Mini panpizza’s
Yep je leest het goed. Als we panbroden kunnen bakken, dan kunnen we dit ook met een pizza doen.. ja, why not toch? Maar het verbaasde me wel dat ze me deden denken aan mijn lievelings pizza’s. Als jij wel eens Dr.oetker pizza’s eet met de dunne, krokante bodem en je houdt er ook zo van, dan weet je hoe ze moeten smaken als je deze mini’s gaat maken. Ik hou van de Tonijn en mozzarella varianten en dan die bodem, oh my zo lekker en cookie achtig. Ik heb ze natuurlijk op de Amours manier gemaakt met een gehakt topping, maar geloof me als je deze pizza’s hebt geproefd dan ga je zeker veel meer toppings uitproberen dan alleen maar deze. Succes ermee!
Recept
Ingrediënten
- 114 ml melk
- 20 ml zonnebloemolie
- 4 g suiker
- 7 g gist (1 zakje)
- 240 g bloem
- 35 ml warm water
Voor de saus
- Gec. tomaten puree
- Zonnebloemolie
- Water
- Italiaanse kruiden
Voor de gehakt topping
- Kalfsgehakt
- Koriander
- Prei
- Wortel
- Ui
- Knoflook
On top
- Mozzarella (snippers of klein gesneden)
- Basilicum (vers)
(Extra groente naar smaak kan er altijd bij).
Bereidingswijze:
Giet de melk, olie en suiker in een mengkom.
Even roeren.
Voeg dan de rest van de ingrediënten erbij.
Kneed je deeg voor 3 min. op het medium stand.
Dek af en laat staan voor 40 minuten.
Begin dan aan je gehakt topping.
Je gaat eerst je gehakt inkruiden.
Giet wat olie in een kom, gehakt erbij en dan de kruiden naar smaak.
Ik heb 2 geperste knoflookteentjes gebruikt bij 300 gr gehakt.
1 tl paprikapoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl cajun kruiden, 1 tl zwarte peper en zout naar smaak.
Vermeng alle kruiden goed samen met je vlees.
Snipper een uitje en doe het gehakt erbij. Voeg dan de rest van de fijngesneden groente erbij, koriander en dek het af zodat alles op zachte vuur goed kan garen.
Als je gehakt samen met de groente goed gaar is, zet je het vuur uit en laat je dat afkoelen.
Maak dan je sausje
Pak 1 el tomatenpuree, voeg er 2 el olie aan toe en 3 el water.
Voeg 1 volle tl Italiaanse kruiden erbij en vermeng dit samen.
Als je deeg klaar is met rijzen, ga je het eventjes kneden.
Smeer wat olie op je werkplek en besmeer ook je deegroller met wat olie.
Rol je deeg uit tot een dunne lap en haal er rondjes uit.
Zet ze 1 voor 1 in op de bakplaat of een grote koekenpan waar een deksel op kan.
Besmeer het met de saus, doe het gehakt mengsel erop en eindig met mozzarella.
Zet het vuur aan. Dit moet iets lager dan het medium stand zijn.
Dek af met een deksel en laat het rustig garen.
Als de kaas is gesmolten, kijk je even naar de bodem. Is het goudkleurig met een bruinachtige gloed, dan zijn je mini’s klaar.
Doe er wat verse basilicum overheen en geniet van je pizzatjes♡
Eet smakelijk en geniet ervan!
Amour’s tips:
•Maak er een grote pizza van in plaats van mini’s.
•Doe wat chilivlokjes of verse Spaanse peper bij je gehakt als je van pittig houdt.
•Gebruik geen gewone kaas tenzij je echt geen mozzarella lust.
•Warm ze op in de oven, afgedekte pan of magnetron op.
•Bewaren in de koelkast.
Giet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. 
Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. 
Laat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.
Als je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.
