Dit is zo een heerlijk deeg receptje en vooral ideaal voor in de Ramadan. Ik ben heel blij dat ik dit recept met jullie kan delen en ik hoop dat het ook bij jou thuis in de smaak zal vallen. Ik heb mij bij dit recept laten inspireren door de Turkse keuken. Vroeger haalde ik heel vaak een soort van gevulde deeg pakketje bij een Turkse zaak. Het was gevuld met aardappels en dan kon je kiezen of je de pittige of de gewone variant wilde. Heerlijk!

Dit word bij de Turkse mensen verschillend genoemd maar het lijkt op saç böreği en ook een beetje op gözleme omdat je het kunt vullen naar wens . Wat kon ik daar in ieder geval van genieten zeg. Nu heb ik dit dus zelf ook met aardappels gemaakt maar ook met een beetje extra van Amour en helemaal naar eigen wens , zowel het deeg als de vulling♡.

Wij hebben in iedergeval genoten, nu jij nog!

Recept voor 5 stuks

Ingrediënten voor het deeg

• 290 g bloem
• Snufje suiker
• Snufje zout
• 170 ml water
• 1 el olie (zonnebloemolie)

Vulling

• 2 grote aardappels
• 1 paprika
• 1 Ui

Kruiden

• Chillivlokjes
• Komijn
• Kipbouillon blokje
• Paprika poeder
• Peper

Extra: tomatenpuree (optioneel)

Bereidingswijze:

Kook alvast de aardappels beetgaar zonder schil en gesneden in blokjes.

Begin dan aan je deeg.

Heel simpel, alles even bij elkaar gooien en op een lage stand kneden.

Of me je handen, maar liever met een deegmachine.

Als alles een geheel wordt, mag het voor 5 a 8 min. op een hogere stand gekneed worden.

Laat je deeg dan even afgedekt rusten tot je gehele vulling klaar is.

Ga verder met de vulling.

Haal de schil weg van de ui, snijd door de helft en doe het in een hakmolen.

Doe de gewassen en ontpitte paprika erbij en zorg ervoor dat je pulserend de ui en paprika in kleine stukjes hakt zonder dat het papperig wordt.

Giet wat olie in de pan.Voeg dan het mengsel uit de hakmolen erbij en bak alles even goed samen.

Nu kun je ervoor kiezen om tomatenpuree erbij te doen. Ongeveer 1 tl.

Doe er een kipbouillon blokje bij samen met een afgestreken tl komijn, de rest van de kruiden en chillivlokjes. Hoeveelheid Chillivlokjes is naar eigen wens.

Je kunt ook nog altijd kruiden naar wens eraan toe voegen, zoals een halve tl ras al hanout en een tl paprika poeder bijvoorbeeld.

Zorg er wel voor dat het niet te veel gekruid wordt. Dat verpest de smaak vind ik zelf want het moet dus eigenlijk een zachte smaak hebben.

Ik heb voor de bovengenoemde kruiden gekozen en het was heerlijk.

Als de aardappels gaar zijn, giet je het water weg.

De aardappels doen we in een kom en prakken het fijn.

Laat het paprika mengsel even afkoelen alvorens je het met de aardappels gaat vermengen.

Zodra je mengsel goed is afgekoeld gaan we onze deegplaten vullen.

Doe wat bloem op je aanrecht, rol het uit tot een dunne lap.

Doe wat vulling erop, vouw het dicht en probeer het dan zo plat en rond mogelijk te maken met je handen. Werk wel met bloem maar wees er zuinig mee.

Telkens aandrukken en rond gaan.

Hoe meer je oefent hoe beter het gaat.

Pak dan een koekenpan met een dikke bodem, besmeer het met olie en bak de platen voor een paar minuten aan beide kanten tot het een mooi, geel achtige kleurtje krijgt.

Zet ze meteen op een bord en dek af met een zakje.

Zo ga je door tot je ze allemaal gebakken hebt.

Eet smakelijk en geniet ervan!