voor 30/35 min gaar tot ze een mooi gouden kleur krijgen. Je hoeft ze nergens mee te bestrijken.

Iedere oven is verschillen dus houd de broodjes vanaf 30 min in de gaten.

Ondertussen kun je aan de topping beginnen. Doe een half pakje roomkaas in een kom, voeg de poedersuiker erbij en 1 tl vanille aroma.

Meng het met een garde samen en voeg langzaam de melk erbij tot je de gewenste dikte krijgt. Voeg meer poedersuiker bij als het te waterig is.

Versier dan nu de afgekoelse broodjes ermee.

apple rolls

apple rolls

Kopje thee erbij of een glas warme melk en genieten maar!

Amours tips

Gebruik chocoladepasta in plaats van kaneel

Gebruik peren in plaats van appels

Je kunt ook kleurstof aan de topping toevoegen

Gebruik gedroogde perziken in plaats van rozijnen, snijd ze wel in kleine stukjes

 

opgerolde broodjes

Opgerolde zoete broodjes

Voor de broodjes liefhebbers heb ik een nieuw en heerlijk recept voor jullie klaar liggen. Het leuke aan dit recept is dat je de broodjes in verschillende vormen kunt maken. Ik heb ze in twee soorten vormen gemaakt.

Deze broodjes zijn heerlijk zoet en kunnen ook met chocolade gevuld worden..wat wil je nog meer? Zoals je leest, kun je er veel kanten mee op.

Als je van zoet houdt moet je ze zeker een keer maken hoor!

Een paar dagen geleden maakte ik deze broodjes en wat rook het heerlijk in huis. Met een kopje thee erbij waren de broodjes heel snel op. De volgende dag maakte ik ze weer en binnen no time waren ze weer op :D.

Wil jij nou ook zo lekker genieten van je zelfgemaakte broodjes? Ga dan snel naar de keuken, pak je keukenmachine en begin ermee zou ik zeggen!

 

opgerolde broodjes

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje gist (7g)
  • 1ei
  • 240 ml melk
  • 70 g boter
  • 1 el melkpoeder
  • 100 g suiker
  • halve tl zout

Extra zul je nodig hebben:

Maanzaad of sesamzaad om te versieren

bakpapier

1 ei om te bestrijken

 

Bereidingswijze:

Warm de melk op in een steelpannetje. Het moet lauwwarm worden en niet heet.

Zet het vuur uit.

Voeg de boter erbij en roer even door tot het gesmolten is. Voeg dan gist en vanille suiker erbij.

Doe de bloem in een kom en voeg er melkpoeder bij samen met een halve tl zout.

Roer het door elkaar en doe er dan een ei en suiker bij.

Voeg na 5 min. de melk met de gist en boter erbij.

Laat de kneedmachine voor 20 min draaien op medium stand.

Strooi een beetje bloem op je werkplek en haal het deeg eruit.

Vorm het tot een bal, pof het op door er met je handen omheen te gaan aan de onderkant.

Het mag telkens wat opgetild worden en dan weer terug op het aanrecht.

Dek het af en laat staan voor 80 min op een tochtvrije (warme) plek.

opgerolde broodjes

 

Haal eerst de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken. Haal dan het deegbal eruit, rol het even heen en weer en vorm er een mooie bal van. Knijp met je handen in het midden om er twee bolletjes van te krijgen.

Doe dit nog een paar keer bij iedere deegbal, tot je kleine balletjes ter grootte van een mini mandarijn hebt.

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

  • Stap 1. Rol de deegballetjes uit tot een platte lap.
  • Stap 2. Vouw het door midden op elkaar in de lengte.
  • Stap 3. Ga er nogmaals met de roller overheen.
  • Stap 4. Pak dan het eindstuk op en rol het op tot het einde.

Let de deegrolletjes 1 voor 1 op een bakplaat dat bekleed is met bakpapier.

Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de broodjes zit.

Als je chocolade erin wilt dan smeer je er chocoladepasta op. Dit doe je bij de eerste stap.

opgerolde broodjes

Laat de broodjes afgedekt staan voor nog eens 20 min.

Verwarm de oven voor op 190 graden voor je de broodjes erin doet.

Doe dit ongeveer 5 minuten ervoor.

Besmeer de broodjes met een opgeklopte ei.

Strooi er maanzaad of sesamzaad overheen.

Bak de broodjes goudbruin voor 25 á 30 minuten.

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

Heel veel succes en eet smakelijk!

Amours tips

Gebruik melk om de broodjes mee te bestrijken als je geen eieren hebt

Gebruik honing in plaats van suiker

Werkwijze op video bekijken? Klik dan hier.