Yes, yes and yessss. Eindelijk ben ik eraan toe gekomen om een heerlijk en vooral hoe zal ik het zeggen, comfortabel, zeker weten makkelijk recept met jullie te delen. Je hebt geen aardappels nodig, je leest het goed, je hoeft niets voor te koken, je hoeft niets te schillen, ook hoeven er geen eieren in…en toch krijg je heerlijke aardappel broodjes.

Hoe dan? Hoor ik je al denken. Nou, kijk dan maar eventjes naar de ingrediënten en haal alles heel gauw in huis, zodat ook jij van deze heerlijke aardappel broodjes kunt gaan genieten!

Recept

Ingrediënten

• 745 g bloem
• 60 ml Olie
• 190 g Suiker (of naar smaak)
• 2 zakjes vanille suiker
• Snufje zout
• 2 zakjes gist (met 60 ml water)
• 430 ml lauw warm water (apart)
• 70 g aardappelpuree poeder (zie afb. 2)
• Zakje bakpoeder

Decoratie

• 1 eigeel
• Halve tl azijn
• Sesamzaadjes of maanzaad (eventueel nootjes)

Bereidingswijze:

Open 2 zakjes vanille suiker en doe de inhoud van de zakjes in een kommetje.

Voeg de 2 zakjes gist eraan toe. (Totaal 14g)

Voeg 60 ml lauw warm water erbij en laat het staan voor 5 a 7 min tot je het ziet schuimen.

Doe de bloem, aardappelpoeder, bakpoeder en olie in een mengkom. Doe dit het liefst met een deegmachine, met de hand kan het ook maar het deeg moet super goed gekneed worden.

Meng even tot een geheel en voeg dan de rest van het water eraan toe.

Voeg nu de suiker, olie en zout erbij. Kneed dit geheel heel goed samen. Je krijgt een pakkerig, maar wel handelbaar deeg.

Werken met olie op je handen is een must.

Besmeer je handen rijk met olie, duw de zijkanten van het deeg naar binnen toe.

Dek af met een plastic zakje en laat staan voor 80 min. Dit moet wel op een warme plek gebeuren zodat het deeg goed en mooi kan rijzen.

Pak een ovenplaat/schotel.

Bekleed het met bakpapier.

Besmeer je handen telkens als je een bolletje eruit haalt.

Maak mooie bolletjes ter grootte van een kleine mandarijn. Natuurlijk kun je de bolletjes ook groter maken. Let wel op dat ze nog gaan rijzen en bakken. De broodjes worden nog groter dan ze nu zijn, maak ze daarom niet al te groot.

Laat de broodjes 20min. staan.

Meng het eigeel en azijn samen en besmeer de broodjes ermee. Versier ze dan op jouw manier.

Bak de broodjes af op 180 graden. Boven en onder warmte.

Bak ze af voor 20 a 25 min. tot goudbruin.

Haal de schaal uit de oven en dek even af met een doek. Laat de broodjes even rusten en zacht worden.

Nu kun je ze meenemen, aan je bezoek voorschotelen of zelf opeten.

Geniet ervan, bsa7a! ♡