Enige tijd geleden maakte ik heerlijke cinnamon roll broodjes met maanzaad, waar ik er nog altijd heerlijk van kan genieten.
Dit keer wou ik het eens een beetje anders doen. Ik heb gekozen voor een vulling met appels en rozijnen en ik kan zeggen dat dit zeker een recept naar mijn smaak is en daarom deel ik het recept natuurlijk met jullie. Wat een heerlijke combinatie is dit!
Het deeg structuur is bij deze rolls anders, ook wordt er een topping gebruikt en het eindresultaat is super yummie.
Als je van kaneel, appels en rozijnen houdt dan is dit recept zeker een aanrader voor jou.
Wat ook echt fijn aan dit recept is, je kunt heel makkelijk variëren met de vulling. Lees daarvoor mijn tips die je kunt vinden aan het einde van de beschrijving.
Recept
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 50 g suiker
- Halve tl zout
- 80 g boter (gesmolten)
- 150 ml melk
- 2 zakjes vanille suiker
- 100 ml warm water
- 1 1/2 zakje gist
- 1 ei (maat m of 2 eieren maat s)
Voor de vulling heb je nodig:
- 2 el Rietsuiker
- 1 el Kaneel
- Handjevol rozijnen ( kleur is naar eigen keuze)
- 2 appels
- 1 el Boter ( ong 1 el en op kamertemperatuur)
Voor de topping zul je nodig hebben:
- Roomkaas
- Poedersuiker
- Vanille aroma
- melk
Bereidingswijze:
Doe ongeveer 100 ml warm water in een glas, voeg er 1 tl suiker en de gist erbij. Laat dit even staan tot het gaat schuimen.
Voeg de bloem in een mengkom en voeg er een ei, gesmolten boter en lauw warme melk eraan toe.
Meng het met elkaar en voeg dan de rest van de ingrediënten erbij. Laat de kneedmachine dit ong voor 7 min kneden. Het wordt best een plakkerig mengsel.
Besmeer je handen met olie, haal het deegbal eruit en besmeer het dan rijk met olie.
Doe het in een andere kom en besmeer ook de binnenkant van de kom met olie.
Dek het af met plasticfolie of een plastic zak. Laat dit voor een anderhalve uur staan op een warme, tochtvrije plek.
Pak een steelpannetje, doe er 1 volle el suiker in, gekookt water erbij tot de helft, handjevol rozijnen en de appels die je al in kleine blokjes hebt gesneden.
Kook het heel even samen tot de appels wat zachter worden.
Giet het af en laat even afkoelen.
Het deeg moet nu dubbel zo groot zijn.
Besmeer je aanrecht met een beetje olie en strooi er wat bloem overheen. Doe daar je deeg erop.
Kneed het eventjes uit tot er wat bloem overheen komt en de lucht eruit is.
Het hoeft maar eventjes gekneed te worden dus niet al te lang, anders worden je apple rolls droog en dat is zeker niet de bedoeling.
Rol het dan uit tot ong 1 cm dikte. Besmeer het dan met zachte boter.
Meng kaneel samen met de suiker in een kom. Hoeveel kaneel je doet is naar eigen smaak.
Strooi het dan over je uitgerolde deeg. Doe de appels met rozijnen erover verdeeld en rol het dan heel voorzichtig op.
Besmeer dan heel lichtjes met bloem.
Snijd dan als eerst in het midden, snijd die andere stukken ook door het midden tot je allemaal rolletjes krijgt.
Bekleed je bakvorm/ovenschaal met bakpapier en besmeer het mer boter.
Leg de rolletjes erop. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen zit.
Dek ze nogmaals af met een zak en laat het voor 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe dit ongeveer 5 minuten voor je de broodjes erin doet.
Bak de broodjes voor 30/35 min gaar tot ze een mooi gouden kleur krijgen. Je hoeft ze nergens mee te bestrijken.
Iedere oven is verschillen dus houd de broodjes vanaf 30 min in de gaten.
Ondertussen kun je aan de topping beginnen. Doe een half pakje roomkaas in een kom, voeg de poedersuiker erbij en 1 tl vanille aroma.
Meng het met een garde samen en voeg langzaam de melk erbij tot je de gewenste dikte krijgt. Voeg meer poedersuiker bij als het te waterig is.
Versier dan nu de afgekoelse broodjes ermee.
Kopje thee erbij of een glas warme melk en genieten maar!
Amours tips
Gebruik chocoladepasta in plaats van kaneel
Gebruik peren in plaats van appels
Je kunt ook kleurstof aan de topping toevoegen
Gebruik gedroogde perziken in plaats van rozijnen, snijd ze wel in kleine stukjes
