cakes, cupcakes & taarten Archieven - Pagina 2 van 3

Koffie cake

30 maart 2017/4 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Op een dag had ik enorme zin in een koffiecake. Dit kwam vooral ook omdat ik ooit een taart maakte met een heerlijke koffie vulling.

Iedereen vond de taart en de vulling erg lekker omdat het niet zo’n overheersende smaak had maar juist een hele frisse.

Een te sterke koffie smaak in gebak vind ik zelf persoonlijk niet zo heel lekker omdat het voor mij net wat te machtig is.

Die smaak wou ik nou dus ook verwerken in mijn koffie cake.

Hou je ook van een lekkere koffie smaakje in je gebak maar dat niet zo sterk terug te proeven is? Dan is dit cake recept misschien wel iets voor jou!?

Heel veel succes.

Recept

Ingrediënten

300 g bloem
100 ml melk (kamertemp)
4 eieren (kamertemp)
200 g boter (kamertemp)
zakje bakpoeder
snufje zout
160 g suiker (het liefst rietsuiker)
1 zakje vanille suiker
2 a 3 el instant koffie (Cappucino smaak)

Topping

roomkaas (naar keus)
gesmolten boten 20/30 g
suikerpoeder
instant koffie

Bereidingswijze

Klop de eieren samen met de suikers en voeg er een snufje zout bij.

De boter moet inmiddels erg zacht zijn, die voeg je erbij. Is je boter niet zacht, doe het dan in een kommetje voor een paar seconden in de magnetron. Het moet niet gesmolten zijn.

Klop het mengsel goed door elkaar en voeg dan de gezeefde bloem en de bakpoeder erbij. Dit mix je op een lage snelheid.

Voeg dan de melk en koffie erbij. Voeg eerst 2 el en proef een klein beetje of het naar jouw smaak is. Wil je het wat sterker van smaak hebben? Dan voeg je nog een eetlepel erbij.

Vet je bakvorm (26/28 cm) goed in en bekleed de bodem met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 170 graden en bak voor 30 tot 50 min gaar. Hou het vanaf 30 min in de gaten

omdat iedere oven verschilt wat de werking betreft.

Topping maak je als volgt.

Smelt de boter (ong 30 g), voeg er instant koffie en suikerpoeder bij.

Voeg dan de roomkaas erbij. Het moet een stevig mengsel worden dus je voegt de roomkaas beetje voor een beetje erbij

tot je de gewenste dikte en smaak hebt gekregen.

Amours tips

Als je geen suikerpoeder in de topping wilt gebruiken, dan kun je dat vervangen door fijne vanille suiker.

Vervang koffie door cacao en maak er een cacao/chocolade cake van.

Wortel cupcakes met kruidnoten

24 december 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Of het nou juni, augustus of december is..pepernoten zijn altijd welkom bij mij thuis want ik ben er gek op!

Verder zijn wij thuis sowieso gek op wortel cupcakes die moeten we eens in zoveel tijd gewoon eten.

Nou was iedereen zo bezig met pepernoten zag ik op social media dat ik het natuurlijk ook niet kon laten.

Ik heb eigenlijk besloten om twee smaken bij elkaar te brengen. De wortel cupcakes met de kruidnoten dus… het viel erg in de smaak moet ik zeggen.

Ook weer aan dit cupcakes recept is het fijn dat je ook andere smaken eraan toe kunt voegen als je geen kruidnoten wilt gebruiken bijvoorbeeld.

Op die manier kun je je cupcakes precies naar jouw smaak maken.

Recept

Ingrediënten

180 g bloem
150 g zonnebloem olie
3 eieren
150 g rietsuiker
1 zakje vanille suiker
1 wortel ( ong. 94 g)
45 g amandel nootjes of walnoten
klein handje vol pepernoten
half zakje bakpoeder
L1 tl baking soda
snufje zout

Bereidingswijze:

Scheid de eieren en klop het eigeel met de suikers.

Voeg er olie bij en mix het goed samen.

Zeef de bloem met baking soda en de bakpoeder en voeg het erbij.

Doe er een snufje zout bij.

Rasp de wortels.

Maal de nootjes samen met de kruidnoten tot ze fijn gemalen zijn.

Voeg het dan aan het mengsel toe en roer het goed erdoorheen.

Klop het eiwit stijf en roer dan met een spatel door het beslag heen.

Doe de wortels er als laatst bij.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe dit 5 min voor je de cupcakes erin doet. Neem ene cupcakes bakplaat en doe er cupcake papiertjes erin. Vul ze met 1/3 van het beslag.

Bak de cupcakes voor 20 a 25 min tot ze ook in het midden gaar zijn. Open de oven pas vanaf 15 min om zo te controleren hoe gaar de cupcakes zijn.

Als ze gaar zijn laat je ze even op het deurtje staan met een doek eronder tot de cupcakes afgekoeld zijn.

Begin ondertussen aan de frosting.

Benodigdheden voor de standaard ganache met wat extra’s:

125 g slagroom
2 repen witte chocolade
paar eetlepels almond spread (lidl)
roomkaas
suikerpoeder
pepernoten

Bereiding:

Warm de slagroom wat op en voeg dan de chocolade repen erbij. Haal va het vuur af en laat de chocolade smelten, roer er even doorheen en laat afkoelen.

Voeg dan de rest van de ingrediënten erbij en als laatst voeg je suikerpoeder erbij om zo de dikte van je topping te bepalen.

Doe de topping met een lepel op een spuitzak erop en strooi er nog wat pepernoten poeder overheen.

Geniet ervan!

Amours tips

Gebruik in plaats van pepernoten, kaneelpoeder of speculaas koek.

Frosting kan in de koelkast bewaard worden en je kunt het gerust pas de volgende dag gebruiken.

Vanille cupcakes

4 december 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Heerlijk bakken en ervan genieten daar hou ik wel van…jij ook? Hou je daar ook echt van? Lees dan verder.

Op mijn blog zie je allerlei soorten recepten van baksels, maar om het nou echt aan te vullen met nog meer heerlijke recepten voor gebak horen er natuurlijk ook cupcakes bij. Voor ieder moet er wat lekkers en simpels te vinden zijn want daar doe ik het ook voor.

Ik merkte op dat er eigenlijk niet echt cupcake recepten op mijn blog stonden…althans nóg niet.

En natuurlijk omdat ik iedere blogbezoeker, volger of foodlover graag blij wil maken met allerlei soorten recepten heb ik speciaal voor mijn bezoekers en natuurlijk mijn trouwe volgers een aantal cupcake recepten klaar staan.

Om te beginnen plaats ik als eerst mijn vanille cupcakes recept. Het is een makkelijk recept met weinig ingrediënten dus waarschijnlijk heb je al meer dan de helft in huis en kun je meteen aan de slag. Heel veel succes!

Recept

Ingrediënten

150 g bloem

Halve zakje bakpoeder

80 g roomboter (kamertemperatuur)

100 g suiker

1 zakje vanille suiker

2 eieren (kamertemperatuur)

1 tl vanille aroma

60 ml melk (lauw warm)

Bereidingswijze:

Splits de eieren in twee aparte kommen.

Pak een handmixer of een keukenmachine en doe de boter in een mengkom.

De boter mag door geen enkel warmtebron gesmolten worden, het moet echt op kamertemperatuur zijn tot het goed zacht is.

Voeg kloppend beetje voor een beetje de suiker erbij.

Mix het samen tot het goed luchtig wordt. Dit kan wel eens 10 minuten duren of langer.

Voeg dan 1 voor 1 het eigeel erbij samen met de vanille suiker. Klop dit verder tot een geheel voor ong 3 min.

Voeg dan de melk en vanille aroma erbij.

Zeef de bloem met de bakpoeder en voeg het erbij. Klop dit samen tot een geheel.

Klop nu de eiwitten stijf. Er mag absoluut geen eigeel tussen zitten omdat je anders het eiwit niet meer stijf kunt kloppen.

Voeg dit erbij en meng het dan met een spatel en niet meer met de mixer omdat de lucht er goed in moet blijven.

Pak een cupcake bakvorm, doe er cupcake papiertjes in, doe het beslag voor 1/3 erin en bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 18 tot 23 min.

Let op! Je moet de cupcakes vanaf 15 minuten in de gaten houden omdat iedere oven verschillend is en bij de één kan het 15 minuten duren en bij de andere 25 minuten.

Prik met een tandenstoker in het midden van de cupcake, als het er schoon uitkomt zijn ze gaar.

Zo niet, zet ze dan nog even terug voor ong 3 tot 5 min.

Frosting is naar eigen keus en smaak.

Voor mijn frosting heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:

-Crème fraîche

-roomkaas

-Almond spread (Van de Lidl)

-klop-fix (Zo nodig)

Bereiding:

De ingrediënten mengen tot een stevig massa en naar eigen smaak wat de zoetheid betreft.

Voeg er nog een zakje klopfix bij voor wat extra stevigheid en je kunt je cupcakes gaan versieren!

Eet smakelijk en geniet ervan.

Amours tips

Voeg meer roomkaas aan de frosting voor een frissere smaak.

Verwarm de oven 5 min voor je de cupcakes erin doet.

Decoreer de cupcakes pas op de dag als je ze gaat serveren, meenemen of eten.

Cupcakes kun je bewaren in een speciale taarten/cupcakes trommel.

Maïzena cake

15 oktober 2016/6 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Er zijn echt vele soorten cakes die er bestaan en je kunt ze echt met van alles maken. Van yoghurt tot chocolade, van frisdrank tot spinazie en ga zo maar door haha.

Ik heb zelf nooit eerder een cake gemaakt waar maïzena in ging althans niet dat ik het mij kan herinneren. (Ik bak zoveel )

Maar dit ga ik wel vaker doen, want de cake is delicious! Een hele fijne cake is het.

Het is ook haast onmogelijk dat de cake mislukt want het is een vrij makkelijk recept en als je de stappen goed volgt dan kan er gewoon niets mis gaan!

Recept

Ingrediënten

120 ml melk
150 g suiker
1 el citroensap
100 maïzena
4 eieren
1 zakje bakpoeder
150 g meel
70 g ongezouten roomboter
Snufje zout
Poedersuiker om te versieren

Bereidingswijze:

Scheid de eidooiers en de eigelen van elkaar.

Klop de suiker samen met de eiwitten tot het wit kleurt.

Zeef de bloem, maïzena

en bakpoeder in een diepe kom.

Smelt de boter in een kommetje in de magnetron of een pannetje en meng het dan meteen met de eigelen. Het is erg belangrijk dat het nog warm is. Maar niet heet!

Klop het goed door elkaar en voeg het aan de meel mengsel toe.

Voeg dan de melk en het eiwitmengsel erbij gevolgd door de citroensap.

Mix alles tot een geheel en verwarm de oven voor op 175 graden.

Vet de bakvorm in met boter of wat je zelf gewend bent, en doe er wat bloem in.

Beweeg met de bakvorm en draai het gekiept rond zodat de bloem overal een laagje achter kan laten.

Giet het mengsel erin en bak de cake voor 30 tot 40 min gaar.

Controleer altijd of je cake gaar is, een tandenstoker of een saté prikker in het midden steken en eruit halen.

Is je prikker droog? Je cake is klaar, is het vochtig dan moet het nog wel even verder garen.

Als de cake klaar is haal je het uit de oven en strooi je er meteen suikerpoeder overheen.

Laat de cake wel even afkoelen voor je het aansnijdt.

Geniet van je cake!

Amours tips:

Je kunt poedersuiker ook vervangen door iets anders zoals: verwarmde jam en kokos snippers. Suiker siroop en amandelen of een chocolade topping, het is maar net waar je die dag zin in hebt..het kan allemaal!

Na 20 min. de cake in de gaten houden zodat het niet verbrand.

Haal alle andere platen uit de oven zodat de cake goed van onder en boven kan garen.

Kinderbueno taart

22 september 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Als het feest is dan hoort er natuurlijk ook een taart bij althans…dat vind ik. Deze slagroomtaart is super zacht en heerlijk van smaak.

Bij deze slagroomtaart kun je ook voor vers fruit kiezen, spuit wat toefjes in plaats van chocolade repen en decoreer het bijvoorbeeld met aardbeien, kiwi of welke kleurvolle fruit dan ook.

Als je van kinderbueno houdt dan is dit het recept voor jou! Wat ook super fijn is, is dat de taart makkelijk en snel te maken is. Dit bespaart je ook nog eens tijd en energie..laten we zeggen dat deze taart een echte genot taart is.

Tijdens belangrijk bezoek of een feest is deze taart zeker een aanrader!

Jezelf verwennen een keer? JUST DO IT! Je krijgt echt geen spijt.

Recept kinderbueno taart

Ingrediënten

1 x biscuitmix (Funcakes of dr. Oetker)
4 x verse slagroom (opklopbare)
1 bakje mascarpone (250 g)
2 x sour cream bakjes (kleine bakjes)
4 zakjes vanille suiker
2 zakjes klopfix
14 repen kinderbueno
2 repen witte chocolade (maakt niet uit welke merk, wel zonder nootjes)

Versiering:

Nougatine

Amandelschaafsels

Kinderbueno’s

Aardbeien yoghurt (Jumbo)

Kokos snippers

Frambozen

Extra:

Kartonnen taartonderkant

Springvorm 24 cm

Bakpapier

Bereidingswijze:

Bak de biscuit cake zoals het aangegeven staat op de verpakking.

Laat het voor 10 min afkoelen, snijd voorzichtig de kanten los en open dan pas de springvorm.

Als je dit doet zonder de kanten los te maken, dan is er kans dat de cake scheurt.

Klop twee bakjes slagroom stijf en doe de mascarpone erbij.

Smelt de witte chocolade in de magnetron en voeg dat erbij. (In een steelpan kan het ook, voeg er wel wat zonnebloem olie aan toe)

Snijd 13 Kinderbueno repen fijn met een mes en voeg dat toe aan het mengsel.

Leg twee repen apart om er de taart mee te decoreren.

Mix alles goed door elkaar. Voeg dan twee vanille suiker zakjes erbij. Meer of minder kan ook dit is volledig naar eigen smaak.

Snijd de taart in twee of drie lagen. Ik heb voor drie lagen gekozen. Dit doe je het beste met een speciale taartenzaag. Te verkrijgen bij de Xenos of taartenwinkels.

Leg de taart alvast op de kartonnen bodem, zodat je de taart kunt verplaatsen als het helemaal af is.

Besmeer iedere laag rijk met de vulling en leg er dan een laag bovenop. Druk het ietsjes aan.

Besmeer dan weer rijk met vulling en zet de bovenkant erop.

Druk het dan ook weer ietsjes aan en zorg ervoor dat de taart goed recht is.

Klop in een aparte kom twee andere bakjes slagroom tot het goed stijf is, niet overkloppen!

Voeg er vanille suiker bij en 2 bakjes sour cream (Zure room). Als laatst voeg je twee zakjes klop-fix en meng je het goed door elkaar.

Breng een dikke laag aan op de bovenkant en smeer dat telkens uit naar de zijkanten. Dit doe je het beste met een paletmes.

Zorg ervoor dat het overal even dik uitgesmeerd wordt en je geen cake meer ziet.

Als het buiten warm is, adviseer ik de cake dan wel even in de koeling te laten zodat de slagroom tijdens het versieren niet gaat smelten.

Na 10 minuten kun je de taart eruit halen en beginnen met decoreren.

Zet de taart net voor het serveren nog even in de koelkast.

Koud serveren is een must!

Succes en geniet ervan.

Citroencake met chocolade

15 augustus 2016/5 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Deze combinatie kom je niet heel vaak tegen, maar wie van citroen en chocolade houdt, dan zal dit receptje je zeker bevallen. Het lijkt ook wel een beetje op een zebra cake kwa uiterlijk?

In ieder geval, voor de liefhebbers van een frisse chocolade cake heb ik dit recept in petto dus. Je proeft zowel de chocolade als citroen erin..dat is gewoon een top combinatie van deze twee smaken.

Deze cake is ook heel makkelijk om te maken en het kost niet heel veel tijd om het te maken….de ideale cake als je het mij vraagt.

En let’s be honest…Ist’t he lovely? ♡

Recept

Ingrediënten

– 400 g bloem

-1 schil van een citroen (geraspt)

– 100 ml crème fraîche

– 250 g suiker

– 2 zakjes vanille suiker

– sap van 1/2 citroen(potje kan ook)

– 4 eieren (medium)

– 300 ml melk

– 80 ml olie

– iets meer dan een snufje zout

– 1 zakje bakpoeder

– cacao poeder (Nestlé)

Bereidingswijze:

Mix de eieren met de suikers tot een luchtig beslag, voeg dan het zout en bakpoeder erbij.

Voeg de melk en vervolgens de bloem erbij.

Bloem voeg je beetje voor een beetje, dus niet in één keer. Dit doe je gevolgd door olie.

Doe er crème fraîche bij samen met de geraspte citroen schil en als laatst voeg je de citroensap erbij.

Je mixt het beslag heel goed tot een geheel.

Zorg ervoor dat er nergens aan de zijkanten of de bodem nog restjes bloem zit. Meng het dus goed door elkaar.

Verdeel het deeg in twee bakjes en voeg bij het ene bakje een paar eetlepels cacao poeder bij tot je de gewenste kleur verkregen hebt.

Het moet een mooie chocolade kleur worden.

Pak een bakvorm, besmeer het met boter en giet 1 lepel van het ene mengsel erin gevolgd door een ander lepel van het andere mengsel.

Je kan als je helemaal klaar bent met het beslag een streep door het midden trekken met een saté prikker of je kiest ervoor om helemaal niets te doen.

Dan heb je nog een optie en dat is alles door elkaar roeren met een saté prikker.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake voor 40 tot 50 minuten gaar. Controleer de cake na 30 minuten al, dit omdat iedere oven verschillend is. Je cake kan dus al eerder klaar zijn…of juist later.

Bak de cake op deze stand.

Geniet ervan!

Wortel cake

10 juli 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Zoals ik gelezen heb ooit, werden er vroeger in de middeleeuwen wortels in de cake gebruikt omdat die makkelijker te verkrijgen waren dan allerlei dure en vooral schaarse zoetstoffen die in desserts gebruikt werden. Meestal werden dan de gele of rode wortelen gebruikt omdat dat hun natuurlijke kleur was. De echte kleur van de cake hoort bruin te zijn.

In Groot-Brittannië werd de cake echt populair en in 1960 werd worteltaart voor het eerst algemeen verkrijgbaar in restaurants. Kun je nagaan hoe oud de cake al eigenlijk is ♡In Nederland was de cake nog niet echt bekend dit was pas in de jaren 70.

Ikzelf hou wel van kruidige wortelcake maar het moet niet al te kruidig zijn..deze cake was voor mijn smaak precies zoals ik dat lekker vind.

Je kan zelf nog rozijnen en gember eraan toevoegen maar dat heb ik zelf niet gedaan.

Deze cake is hoog, stevig en heerlijk van smaak..ook proef je er heerlijk de nootjes in.

Recept

Je zult nodig hebben:

-80g donkere basterd suiker
-150 g rietsuiker
-5 eieren (kamertemp)
-250ml zonnebloemolie
-300g meel
-2 tl bakpoeder
-1 tl kaneel
-1/2 theelepel zout
-1 tl vanille aroma
-300g wortelen
-100g pecan of walnoten

Extra benodigdheden:
Walnoten of pecannoten om te versieren.

Je kan nog eventueel halve tl gemberpoeder samen met kaneel aan het beslag toevoegen als je meer van kruidig houdt.

Bereidingswijze:
Schil en rasp de wortelen. Crush of snijd je nootjes in kleine stukjes.

In een kom, meng de suikers met de zonnebloemolie. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Voeg de eidooiers bij de olie en de suikers en mix op een hoge stand voor een paar minuten (3 tot 5 min ong)

Voeg geleidelijk de bloem, bakpoeder, kaneel, zout en vanille- aroma.
Klop de eiwitten op een hoge stand tot het heel goed stijf wordt.

Voeg de geraspte wortelen en de gehakte pecannoten erbij. Voeg op het laatst de eiwitten en meng voorzichtig samen met een spatel. Dit zodat de luchtigheid erin blijft.

Bekleed je bakvorm (24cm) met bakpapier en besmeer met boter.
Giet het cakebeslag erin.

Bak 50/60 minuten op 170 graden tot het goed gaar is.

Je kan dit beslag ook in twee delen bakken. Je gebruikt dan twee verschillende bakvormen.
De baktijd zal dan wel veranderen, dit zul je zelf goed in de gaten moeten houden.
Open de oven pas na 20 en niet eerder!

Gebruik een hapjes prikker om de gaarheid te controleren. Komt het er droog (in het midden) uit dan is de cake gaar, zo niet dan moet het nog langer in de oven blijven.

Topping:

Roomkaas
Poedersuiker
Slagroom (vers en ongeklopt)
Klop-fix zakjes (2 ong)

Meng alles samen in een kom, voeg wat slagroom erbij en dan de poedersuiker tot de gewenste smaak.
Voeg dan de klopfix zakjes tot de gewenste stijfheid.
Besmeer op een afgekoelde cake en versier met walnoten of pecannoten.

Geniet ervan! ♥️

Amours oreo cheesecake

5 juli 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Amours Oreo cheesecake. Naar mijn smaak en stijl gemaakt ♡.
Er zijn zoveel cheesecake recepten op de wereld yum yum yuummm. Wat heb je allemaal…Cheesecake met fruit, cheesecake met chocolade, cheesecake met bessen, gebakken cheesecake, ongebakken cheesecake en noem maar op!

Ik ken niemand die niet van cheesecakes houdt..ikzelf ben er in ieder geval
wel echt dol op.

Nou wou ik dit keer toch wel voor een simpel, niet al te machtige en
overzoete cheesecake gaan. Een cheesecake dat snel en makkelijk is gemaakt en heerlijk wegsmelt in je mond.

Dit is em geworden en ik noem em natuurlijk”Amours Oreo cheesecake”.

Recept

Ingrediënten voor 6 personen

~Fruit vlaai (kersen, aardbei of bosvruchten smaak van het merk Hak)
~3 pakjes roomkaas (naar keus)
~Halve bakje zure room(sour cream) dat is ong 100 g
~1 zakje vanille suiker
~1 zakje klop-fix
~10 Oreo koekjes
~120 g roomboter
Bereidingswijze:
Pak twee kommen, en doe in de ene kom de vulling van de koekjes erin en in de
andere kom doe je de buitenkant van de koekjes erin.
Je opent de koekjes dus met je duimen.
Je schuift met een mes het binnenkantje in de kom.

Doe de roomkaas, vanille suiker en een klop-fix zakje bij de vulling van de
koekjes en meng alles goed samen.
Maal de koekjes fijn in een hakmolen.
Warm de boter in de magnetron op voor 20 sec op 850 graden het kan ook in
een steelpannetje, niet laten koken!
Giet het dan over de koekjes heen en meng dat goed met elkaar.
Je pakt een springvorm van 23 cm en doet daar het mengsel van de koekjes
erin.

Goed aandrukken tegen de bodem, doe dan de roomkaas mengsel verdeeld in 4
delen erbij. Dit zodat je alles goed uit kan smeren en er geen open stukken
van binnen blijven.

Ga met een lepel rond zodat alles goed en even recht uitgesmeerd kan worden.

Een beetje aandrukken en uitsmeren.
Doe dan de fruitvlaai eroverheen ook dat strijk je uit met een lepel en ook
overal even recht.
In de koelkast voor 3 uurtjes laten opstijven. Wel even afdekken met plastic
folie.

Geniet ervan! ♡

Amours tips:

Vervang de roomkaas door monchou

Gebruik opklopbare slagroom in plaats van sour cream (sour cream is net wat lekkerder en frisser van smaak)

Heerlijk smeuïge chocolade kokos cake

17 april 2016/2 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Wil je eens een keer geen pakjes gebruiken maar zelf een heerlijke cake/taart toveren in je eigen keuken? Dan is dit de ideale taartje voor jou!

De combinatie van chocolade en kokos is gewoon yummmmmm!

Hij is ook echt ideaal voor bezoek, om mee te nemen naar je vrienden , feestjes of gewoon voor jezelf.

Je hebt niet eens zoveel ingrediënten ervoor nodig

en de cake is heel makkelijk om te maken. Dat maakt deze taartje helemaal perfect. Laten we meteen beginnen!

Recept

Ingrediënten

310 g meel
70 g suiker
2 zakjes vanille suiker
245 ml melk
200 ml olie
1 zakje bakpoeder
Een snufje zout
3 eieren
60 g cacao

Vulling:

4 bekertjes verse slagroom (opklopbare van 250 g)
Volle kwark (Melkan naturel 450g)
Kokos snippers
5 zakjes klopfix
2 á 3 zakjes vanille suiker
Kristal suiker (hoeveelheid naar smaak)

Bereidingswijze:

Klop de slagroom voor ong 5 min. op een hoge stand tot een stevig massa. Niet overkloppen!

Voeg dan de kwark erbij, klop-fix en de suiker. Meng het samen en zet in de koelkast zodat het goed stevig kan worden. Je kunt nu ook kokos snippers eraan toevoegen.

Voor de cake heb je twee bakvormen van 24 cm nodig. (22 cm kan ook!)
Pak een grote kom en doe daar de eieren met de suikers in en mix het samen.

Voeg dan de olie en melk erbij, weer eens goed samen mixen op een hoge snelheid.
Nu kun je meel en cacao eraan toevoegen.

Mix het op hoge snelheid tot een gladde massa.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakvormen met bakpapier.

Als je bakvormen van goede kwaliteit zijn dan hoef je ze niet in te vetten. Als je twijfelt dan kan je gerust de bakvormen met boter besmeren.

Giet het beslag in de vormen en probeer dit wel gelijkmatig te doen. Bak af voor 30 min.

Als het klaar is zet je de cake op een rooster om goed af te laten koelen.
Als je het in de vorm gaat laten kan de vocht moeilijk weg. Als je geen rooster hebt dan kan je het ook in de vorm laten maar dan wel de zijkanten weghalen.

Als de cakes zijn afgekoeld dan kun je beginnen met de vulling.

Doe de slagroom mengsel in het midden van de cake en smeer het telkens een beetje uit. Probeer er lekker veel vulling op te doen zodat de cake mooi omhoog komt en het midden stuk goed gevuld eruit ziet.

Zet dan voorzichtig de bovenkant erop.
De overgebleven mengsel meng je met kokos snippers.
Besmeer daar de bovenkant mee.
Je kan ervoor kiezen om de hele bovenkant te besmeren of enkel het midden stuk. Het is maar net wat je zelf mooier vind uitzien. De gehele cake afsmeren met opgeklopte slagroom kan ook!

Voeg er wel vanille suiker en kokos snippers aan toe.

Strooi er cacaopoeder overheen. Versieren is verder naar eigen keus en wens.
Bewaar de cake afgedekt in de koelkast.

Succes en geniet van je heerlijk smeuïge cake taartje.

Marmer cake

11 januari 2016/0 Reacties/in cakes, cupcakes & taarten/door Amour

Mijn volgers weten dat ik gek op cake ben. Ik bak ze regelmatig en ook allerlei soorten yummmm! Het is lekker en veel beter dat het in je eigen huis gebakken is als in winkel…Er zullen nog veel meer cake recepten komen..ik kan ze eindeloos bakken maar voor nu het recept van deze heerlijke cake.

Deze cake is ideaal om mee te nemen of te serveren wanneer je bezoek hebt. Je kan het in verschillende bakvormen bakken en op verschillende manieren.

Recept

Ingrediënten

4 eieren

300 g bloem

150 ml olie

170 g suiker

205 ml melk

2 zakjes vanille suiker

1 zakje bakpoeder

snufje zout

Extra

Cacao poeder (Nestlé bijv.)

Bereidingswijze

Klop de eieren met een mixer, samen met de vanille en gewone suiker tot een witte massa. Het moet dubbel zo dik worden. Voeg mixend de olie en melk eraan toe, dan beetje voor een beetje doe je ook de bloem erbij. Als alles goed gemixt is dan verdeel je het mengsel in twee gelijke delen. Bij het ene deel voeg je de cacao poeder eraan toe en meng je het goed samen.

Pak een bakblik of een springvorm van 26 cm. Met een eetlepel giet je een stukje van het ene mengsel en met een andere lepel giet je een stuk van het andere mengsel erop zoals op de foto’s te zien is.

Wil je nou ook dat jouw stuk meer chocolade heeft als strepen, dan doe je twee el van het chocolade mengsel en 1 lepel van het andere. Erna ga je gewoon om en om verder.

Wil je een marmer effect in een ronde springvorm, dan doe je om en om het beslag over elkaar en als je klaar bent dan kun je met een saté prikker even door elkaar roeren. Zo krijg je een mooie marmer effect.

Als je een lange bakblik hebt dan doe je het mengsel om en om erin en verder niets, het zal vanzelf verdelen en als marmer cake uitkomen zoals op mijn foto’s te zien is.

Welke bak/springvorm je ook gaat gebruiken, besmeer het wel goed met boter.

Verwarm de oven voor op 200 graden, bak de cake voor 50/55 min tot het middenstuk goed gaar is van binnen. Dit controleer je met een saté prikker. Als je het erin duwt en het komt er schoon uit dan is je cake klaar. Zo niet, dan kun je de oven uitzetten maar de cake er nog in laten.

Laat de cake afkoelen en haal het pas dan uit de bak/springvorm.