Tag Archief van: cheesecake

New York cheesecake met Oreo strawberry bodem

/6 Reacties/in /door

Neeeeww Yooorkkkkk…..cheesecake met net een beetje extra hihi. De standaard cheesecake is heerlijk, maar voor mijn blog wilde ik toch een Amours New York cheesecake hebben naar mijn smaak uiteraard. I hope u like it ❤️cause I just love it!

Het is ook best snel gemaakt, makkelijk? Yeps zeker weten! De kind doet de was jongens, haal je producten, pak je springvorm en je spatel, doe je schort om en je kunt meteen beginnen!

Het gaat jou ongetwijfeld ook lukken om zo’n heerlijke New Yorkse cheesecake vanuit jouw eigen keuken op tafel te toveren.

Recept

Ingrediënten bodem

  • 154 g Oreo strawberry
  • 80 g Maria biscuits
  • 150 g ongezouten roomboter

Ingrediënten vulling

  • 400 g Philadelphia roomkaas
  • 100 g Monchou roomkaas
  • 170 g suiker
  • snufje zout (Pak het met je wijsvinger, middelvinger en duim)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 2 eieren
  • 2 bakjes sour cream (125g)
  • 2 el bloem

Extra benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Aluminium folie

Bereidingswijze

Maal de koekjes in een blender en voeg erna de gesmolten boter toe.

Pak een springvorm van 20 cm en bekleed het met bakpapier.

Vet de zijkanten in en bekleed ook de zijkanten met bakpapier zoals op de afb. te zien is.

Doe de koekjes mengsel nu erin en maak het plat dmv een glas of een andere voorwerp dat rond en plat is aan de onderkant.

Je kunt de randen ook volledig bedekken met de koekjes mengsel maar dan moet je een kleinere vorm nemen.

Ik heb het maar een klein beetje omhoog gedaan.

Mix nu de roomkaas samen met de suiker en vanille suiker. Je kunt het gerust met een garde doen maar met een keuken machine kan het ook. Mix het voor even dus niet over mixen.

Voeg een snufje zout eraan toe en de sourcream.

Voeg de eieren 1 voor 1 al mixend erbij.

Als laatst voeg je de bloem eraan toe.

Vermeng dit heel goed met het mengsel.

Nu kan het in de springvorm.

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Wikkel de folie goed eromheen en doe de cheesecake op een bakplaat.

Zet het midden in de oven en giet er kokend water in.

Voor 60 minuten mag het erin. Laat het erna 1,5 uur afkoelen in de oven.

Stop een houten lepel tussen het deurtje en laat het op deze manier afkoelen.

Doe het daarna voor minimaal 6 uur in de koeling.

Het mag ook de hele nacht in de koelkast blijven.

Haal de randen weg en de bakpapier.

Haal de onderkant eruit met een paletmes of iets wat erop lijkt en doe het op een mooie bord of een presentatieplateau.

Versier je heerlijke cheesecake met besjes, muntblaadjes en suikerpoeder.

Ook kun je karamel of aardbei siroop gebruiken om er zigzag streepjes op te maken.

Geniet ervan! ♥️


 

Marmer cheesecake

/0 Reacties/in /door

De cheesecakes hebben mij te pakken, zodra het op is bak ik weer een nieuwe. Een hele nare maar wel lekkere verslaving. De ene keer met een speculaas bodem, de andere keer met een gewone biscuit koekjes bodem en ga zo maar door..use your imagination zou ik zeggen en lekker bakken hahah..heerlijk.

Deze week had ik er al twee gebakken en eerlijk gezegd wou ik er even een pauze in lassen maar het is zo verslavend lekker dat ik niet weet of ik het nog lang vol zal houden.

Ik zal maar meteen met jullie het recept delen.

Ennn ben je gek op cheesecakes, dan moet je deze cheesecake echt een keer gemaakt hebben. Makkelijk om te maken en dit met weinig ingrediënten. Je hebt zo je cheesecake op tafel.

Recept

Ingrediënten

  • 400 g roomkaas
  • 125 g zure room
  • 2 el suiker
  • 2 eieren
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 20 koekjes (Marie biscuit)
  • 80 g roomboter (gesmolten)
  • 2 x witte chocolade repen (Lidl)
  • Chocoladepasta (naar keus)
  • 2 el melk
  • 1 volle eetlepel bloem

Extra:

  • Bakpapier
  • Folie
  • Tandenstoker of een saté prikker
  • Boter
  • Melk

Bereidingswijze:

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit werkt beter voor een cheesecake.

Pak een diepe kom en doe daar de roomkaas, zure room, suiker en eieren erin. Meng alles met een garde en niet met een mixer anders gaat je lucht eruit en heb je kans op scheuren in je cake.

Voeg dan de bloem erbij en vermeng weer met elkaar.

Pak een kom en doe daar 1 reep witte chocolade erin in blokjes. Smelt het op 600 graden voor 40 seconden in de magnetron of au bain marie mag ook. Tot de chocolade helemaal gesmolten is voeg je dit bij de cheesecake mengsel.

Meng dit weer even door elkaar maar zorg ervoor dat je niet heel hard gaat mengen. Er mag best wat lucht in het mengsel zitten.

Pak een andere kom en doe daar 1 tl chocoladepasta in + 2 el melk.

Roer het dan met een lepel tot je een gladde massa krijgt.

Bekleed de springvorm van 22 cm met bakpapier.

Marmercheesecake

Verkruimel de koekjes in een hakmolen, smelt de boter en vermeng het dan goed met de koekjes. Dit kun je het beste met je hand doen.

Doe de verkruimelde koekjes in de springvorm en druk het aan met een lepeltje.

Giet dan het beslag erin.

Giet nu de chocolademengsel eroverheen en hoe meer je erover giet hoe meer je het marmer effect in de cheesecake krijgt. Ik heb enkel voor de bovenkant gedaan omdat ik dat net een mooier effect vind dus ik heb niet heel veel van het chocolade mengsel gebruikt. Als je het nou wel door de gehele cheesecake wilt dan giet je telkens meer van het chocolade mengsel en ga je door de hele cake met een tandenstoker of een saté prikker in allerlei bewegingen rond, zodat de chocolade overal goed verspreid wordt.

Zet de oven op 160 graden.

Giet ongeveer 1.5 cm kokend water in de bakplaat.

Wikkel je springvorm tot de bovenrandjes met aluminiumfolie en bak de cake voor 60 minuten gaar.

Zet de oven uit en laat het nog voor 50 minuten afkoelen met het deurtje dicht.

Maak ondertussen de ganache.

Pak een steelpan en doe er ongeveer 2 tl roomboter in, voeg daarbij 2 el melk en de andere witte chocolade reep.

Laat dit smelten maar blijf wel roeren.

Zet het vuur uit wanneer alles goed gesmolten is en laat even afkoelen.

Giet het dan over de cake en zet het voor minimaal 3 uur in de koelkast.

Ik laat het 5 a 6 uur erin. Met een botte mes maak je de zijkanten wat losser en dan kun je de cake uit de springvorm halen. De bovenkant is stevig met een dun laagje eronder van zacht lopende chocolade. De bodem is perfect en de cheesecake zelf is…yummmm!

Met een kopje koffie of thee is deze cheesecake een echte genot voor je smaakpupillen.

Enjoy & leave a comment ♡

red velvet

Red velvet cheesecake

/0 Reacties/in /door

Misschien denk je ‘owww Red velvet’ maarrrr… het is geen gewone taart of cake. Lees gauw verder!

Red velvet cupcakes, cakes, pancakes noem maar op, allemaal yummie yummie mammie. Toch had ik nou net ergens anders zin in.. namelijk

een cheesecake. Zelfs deze cheesecake wou ik anders dan anders maken, het bestaat dus daarom uit twee delen en in plaats van koekjes heb ik een cake bodem gebruikt. Love it!

Eerder maakte ik een leuke versie van de Red velvet cupcake taartjes met fondant waar velen verliefd op waren geworden en

terecht want ze zijn delicious.

Nu wil ik mijn eigen creatie, heerlijke en oh zo makkelijke Redvelvet cheesecake recept met jullie delen, ik kan niet wachten om het recept uit te typen.

Ik heb voor deze cheesecake glutenvrije cakelagen gebruikt, mensen die geen gluten mogen hebben kunnen dus net zo lekker van de cheesecake genieten als ik want de rest van de ingrediënten is ook gluten vrij!

red velvet

Recept

Ingrediënten (voor een 20 cm bakvorm)

  • 1 pak biscuitmix glutenvrij(Funcakes)
  • 3 pakjes roomkaas (ah merk glutenvrij)
  • rode kleurstof
  • 1 bakje sour cream glutenvrij (125ml)
  • 3 zakjes vanille suiker
  • Cacao poeder
  • 2 zakjes klop-fix
  • 4 eieren
  • 30 ml water

Bereidingswijze:

red velvet

Begin eerst met de biscuitmix.

Volg de instructies die aangegeven zijn op de verpakking.

Voeg 15 g cacaopoeder erbij en de rest van de ingrediënten.

Klop alles op. Ik zou het wel max. 5 min kloppen en niet langer want anders wordt het een heel dik mengsel heb ik ondervonden,

maar het is een eigen keus natuurlijk.

Voeg op het laatst de kleurstof tot je een diep rode kleur krijgt.

red velvet

Bak de biscuit op 175 graden voor 30 tot 40 minuten.

Doe twee pakjes roomkaas, sour cream, klop-fix en 2 zakjesvanille suiker in een kom en meng alles samen met een garde.

Laat 1 pakje roomkaas apart staan.

Laat de cake goed afkoelen en snijd een stuk van de bovenkant eraf. Probeer dit zo recht mogelijk te doen.

Dit stukje ga je tot kleine kruimels maken.

red velvet

Snijd dan de biscuit door het midden en gebruik de bovenkant als bodem en de bodem als de middenlaag.

Pak je springvorm, er hoeft geen bakpapier in.

Leg de biscuit laag erin, doe daar de roomkaas mengsel overheen en eindig weer met een laag biscuit.

Pak de overgebleven roomkaas pakje, doe het in een kom en meng het met een zakje vanille suiker.

Dit wordt je bovenste laag.

Doe er dan de biscuit kruimels overheen, dek af met folie en laat staan voor minimaal 5 uur in de koelkast.

red velvet

Als je cheesecake goed is opgestijfd dan maak je de randen eerst wat losser door er met een onscherpe mes langs te gaan.

Klik dan de spingvorm open.

Pak een steelmes of iets anders dat plat is en haal voorzichtig de cheesecake van de springvorm weg en zet het op een mooie taartenhouder of een leuke bord.

That’s it! Je cheesecake is ready.

 

Geniet ervan en veel plezier toegewenst met het maken!

red velvet

red velvet

cheesecake tiramisu

Strawberry cheesecake tiramisu

/2 Reacties/in /door
Vandaag wist ik even niet of ik een aardbeien tiramisu of een cheesecake moest maken. Ik had zin in beiden maar om nou werkelijk alle twee te maken had niet echt nut hihi… ik heb dus besloten om ze samen te combineren en het resultaat is echt te gek..super lekker en totaal naar Amour’s smaak.
Als je opzoek bent naar een dessert, zoek dan niet verder hoor..deze cheesecake tiramisu is een ware genot al zeg ik het zelf!
Zonder te veel poespas is deze heerlijke dessert zo klaar en wat is er nou fijner dan een dessert dat zo eenvoudig en snel te maken is. Ideaal als je snel iets wilt maken voor je gasten of om mee te nemen om er iemand mee te verwennen.

 

cheesecake tiramisu

Recept (voor een schaal van 15×15 cm)

Ingrediënten

  • 600 g roomkaas (naar keus het mag niet zoutig zijn)
  • 1 blikje gecondenceerde melk
  • 1 zakje vanille suiker
  • 2 handjes vol aardbeien
  • 4 zakjes klopfix
  • 125 g zure room
  • 5 wafels
  • melk
  • suiker (zo nodig)

Topping

  • Stroopwafels of cacaopoeder

 

cheesecake tiramisu

cheesecake tiramisu

 

Bereidingswijze:

Meng de roomkaas met 170 ml gecondenseerde melk.

Voeg dan de zure room erbij en vanille suiker.

Meng alles goed samen met elkaar en voeg dan de zakjes klop-fix erbij.

Proef even of het naar smaak is, je kunt altijd nog suiker toevoegen.

cheesecake tiramisu

Snijd de aardbeien in plakjes, als ze heel zuur zijn dan voeg je er nog een vanille suiker zakje aan toe.

Pak een diepe bord en giet er wat melk in. Dep de wafels erin, laat ze wat melk opnemen en leg ze dan op de bodem van de schaal.

Smeer er dan een laag roomkaas mengsel overheen en leg er dan de plakjes aardbeien overheen.

Ga dan weer verder met de roomkaas laag. Je kunt net zo lang doorgaan als dat gewenst is.

Ik heb voor twee lagen gekozen.

Maal de stroopwafels fijn en strooi het over de boven kant heen.

Dek de cheesecake tiramisu af en laat het voor minimaal 5 uur in de koelkast opstijven.

Een hele nacht laten rusten zal voor een nog beter resultaat zorgen.

cheesecake tiramisu

cheesecake tiramisu

Spuit er wat toefjes slagroom overheen als dat gewenst is voor dat je het gaat serveren..enige wat je dan nog hoeft te doen is je ogen te sluiten en …. te genieten!

 

cheesecake tiramisu

 

 

Amours tips

-Vervang de aardbeien door ieder gewenste fruit soort. Bananen bijv zouden

heel goed bij het dessert passen. Doe er wat citroenzuur overheen zodat ze niet

bruin worden en lekker fris blijven.

-Monchoukaas mag je ook gerust gebruiken maar meng er wel nog gewone roomkaas doorheen

zodat het niet te machtig wordt.

-Voeg een smaakje aan melk toe zoals aardbeien jam of andere soort smaak naar smaak.

 

 

oreo

Amours oreo cheesecake

/0 Reacties/in /door

Amours Oreo cheesecake. Naar mijn smaak en stijl gemaakt ♡.
Er zijn zoveel cheesecake recepten op de wereld yum yum yuummm. Wat heb je allemaal…Cheesecake met fruit, cheesecake met chocolade, cheesecake met bessen, gebakken cheesecake, ongebakken cheesecake en noem maar op!

Ik ken niemand die niet van cheesecakes houdt..ikzelf ben er in ieder geval
wel echt dol op.

Nou wou ik dit keer toch wel voor een simpel, niet al te machtige en
overzoete cheesecake gaan. Een cheesecake dat snel en makkelijk is gemaakt en heerlijk wegsmelt in je mond.

Dit is em geworden en ik noem em natuurlijk”Amours Oreo cheesecake”. 

 

oreo

Recept

Ingrediënten voor 6 personen

~Fruit vlaai (kersen, aardbei of bosvruchten smaak van het merk Hak)
~3 pakjes roomkaas (naar keus)
~Halve bakje zure room(sour cream) dat is ong 100 g
~1 zakje vanille suiker
~1 zakje klop-fix
~10 Oreo koekjes
~120 g roomboter
Bereidingswijze:
Pak twee kommen, en doe in de ene kom de vulling van de koekjes erin en in de
andere kom doe je de buitenkant van de koekjes erin.
Je opent de koekjes dus met je duimen.
Je schuift met een mes het binnenkantje in de kom.

oreo

Doe de roomkaas, vanille suiker en een klop-fix zakje bij de vulling van de
koekjes en meng alles goed samen.
Maal de koekjes fijn in een hakmolen.
Warm de boter in de magnetron op voor 20 sec op 850 graden het kan ook in
een steelpannetje, niet laten koken!
Giet het dan over de koekjes heen en meng dat goed met elkaar.
Je pakt een springvorm van 23 cm en doet daar het mengsel van de koekjes
erin.

Goed aandrukken tegen de bodem, doe dan de roomkaas mengsel verdeeld in 4
delen erbij. Dit zodat je alles goed uit kan smeren en er geen open stukken
van binnen blijven.

Ga met een lepel rond zodat alles goed en even recht uitgesmeerd kan worden.

Een beetje aandrukken en uitsmeren.
Doe dan de fruitvlaai eroverheen ook dat strijk je uit met een lepel en ook
overal even recht.
In de koelkast voor 3 uurtjes laten opstijven. Wel even afdekken met plastic
folie.

 

oreo thumbnail_3

oreo

Geniet ervan! ♡

 

Amours tips:

Vervang de roomkaas door monchou

Gebruik opklopbare slagroom in plaats van sour cream (sour cream is net wat lekkerder en frisser van smaak)

 

Chocolade cheesecake

/0 Reacties/in /door

Recept

Ingrediënten

 

  • 200 gr roomboter
  • 200 gr koekjes ( Ik heb Marie koek gebruikt)
  • Handvol amandel nootjes (mag geroosterd zijn)
  • 4 eieren
  • 250 gr chocolade
  • 1 el vanille aroma
  • 250 gr creme fraiche
  • Halve blikje gec. melk
  • 200 gr monchou roomkaas
  • 200 gr gewone roomkaas
  • Aardbeien
  • vanille suiker

Extra benodigdheden:

 

Springvorm 15/17 cm

Bereidingswijze

 

Vet een springvorm in en bekleed met bakpapier.

Kruimel de koekjes en de amandel nootjes en doe ze in een kom. Voeg dan de gesmolten boter en de gecondenseerde melk. Meng alles samen tot de kruimels allemaal goed vochtig zijn.

Doe het mengsel in de bakvorm en druk aan met je hand of een lepel. Het moet wel gelijkmatig zijn want dat wordt je bodem.

Zet de springvorm in de koelkast voor een half uur.

 

Ga ondertussen verder..

 

Smelt de chocolade (au bain marie). Doe de roomkaas in een kom en mix het romig. Doe de vanille aroma erbij en de eieren 1 voor 1.

Als de chocolade is gesmolten dan voeg je de creme fraiche erbij en roer goed door elkaar. Voeg dit mengsen dan toe aan het beslag. Mix alles even samen en erna met een lepel zodat alle luchtbelletjes weggaan. 

Pak de springvorm en giet het mengsel eroverheen.

Verhit de oven op 140/150 graden en bak de cake gaar voor een uur.

  

Laat de cheesecake afkoelen en doe het dan in de koelkast voor 5 uur of de hele nacht.

Snijd de zijkanten voorzichtig los, open dan de springvorm.

Snij de aardbeien in reepjes, strooi er vanille suiker overheen en bedek de cheesecake.

 

Enjoy!