Griesmeel koekjes

Als ik zin in koekjes heb dan maak ik meestal deze griesmeel koekjes. Ze zijn lekker, makkelijk en snel te maken.

Recept

Ingrediënten

200 g bloem
300 g fijne griesmeel
130 g suiker
2 zakjes vanille suiker
Halve zakje bakpoeder
1 ei
Snufje zout
120 ml melk
110 ml olie

Extra benodigdheden

Poedersuiker
Fijne griesmeel

Bereidingswijze:

Meng alle droge ingrediënten samen en klop het eitje met een garde. Voeg dan de rest van de ingrediënten bij en ga het mengsel kneden.

Het wordt een plakkerig mengsel.
Maak je handen nat met water en haal er kleine rondjes uit.

Doe wat griesmeel op een bord, rol de rondjes erin.
Neem het op je handpalm en druk het ietsjes aan.

Leg het neer op een beklede(met bakpapier) bakplaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de koekjes af tot ze een gouden kleur krijgen.
Bestrooi meteen met poedersuiker.

Je kan er ook voor kiezen om wat kokos snippers in het mengsel bij te doen.

Simpel, snel en lekker ;).

Geniet ervan!