warme maaltijden Archieven - Pagina 4 van 4

Paella

23 juli 2015/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Ik merkte op dat ik eigenloijk wel meerdere gerechten op mijn lijstje heb staan wat mijn ”lievelings gerechten” betreft.

Dit gerecht mag gewoon niet op mijn lijst ontbreken.

Als ik kijk naar de lekkerste rijst gerechten dan behoort deze wel zeker tot mijn nr 1 lievelings gerechten.

Het is echt heer lekker, gezond, feestelijk wat meteen ook geschikt maakt als iets wat je voor je bezoek kunt maken, want een simpel rijst gerecht is het zeker niet.

Dit gerecht bestaat uit verschillende vis soorten en je kunt ook zelf kiezen welke vis je erin doet en hoeveel je ervan erin doet en omdat dit allemaal bij Paella kan, maakt het dit toch wel 1 van de lekkerste rijst gerechten voor mij.

In dit gerecht gebruik ik ook borrelpootjes maar die kun je ook weg laten, zo kun je nu al zien dat je Paella best op je eigen manier kunt maken zoals je dat zelf lekker vindt. Natuurlijk moeten we niet té veel afwijken van het originele gerecht want er hoort natuurlijk wel zeker meer vis dan kip in!

Wat er allemaal in mijn Paella gaat lees je hier beneden.

Recept

Ingrediënten:

Risotto
Ui
Paprika
Tomaat
Koriander
Zwarte olijven
Diepvrieserwten
Garnalen
Zeevruchten mix
Mosselen met schelp voor decoratie

Extra:

Borrelpootjes (Optioneel)

Kruiden:

Vis bouillon blokje
Kipbouillon blokje
Peper
Kurkuma
Paprika poeder (zoet)
SaffraanItaliaanse kruiden
Wat je er eventueel bij kan doen:
Grote garnalen, witvis filet, borrelpootjes.

Bereidingswijze

Maal de rode paprika fijn. Snij de ui fijn. Pak een wokpan, giet er olie in en bak de ui glazig. Snij de tomaat in blokjes. Voeg de paprika en de tomaat erbij en meng alles samen. Laat even bakken.
Kook ondertussen water in de waterkoker. Doe de bouillon blokjes in een glas van 300 ml en los het op in kokend water.
Doe de risotto in de wok pan. Doe je een glas risotto dan voeg je er twee glazen water bij. Ik heb 1 grote glas gebruikt voor de risotto. Voeg dan de glas met de bouillon eraan toe en nog een glas met kokend water erbij. Voeg de kruiden erbij, ik heb van alles 1 tl gebruikt. Voeg dan de zeevruchten mix en de garnalen. Was de mosselen met schelp en doe ze erbij. Wel diep in de rijst duwen zodat ze vocht krijgen en zo ook kunnen garen. Ik heb handje vol gebruikt ong. Maar dat is naar eigen keus allemaal. Voeg dan de erwten en de olijven eraan toe. Olijven heb ik in schijfjes gesneden. Snij de koriander fijn en als je rijst al zacht is dan voeg je die erbij. Roer steeds door elkaar tot er bijna geen vocht meer in zit. Dan is je paella klaar.
Als je borrelpootjes erbij wilt dan kan je die gewoon op eigen manier bereiden en erbij serveren. Grote garnalen kan je aanbakken in olie met een beetje geperste knoflook en koriander.

Serveren met schijfjes citroen.

Geniet ervan en eet smakelijk!

Kumpir (Gepofte aardappel)

23 juli 2015/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Kumpir is een Turks fastfood-gerecht.

De basis bestaat uit een grote aardappel die in aluminiumfolie in een oven gebakken wordt, in het midden doorgesneden en geprakt met echte boter en speciale kaas(oorspronkelijk is dit Kaşar peyniri maar er wordt ook wel mozzarella voor gebruikt.)

Recept

Ingrediënten

Grote aardappels (slager heb ik ze vandaan)

Vulling:

Zwarte olijven
Doperwten
Mais
Dunne worstjes kip of rund(kan je ook weglaten maar is wel lekker)
Augurken
Jong geraspte kaas
1 tl roomboter

Saus:

Crème fraîche met lente uitjes
Of mayonaise (calvé donker blauw) met ketchup of curry. Eigen keus maar ik zou voor de crème fraîche gaan.

Bereiding:

Was de aardappels goed. Prik aan alle kanten wat gaatjes met de vork. Maak in de lengte een ondiepe snee. Wikkel ze in folie en bak het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor 1uur en 30 min. Als de aardappels klaar zijn kan je voelen dat ze zacht van binnen zijn. Maak de snee nu diepen, en open een beetje met je hand. Als ze los gaan maakt het niet uit houd ze wel bij elkaar. Pak een mes en prak de aardappel los naar het midden toe. Doe de boter erop en laat het beetje smelten. Meng dan door elkaar heen. Doe de worst, olijven, erwten en mais erop. Strooi wat kaas eroverheen en doe het nog even in de oven tot het gaat smelten. Als het gesmolten is doe je lekker veel saus erop en smullen maar!

Ovenschotel met kip

23 juli 2015/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Ingrediënten

Vleugels of kip stukken naar keus
Aardappels
Uien
Champignons
Twee tomaten
Één rode paprika
Twee teentjes knoflook
Groene peper
Koriander

Kruiden:

Kipkruiden (Silvo)
Ras al hanout
Paprika poeder
Komijn
Peper
Zout
Chilli peper

Bereidingswijze:

Snij de ui in ringen of zoals gewenst en de paprika in repen. Snij de champignons in schijfjes zo ook de tomaten en peper.

Pak een kom en doe de kipvleugels met wat olie, koriander, kipkruiden, ras al hanout en chillipoeder in. Meng alles door elkaar en doe het in een koekenpan met een anti aanbak laag.

Bak tot de kip bijna gaar is.

Bak de ui in een andere koekenpan tot glazig, voeg daarbij de zout, paprikapoeder en komijn aan toe.

Voeg dan de champignons, tomaten en paprika erbij. Dek af en laat zachtjes garen.

Pak een ovenschotel en verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aardappels in repen of schijven. Kruid ze in met olie in een kom, paprikapoeder en zout. Doe de aardappels in de ovenschotel, voeg dan de kipvleugels erbij en de ui/groente saus. Verdeel de groene peper over de schotel, snij de knoflook in kleine schijfjes en verdeel dat ook erover. Dek goed af met aluminium folie en bak tot alles goed gaar is. Als het gaar is, haal dan de folie eraf zodat het water eruit stoomt.

Eet smakelijk!