harcha kaas

harcha gevuld met kaas

Deze harcha is al super lekker zonder allerlei extra dingetjes, maar nu er nog eens kaas in komt is het een echte genot. Wat hou ik toch van experimenteren 😀

Het recept deel ik natuurlijk meteen met jullie!

Harcha gevuld met kaas

 

Recept
Ingrediënten:
130 g fijne griesmeel
310 g grove griesmeel
185 ml melk
90 ml olie
1 kleine tl zout
1 el suiker (of naar eigen smaak)
1/2 zakje bakpoeder

Vulling is naar eigen keus:

Ik gebruik genispperde kaas of kaas in plakjes fijn snijden.

 

Bereidingswijze:

Je doet alles in een diepe kom, olie beetje voor een beetje toevoegen en goed met elkaar vermengen. Laat nog 130 g fijne griesmeel apart staan en voeg die op het laatst.

Het mag niet te waterig of heel droog zijn, dus een mengsel wat handelbaar is. Goed kneden met je handen.  Afdekken en laten staan voor 10 min. Je vormt er dan bolletjes van.

harcha kaas

 

Pak een bolletje, rol het in wat grove griesmeel en maak het dan plat op je handpalm, doe er wat kaas op en vouw het dicht zoals op de foto te zien is. Je kan het ook later met griesmeel bestrooien.

Afbakken in een pizza pan op stand 2, werkt voor mij het beste. Het mag ook in een anti aanbak koekenpan.

harcha kaas

Eet smakelijk en geniet ervan!

Gözleme gevuld met spinazie en kaas

Turkse keuken..daar heb ik mij eventjes in laten vallen. Ik had altijd al interesse in de Turkse keuken, maar om werkelijk

ook iets vanuit daar te maken, heb ik nog nooit gedaan.

Nu had ik een aantal dingen uitgeprobeerd en het was heel goed in de smaak gevallen. Zowel bij mij als bij de rest van ons in huis.

Maar waar ik dan mee begin is Gözleme dus.   Afbeeldingsresultaat voor hartje symbool

 

Wat is Gözleme nou eigenlijk? Het is gewoon een hartig gerecht gemaakt van deeg wat je heel rijk met van alles kunt vullen.

Het kan gevuld worden met vlees zoals gehakt rundvlees, gehakt lamsvlees.

Verse of gerookte vis, allerlei worst soorten, groenten zoals spinazie, courgette, aubergine, prei, snijbiet.

Diverse pepers, ui, lente-ui en sjalotjes.

Paddenstoelen, aardappelen, cassave, radijs, kaas zoals feta, Turkse witte kaas, lavas enz.

 

Ik heb voor een simpel vulling gekozen wat ik zelf erg lekker vind.

Benieuwd naar het recept? Scrol dan door naar beneden.

gözleme

Recept

Ingrediënten

  • 500 g meel
  • 1 klein nl glas warm water (200 ml ong)
  • Halve blokje gist
  • Kleine glas olie (85ml ong)
  • zout
  • snufje suiker

Vulling is naar eigen smaak zo ook de kruiden.
Ik heb spinazie, prei( voorgebakken) en kaas gebruikt. Ik hou meer van de natuurlijke smaken en dus heb ik voor deze vulling geen kruiden gebruikt.

Als je genoeg zout in het deeg doet dan hoeven er eigenlijk verder geen kruiden..maar je kan er altijd nog peper, paprikapoeder enz. gebruiken.

 

Bereidingswijze:
Meng de droge ingrediënten samen en voeg dan de olie erbij.
Voeg geleidelijk het water erbij en blijf goed kneden. Als het deeg het water goed heeft opgenomen en het is goed gekneed dan komt je deeg er glad en beetje plakkerig uit.

Mak er bolletjes van ter grootte van ong een grote mandarijn en besmeer ze met olie.
Dek af en laat staan voor een half uur.

Strooi wat bloem op het aanrecht, pak een bolletje, doe er ook wat bloem overheen en rol het deeg heel dun uit.
Ik heb hier een dunne stok voor gebruikt en op zn Turks uitgerold.
Het is wel even oefenen maar werkt super goed!

Beleg dan de ene helft met de vulling, vouw het ene kant op de andere kant dicht.

Druk de randen aan en met een platte hand druk je een beetje aan bij de vulling.

IMG_5129 IMG_0900

 

Neem een anti aanbakpan/plaat en doe er wat olie overheen. Smeer het uit met keukenpapier (bijv.)

Doe dan de Gözleme erop. Bak tot het goud/bruin wordt aan beide kanten.

Zet het op een bord en dek af met een plastic zak tot de andere klaar zijn.

 

IMG_09081

Eet smakelijk!

donuts

Donuts

Laat je inspireren door deze luchtige donuts. Je kunt ze met van alles decoreren en ervan genieten is gewoon heel makkelijk.

Laten we heel snel beginnen met de ingrediënten.

 

 

donuts

 

Recept

Ingrediënten

230 ml melk
1 zakje gist
27 g roomboter
2 zakjes vanille suiker
65 ml warm water
550 g bloem
1 ei (m)
Zout
Suiker
Olie om in te bakken

Bereiding:

In een steelpannetje de melk langzaam opwarmen tot lichaamstemp.
Het vuur uitzetten. Voeg de zakjes vanille suiker, boter en gist erbij.

Laat de gist voor 7 min staan. Roer nog even zodat de boter goed kan smelten.

Doe de bloem in een diepe kom, voeg ong halve tl zout erbij en meng even samen. Voeg dan nog ong 1 a 2 el suiker erbij of minder/meer kan ook, het is naar eigen smaak.

Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk boter mengsel erbij.

Voeg de opgeklopte ei erbij en meng in het rond met de hand tot een geheel.

Voeg dan langzaam het warme water erbij.
Je blijf goed kneden tot het mengsel niet meer droog en waterig is. Goed soepel deegje moet het worden, het mag ietsjes plakkerig zijn maar niet al te veel. Besmeer je bol met olie.

Dek goed af en laat staan voor een uur.
Als het gerezen is haal je de lucht eruit door het een beetje met je hand in te drukken en eventjes zacht te kneden, maar let op niet al te veel.

Bestuif je werkplek met wat meel en rol het deeg uit tot een niet al te dunne en niet al te dikke lap 2/3 cm ong.

donuts

Haal er rondjes uit. Als je geen deeg meer over hebt, dan kan je het nog even kneden en uitrollen en nog een paar donuts erbij maken. Erna niet meer want anders worden ze droog van binnen na het afbakken.

 

Dek je de donuts af voor 30/40 min niet korter!

Verwarm de olie op niet al te hoog en niet al te zachte vuur.
De hoeveelheid van de olie hoort tot de helft ong van de donuts te komen. Dit kun je met een lepeltje meten.
Bak de donuts langzaam tot goudbruin.

 

Bestrooi er suiker of suikerpoeder overheen.

Wil je chocolade gebruiken? Dat kan ook. Smelt het dan au bain marie en dep ze erin of pak een lepeltje, haal wat van de gesmolten chocolade en doe het eroverheen dan komen er mooie strepen erop.

Je kan ook glazuur maken van suikerpoeder, water en vanille suiker.

 

donuts

donuts

 

Geniet ervan!

Pancakes met sinaaspappel en banaan

Oh my deze pancakes zijn om op te eten! Maar natuurlijk. Deze keer dacht Ik ”laat ik eens wat meer fatsoenlijke ingrediënten aan deze pancakes toevoegen”. Zo gezegd zo gedaan.

De vorige keer dat ik ze met banaan maakte waren ze lekker zacht en luchtig geworden. Dit keer is er nog verse sinaasappelsap bij gekomen en dit recept deel ik dan weer graag met jullie op mijn blog!

 

Recept

Ingrediënten

  • Halve glas vers geperste sinaasappelsap(mag ook sap uit een pak zijn)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • halve banaan
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 ei
  • melk
  • bloem
  • snufje zout

Bereidingswijze:

Het is belangrijk dat je alle ingrediënten bij elkaar doet en pas als laatst de bloem en melk erbij voegt, dit zodat je weet wat voor dikte je mengsel moet worden. Zodra je alles goed gemixt hebt voeg je de bloem en de melk erbij tot je een dikte hebt zoals yoghurt dat heeft. Nog even goed mixen en dan kan je beginnen met bakken.

Zorg dat het vuur niet al te hoog staat, zachte medium stand is wel goed. Je gebruikt voor de pancakes het beste een anti aanbak koekenpan.

Er hoeft geen boter of olie in de koekenpan.

 

Eet smakelijk!

 

broodjes

Zacht gevulde broodjes

Niets is fijner dan wanneer je een recept probeert in elkaar te zetten en het ook nog eens goed uitpakt! Deze sponsachtige..ja je leest het goed..sponsachtige broodjes zijn heerlijk zacht en ideaal om mee te nemen op bezoek. Ben super blij dat het resultaat zo geworden is en natuurlijk deel ik dit geweldige recept dan ook heel graag met jullie.

Je kunt ze vullen met vulling naar eigen keus maar je kunt ze ook zonder vulling laten. Heerlijk met een kopje koffie of thee!

 

broodjes
 

Recept

Ingrediënten

550 gr bloem

1 tl olie

1 tl zout

70 gr suiker

20 g verse gist

100 ml melk

2 eieren

200 g crème fraîche

vulling naar keus

 

Extra zul je nodig hebben

bakpapier

 

Bereidingswijze

We beginnen met het opwarmen van de melk in een kom tot lauw/warm en niet te heet anders zal de gist z’n werk niet kunnen doen. Gist kruimelen en erbij doen met een beetje suiker.
Doe de bloem, zout, eieren, crème fraîche, olie in een mengkom en meng het even door elkaar.
Voeg dan de gist mengsel erbij en kneed het 20 min.
Het deeg zal best plakkerig zijn, dit is wel hoe het hoort.
Besmeer de het deeg met wat olie ook eromheen en dek af voor een uur. Zet het op een warme plek.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Haal het deeg eruit en besmeer je handen met wat olie. Haal er kleine bolletjes uit en zet het op bakpapier.
Besmeer je werkplek met een beetje olie en zet het bolletje met de onderkant op je werkplek. Maak het wat platter en doe dan de vulling naar keus erop.
Maak het goed dicht en leg de gevulde bolletjes terug op de bakpapier.
Doe dit met alle bolletjes. Als je klaar bent, dek je het af en laat je ze nog eens 30 min rusten.
foto-kaas
2
3
broodjes
4
5
6
Maak een mengsel aan van eigeel en 2 el melk.
Besmeer de broodjes met het ei mengsel en strooi er sesamzaad of maanzaad overheen.
Bak ze af op 180 graden voor 25 min.
Geniet ervan! 
broodjes

 

Msemmen (laagjes pannenkoeken)

Als “pannenkoeken” fan kunnen deze zachte, fluffy lmsemmen natuurlijk niet ontbreken op mijn lijstje. Het kost wel wat werk om ze te maken en het ook onder de knie te krijgen, maar als je er eenmaal aan gewend bent dan gaat het allemaal helemaal goed en vanzelf. En het resultaat is delicious! Wat kan ik heerlijk van deze lmsemmen genieten. Hoe eet je ze? Op vele verschillende manieren. Met honing en roomkaas bijvoorbeeld of enkel met kaas en dan op een panini pan even aanbakken, hartig beleg past er ook prima bij! Wat kun je nog meer ermee? Je kunt ze vullen met gehakt of kip. Turkse kaas en verse peterselie gaat ook goed samen. Wij eten ze zonder vulling meestal met gebakken eieren in plaats van brood. Heerlijk!

 

ReceptIngrediënten

  • 300 g fijne griesmeel (smida fine)
  • 300 g bloem
  • 420 ml water
  • zout naar smaak
  • snufje suiker naar smaak (mag ook weggelaten worden).

Extra ingrediënten:

Roomboter( opwarmen) en mengen met zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

Pak een kom, doe er meel in(het liefst van de Lidl), griesmeel en zout. Even door elkaar mengen en giet er dan beetje voor een beetje het water erbij.

Blijf dit kneden tot je een soepel, zacht deeg hebt dat een beetje plakt.

Besmeer je deegbol met olie en doe het in een plastic zakje. Goed afsluiten en laat het voor minimaal 2 uur erin. Ik laat het de hele nacht rusten zodat ik in de ochtend meteen verse memmen kan bakken.

Besmeer je handen met olie, haal bolletjes eruit ter grootte van een mandarijn en dek ze nog even af.

Besmeer je werkblad met de boter/olie mengsel en begin met het vormen van jouw lemsemmen.

Als je ze wilt vullen dan doe je dat wanneer je bij de eerste deel bent van het vormen.

Je maakt een platte, dunne en ronde pannenkoek.

Strooi er wat griesmeel overheen en vouw de ene helft tot het midden.

Vouw de tweede helft eroverheen en nu heb je een lange stuk.

Vouw het dan horizontaal tot de helft en het andere eroverheen zodat je een mooie vierkante pakketje krijgt.

Zet het terug om even te rusten tot je klaar bent met de rest. Besmeer rijk met olie/boter mengsel.

Dek nog even af met een zakje.

msemmen

Neem een bakplaat en doe het op een medium hoogte.

Als je het moeilijk vind om ze te vormen neem je een stuk bakpapier, knip het door de helft en vorm de vierkantjes daarop. Zorg ervoor dat je memmen niet te dik is.

Je kunt op iedere laag wat griesmeel strooien.

Neem met heel vel bakpapier je msemmen op en zet ze op de bakplaat. Besmeer beide kanten nog eens met de olie/boter mengsel.

Haal de bakpapier eruit als ze al wat meer gaar aan de onderkant zijn, zo krijgen ze een mooie, geleidelijke kleur.

Als ze goud/bruin zijn, zet je ze op een bord en dek je het af met een zakje.

 

 

 

msemmen

Geniet ervan! Bsa7a.

Witte huisbrood

Brood. We ontbijten ermee, lunchen of genieten ervan bij een avond maaltijd. Het is wel makkelijk om het in de supermarkt te kopen, maar ik heb toch liever brood uit mijn eigen oven. Zo weet ik wat erin gaat, hoe vers het is en ik bepaal zelf de smaak.

brood

 

Recept

ingrediënten

  • 500 g meel (het liefst van de Lidl)
  • 30g suiker
  • 20 g verse gist of 7 g droge (dr. oetker groene zakje)
  • 25 g melkpoeder
  • 8 tot 10 g zout (naar eigen smaak)
  • 300 ml water
  • 70 g boter (kamertemp)

 

Bereidingswijze

Het kneden duurt 12 min en dat met een keukenmachine. Met de handen zal het 20 min moeten.

Pak een diepe kom en doe de bloem erin, suiker,kruimel de gist eroverheen, melkpoeder en water. Kneed het voor 3 min. Met de handen iets langer. Voeg de zout erbij en kneed het nog even door. Voeg dan de boter erbij en blijf nu voor 12 min kneden.

Dek het af met plastic folie, zet het op een warme plek en laat staan voor 30 min.

Verdeel het deeg dan in twee. Strooi wat bloem om je werkblad, en maak een kleine ronde vorm.

Pak een cake vorm, besmeer het met boter. Vouw één zijkant naar binnen en rol tot het einde. Vouw dan de eindstukken naar binnen.

Doe het in de bakvorm en dek af met een schone, vochtige doek. Laat staan voor een uur.

brood

brood

 

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de broden voor 35/40 min. Het wordt bruin na 20 min, haal de brood niet eruit! Laat het minimaal 35 min erin.

brood

Eet smakelijk!

 

 

Gepofte pannenkoeken

Vaak ontbijt ik best wel gevarieerd. Van eieren tot harcha…Vandaag wou ik toch iets nieuws uitproberen. Het is geworden

”gepofte pannenkoeken” and I love them! Ook maken?? Scrol dan naar beneden voor het recept! Ik wens je veel genot toe!

 

gepofte

 

Recept

Ingrediënten

3 eieren
250 g bloem
Zakje Vanille suiker
1 tl suiker of meer naar smaak
Snufje zout
Water
150 ml melk ong

Olie om in te bakken

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Bij de eidooiers voeg je bloem, suiker, vanille suiker en zout. Meng samen met een garde en voeg dan de bloem erbij.

Voeg een kleine glas melk erbij en wat water. Even mengen tot je een dikke mengel hebt. Let op het mengsel hoort honing dikte te hebben. Als je je lepel omhoog houdt dan glijdt het wel snel naar beneden maar blijft een dikke mengsel.

Klop de eiwitten tot een stevig massa. Voeg dat bij je deeg mengsel.
Heel rustig en voorzichtig! Met een lepel erdoorheen mengen. De luchtigheid hoort erin te blijven anders gaat het mislukken. Dus absoluut niet snel snel erdoorheen roeren.

De kom draaien en met een lepel steeds omscheppen.
Zodra je geen eiwit meer ziet…kun je gaan bakken.

Giet wat olie in een koekenpan. Zorg ervoor dat de bodem bedekt is.
Doe twee el van het mengsel erin en je keert ze om als ze goud van kleur worden.

pannenkoeken

Als ze klaar zijn kan je ze afdeppen met keukenpapier.

Doe er stroop, suikerpoeder en bananen of fruit naar keus eroverheen. Ze zijn dan echt yummie!

gepofte pannenkoeken

Eet smakelijk!

 

 

smida broden

Mini griesmeel (smida) broden

Ik heb wat ingrediënten bij elkaar gemixt en hoopte dat het wat zou worden.

Voor mij was dit een succes want ze waren gelukt! Deze broodjes/mini broden zijn makkelijk om te maken en je kan er ook een grote brood van maken.

Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar ik denk dat ze ook makkelijk gebakken kunnen worden in een Marokkaanse/pizza pan.

Heel veel succes en hopen dat het ook jou zal bevallen!

 

smida broden

 

 

Recept

Ingrediënten

  • 150 g fijne griesmeel
  • 300 gr bloem
  • 230 ml warme melk
  • 40 ml warm water
  • 20 g verse gist of 1 zakje droge gist
  • 50 ml olie (lichte olijfolie mag ook)
  • zout naar smaak (ong. 1 afgestreken tl)
  • 1 afgestreken el suiker

Extra benodigdheden

  • Bakpapier
  • plastic folie
  • griesmeel

 

Bereidingswijze

Warm de melk iets op, voeg de suiker en de gist erbij en meng het even samen.

Laat het staan voor 7 min. of tot het gaat schuimen.

Pak een kom en doe daar de bloem en griesmeel in.

Voeg dan het zout erbij en meng even door elkaar. Voeg de olie erbij. Voeg de melk erbij en je kan beginnen met kneden.

In een keukenmachine en voor maximaal 10 minuten laten kneden.

smida broden

Besmeer je kom rijk met olie en zet je deegbal erin. Besmeer dan het deegbal met olie en laat afgedekt staan voor 50 minuten.

Haal de lucht eruit door er met je hand in te drukken. En kneed de lucht wat verder uit.

Leg wat bakpapier op je werkplek, haal bolletjes uit het deegbal ter grootte van een mandarijn of grootte en vorm naar wens. Besmeer ze met olie en laat 30 minuten staan.

smida broden

smida broden

smida broden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodjes tot ze goud/bruin kleuren.

Dek ze erna meteen af zodat ze lekker zacht blijven. Doe dit wel met een schone doek.

 

Eet smakelijk en succes! Bismillah.

 

 

 

 

Amours tips

Je kunt er ook mini broden van maken! Erg handig dus.

 

broden

mini smida broden

 

Harcha

Luchtige mini harcha

Deze luchtige harcha is ideaal om te maken als je echt wilt genieten. Het is luchtig en heerlijk van smaak. Dit is een oud recept van mij maar ik heb het aangepast naar een nog betere en lekkerder variant!

Probeer het uit zou ik zeggen.

 

 

harcha

 

Recept

Ingrediënten

350 g exta fijne griesmeel

160 g fijne griesmeel

235 ml melk

85 ml olie

kleine tl zout

1 el suiker

zakje bakpoeder

 

Bereidingswijze

Meng de droge ingrediënten met elkaar en voeg dan de melk en de olie. Meng alles heel goed samen

tot een plakkerig mengsel. Vorm er balletjes van, bestrooi licht met fijne griesmeel.

Pak balletje voor een balletje, strooi wat fijne griesmeel op je werkblad en druk het plat. Maak er dan stevig ronde vormen ervan.

 

harcha luchtige mini amours cuisine

 

harcha luchtige mini amours cuisine

 

 

harcha

 

Leg wat bakpapier neer, bestrooi een beetje fijne griesmeel eroverheen en leg de mini harcha’s erop.

Laat ze staan voor 10 min. Heb je tijd en ben je vroeg wakker, ik zou zeggen laat ze lekker een half uurtje rusten en ga ze dan afbakken. Heerlijk worden ze!

Heb je geen tijd en wil je ze meteen afbakken? Dat kan ook zeker!

Afbakken in een pizza pan/koekenpan op lichte stand/vuur.

Wil je een harder variant, gebruik dan meer grove griesmeel in plaats van fijne en zorg ervoor dat je een stevige mengsel hebt dat niet plakt en wat zwaarder is. Bakpoeder laat je ook weg.

Je kan die dan ook als een grote pan harcha maken en afbakken in een Marokkaanse pan of een anti aanbak koekenpan.

Snijd de mini harcha’s  open en kies voor beleg naar keus!

 

Ze zijn verrukkelijk! Eet smakelijk. Bsa7a

harcha

 

Harcha