1 1/2 vis bouillon of groente bouillon (smaak controleren op het eind, als je dan nog smaak tekort komt kan je het andere helft erbij doen.
saffraan
1 tl Chilipoeder (mag meer als je van pittig houdt)
1 tl peper
Zout naar smaak
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
Voeg er knoflook, aardappelen, wortels, courgette, saffraan, chilipoeder , peper en tomaat toe.
Kook 1 liter water in een waterkoker, doe de bouillon blokjes in een glas en laat oplossen en giet het in de pan. Giet de rest van het water erbij.
Laat op zacht vuurtje in ca. 30 minuten gaar worden.
Laat de soep eerst wat afkoelen en mix de soep dan in een blender samen met koriander tot het een gelijkmatig geheel is.
Je kunt ook een staafmixer gebruiken dan hoef je het niet af te laten koelen.
Kook nog een keer de soep samen met de vis mix op zacht vuurtje in ca. 40 minuten gaar.
De kruiden die ik voor deze ovenschotel gebruikt heb, zijn zeker voldoende en super lekker. Je kunt natuurlijk altijd wel kruiden naar eigen smaak gebruiken.
Bereidingswijze
Schil en kook de aardappels beetgaar voor 10 min ong.
Voeg de laatste 6 minuten, in stukjes gesneden broccoli eraan toe.
Snijd de zalm in blokjes.
Meng de kookroom met de kruiden.
Vet de ovenschaal in met boter.
Doe de aardappels en de broccoli in een ovenschaal.
Doe de zalm ertussen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe dan de kookroom eroverheen en de geraspte kaas.
Pak een diepe kom. Voeg de bloem gevolgd door griesmeel (smida) en meng het even samen.
Lost de gist op in wat warm water samen met de suiker voor 7 min.
Voeg de zout bij de bloem/griesmeel mengsel gevolgd door het gist mengsel. Voeg langzaam het warm water en olie erbij en kneed alles samen tot het deeg zacht en soepel wordt.
Je deeg zal wat plakken. Giet wat olie in je hand en besmeer de bol ermee. Zorg ervoor dat het wel rijk besmeerd wordt.
Laat het deeg afgedekt staan voor 50 min.
Haal dan de lucht eruit met je hand en strooi wat griesmeel op je aanrecht.
Haal kleine bolletjes uit het deeg en kneed ze 1 voor 1 even uit.
Vorm het tot een mooie ronde bal.
Rol ze door de griesmeel, druk ietsjes aan en zet apart om ze te laten rusten.
Je kunt van het deeg ook een grote lap vormen door het deegbal uit te rollen en vervolgens met een glas rondjes uit te halen.
Dek ze af voor 15 min en bak af op een grill plaat/pan of een anti aan bak pan.
Snijd ze open en vul het met tonijn of kip vulling of natuurlijk vulling naar wens.
Recept voor de kipvulling:
Ingrediënten
3 kippenbouten
ui
tomaat
zwarte olijven
Kruiden:
kipkruiden (silvo)
komijn
peper
zout
Bereidingswijze:
Bak de kip ingekruid met kipkruiden en komijn in wat olie en dek even af.
Als de kip gebakken is, trek er sliertjes uit en zet opzij. Bak in een andere pan de ui samen met tomaat en olijven.
Voeg zout erbij en wat peper. Voeg dan de kip erbij en meng alles samen. Niet te lang doorbakken.
Je vulling is klaar en de batbots kunnen gevuld worden.
Geniet van je maaltijd!
Wil je het toch met een tonijn vulling maken? Klik dan hier.
Amours tips
Je hoeft geen extra bloem aan je deeg toe te voegen anders worden ze droog.
Is je deeg onhandelbaar, besmeer je handen met olie.
Gebruik geen grove griesmeel, enkel de extra fijne.
Hier krijg je zeker 10 of meer stuks uit.
De vulling is naar eigen wens en smaak.
Bepaal zelf hoe groot je ze maakt.
https://www.amourscuisine.nl/wp-content/uploads/2017/05/batbot-1.jpg339511Amourhttps://www.amourscuisine.nl/wp-content/uploads/2020/07/Amours-Cuisine-Main-Logo-v13.pngAmour2017-05-18 12:24:062020-07-20 15:24:29Mini batbot met kipvulling
geroosterde sesamzaadjes om de Chebakia mee te versieren
Bereidingswijze
Smelt de boter in de magnetron in een kom, rooster de sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie en de amandelen in de oven op 200 graden tot goud/bruin. Zorg ervoor dat er niets verbrand.
De Arabische gom moet je fijn maken door er bewegend met een lepeltje op te drukken tot het poeder wordt. Als de amandelen geroosterd zijn dan doe je ze in een hakmolen samen met de 100 gr sesamzaad. Maal dit heel fijn. Pak een kom en zeef de bloem erin.
Laat de saffraan draadjes in een glas met 3 el water, tot het mooi rood wordt. Haal ze erna eruit.
Doe de nootjes/sesam zaad erbij, anijspoeder, gist en kaneel bij de bloem en meng alles door elkaar.
Voeg de boter, eigeel, saffraanmengsel, azijn en olie erbij. Meng alles door elkaar.
Voeg nu de oranjebloesem water beetje bij beetje erbij en kneed het deeg steeds goed door elkaar.
Het deeg moet soepel en zacht worden. Het mag niet droog of heel zwaar zijn.
Als je deeg goed gekneed is ga je het in bollen verdelen. Zet dit ergens apart en dek het af met plastic folie.
Laat staan voor 15/20 min. Pak dan een bol, rol het uit op je werkplek tot een grote dunne vierkant.
Als je deeg heel vochtig is dan kun je je werkblad met bloem bestuiven.
Snijd de randjes af met een Chebakia snijder en ga dan grote vierkantjes maken met 4, 5 of 6 sneetjes erin.
Je kunt het ook met een Chebakia vormpje doen, dat kan gewoon en is net wat makkelijker en sneller, maar ikzelf doe het liever zonder.
Ik gebruik verschillende manieren om mijn Chebakia te vormen.
De tweede manier is de randen mooi wegsnijden en lange sliertjes maken niet al te dik en niet al te dun, dit geldt voor elke vorm van Chebakia.
Het volgende wat ik deed was dan rollen om mijn vingers.
Je begint bij je wijsvinger en rolt dan om tot je middelvinger. Dan laat je het vallen op het aanrecht en druk je de zijkantjes aan. Op video is het allemaal te zien.
Pak een pan en giet de olie erin. Laat goed warm worden op medium vuur.
Te heet is niet de bedoeling want je Chebakia zal sneller bruin worden en je hebt dan ook nog eens
grote kans dat ze niet gaar genoeg worden.
Pak een grote kom en doe daar de honing erin, pak een vergiet en zet er een bord onder.
Nu kan je de Chebakia gaan bakken.
Doe ze voorzichtig in de pan en bak tot ze bruinig zijn, gooi ze dan in de honing mengsel en vervolgens in een vergiet.
Strooi er sesamzaadjes overheen en ga zo verder tot je Chebakia helemaal klaar is.
Je kan ze ook in een vergiet gooien en dan honing overheen gooien. Het kan allemaal en het is net wat je zelf fijner werken vindt.
Bsa7a Bon appetit!
Dit recept kun je ook op video bekijken.
Amours tips
Wil je de Chebakia meer krokant hebben rol het dan wel zo dun mogelijk uit,
maar kijk uit dat het niet scheurt tijdens het vormen.
