Flan cake

Recept

Ingrediënten

Benodigdheden om de cake in te bakken:

Bakvorm 1,

Grotere bakvorm 2 waar de eerste bakvorm in past.

Voor de toplaag (karamel) :150 gr kristal suiker

150 gr kristal suiker

Verdere benodigdhedenvoor de cake:

• 1 blik gec. melk

• 2 flesjes koffie melk (200ml p.f)

• 5 eieren

• 2 tl vanille aroma of pistache smaak.

Bereidingswijze:

Doe de oven alvast op 170 graden.
Pak een koekenpan of een pan, doe de suiker erin, vuur iets lager zetten dan medium hoogte. Wacht tot de suiker langzaam smelt.

Beweeg steeds met de pan rond, pas roeren als alles al bijna gesmolten is.

Hier wordt wel om even geduld gevraagd.
LET OP : Je karamel mag niet aanbranden. Dat is heel belangrijk. Want dan moet je weer nieuwe karamel maken. Als je brand geur ruikt kan je aan een nieuwe beginnen want de smaak van de cake is dan echt verpest.
Tijdens het maken van karamel ga je beginnen aan de 2e mengsel.
Als de suiker gesmolten is, doe je het vuur meteen uit en giet je het mengsel in de bakvorm. Maak ook een ronde beweging zodat de zij randjes ook wat van het karamel meekrijgen.
Mengsel 2:
Doe de gec melk, koffiemelk, eieren en de smaakstof in een blender of ergens in een kom zodat je dat samen kunt mixen.

Als alles goed gemixt is en je karamel zit in de bakvorm, giet je voorzichtig het mengsel erop.
Laat wat water koken in de waterkoker.
Zet de bakvorm in een andere vorm, giet kokend water in het onderbakje.
Laat alles 45/50 minuten bakken.

Als het klaar is doe je het voor minimaal 4 uur in de koelkast. Hele nacht kan ook. Hoe langer hoe beter eigenlijk.

Dus maximaal een hele nacht.
Je pakt de bakvorm, leg een bord erop, kiep het om en als het goed is komt je cake er mooi uit samen met de karamel. Is het te veel geplakt aan de zijkanten, maak de randjes dan eerst voorzichtig los en kiep het dan pas op het bord.
Geniet ervan, het is een heerlijke cake en ideaal voor bezoek vind ik zelf.

Eet smakelijk!