Zachte kokos/maanzaad broodjes

Ik ben een echte zoetekauw dat zeg ik heel eerlijk, dus echt hele gezonde dingen zul je niet echt op mijn blog vinden.

Maar houd je ook zo van zoete dingetjes? Dan kun je gerust verder lezen ;).

Heb je zin in koffie of thee met iets lekkers erbij? Dan zijn deze broodjes zeker de moeite waard om te maken!

Dat zeg ik wel vaker maar natuurlijk zijn ook deze broodjes maar ideaal om mee te nemen of om je visite te verwennen met iets lekkers. Ze zijn niet alleen lekker en zacht maar zien er  mooi uit ook nog.

kokos broodjes

Recept

Ingrediënten

345 g meel
60 g suiker
25 g roomboter
snufje zout
1 zakje gist (7g)
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanille suiker
1 ei
150 g yoghurt
1 el olie

 

Vulling

kokos snippers
suiker
maanzaad
2 el boter

Extra
Melk voor het bestrijken
bakpapier

Bereidingswijze:

Doe de bloem, suiker, gist, bakpoeder en zout in een kom en meng het even samen. Doe de yoghurt, vanille suiker en ei in een kom en meng apart met elkaar. Voeg dat toe bij de meel. Voeg ook de roomboter(voorverwarmd in de magnetron) met olie erbij en meng nu minimaal 10 min. Het wordt een beetje plakkerig deeg. Zo hoort het te zijn.
Maak een bol met je handen zet het in terug in de kom en dek af voor een uur.
Haal de lucht eruit en haal er bolletjes uit. De grootte is naar eigen keus. Pak dan twee eetlepels boter en doe het in een kom, warm het op in de magnetron tot het wat zachter is.
Rol een bolletje uit, en besmeer het met boter. Maak een mixje van suiker, maanzaad en kokos en strooi dat eroverheen.
Snijd nu de vorm in slierten behalve een eindstuk, die laat je heel. Rol het op zoals op foto’s is te zien.

kokoks broodjes

kokos broodjes

kokos broodjes

Pak een ovenplaat en bekleed het met bakpapier. Doe de broodjes 1 voor 1 op de bakplaat en besmeer met melk. Dek af en laat ze 20 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180 g. 5 min voor je de broodjes gaat bakken.
Bak de broodjes voor ong 20/25 min of tot goud bruin.

Let op! Iedere oven verschilt dus let wel op dat ze niet verbranden maar wel mooi goudbruin eruit komen ;). Succes!

 

kokos broodjes

Eet smakelijk!

2 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *