Heerlijk smeuïge chocolade kokos cake

Wil je eens een keer geen pakjes gebruiken maar zelf een heerlijke cake/taart toveren in je eigen keuken? Dan is dit de ideale taartje voor jou!

De combinatie van chocolade en kokos is gewoon yummmmmm!

Hij is ook echt ideaal voor bezoek, om mee te nemen naar je vrienden , feestjes of gewoon voor jezelf.

Je hebt niet eens zoveel ingrediënten ervoor nodig

en de cake is heel makkelijk om te maken. Dat maakt deze taartje helemaal perfect. Laten we meteen beginnen!

Recept

Ingrediënten

• 310 g meel
• 70 g suiker
• 2 zakjes vanille suiker
• 245 ml melk
• 200 ml olie
• 1 zakje bakpoeder
• Een snufje zout
• 3 eieren
• 60 g cacao

Vulling:

• 4 bekertjes verse slagroom (opklopbare van 250 g)
• Volle kwark (Melkan naturel 450g)
• Kokos snippers
• 5 zakjes klopfix
• 2 á 3 zakjes vanille suiker
• Kristal suiker (hoeveelheid naar smaak)

Bereidingswijze:

Klop de slagroom voor ong 5 min. op een hoge stand tot een stevig massa. Niet overkloppen!

Voeg dan de kwark erbij, klop-fix en de suiker. Meng het samen en zet in de koelkast zodat het goed stevig kan worden. Je kunt nu ook kokos snippers eraan toevoegen.

Voor de cake heb je twee bakvormen van 24 cm nodig.  (22 cm kan ook!)
Pak een grote kom en doe daar de eieren met de suikers in en mix het samen.

Voeg dan de olie en melk erbij, weer eens goed samen mixen op een hoge snelheid.
Nu kun je meel en cacao eraan toevoegen.

Mix het op hoge snelheid tot een gladde massa.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakvormen met bakpapier.

Als je bakvormen van goede kwaliteit zijn dan hoef je ze niet in te vetten. Als je twijfelt dan kan je gerust de  bakvormen met boter besmeren.

Giet het beslag in de vormen en probeer dit wel gelijkmatig te doen. Bak af voor 30 min.

Als het klaar is zet je de cake op een rooster om goed af te laten koelen.
Als je het in de vorm gaat laten kan de vocht moeilijk weg. Als je geen rooster hebt dan kan je het ook in de vorm laten maar dan wel de zijkanten weghalen.

Als de cakes zijn afgekoeld dan kun je beginnen met de vulling.

Doe de slagroom mengsel in het midden van de cake en smeer het telkens een beetje uit. Probeer er lekker veel vulling op te doen zodat de cake mooi omhoog komt en het midden stuk goed gevuld eruit ziet.

Zet dan voorzichtig de bovenkant erop.
De overgebleven mengsel meng je met kokos snippers.
Besmeer daar de bovenkant mee.
Je kan ervoor kiezen om de hele bovenkant te besmeren of enkel het midden stuk. Het is maar net wat je zelf mooier vind uitzien. De gehele cake afsmeren met opgeklopte slagroom kan ook!

Voeg er wel vanille suiker en kokos snippers aan toe.

Strooi er cacaopoeder overheen. Versieren is verder naar eigen keus en wens.
Bewaar de cake afgedekt in de koelkast.

Succes en geniet van je heerlijk smeuïge cake taartje.