Berichten

Raffello chocolade

Mini Raffaello chocolade cake

Nou ik toch bezig met de Raffaello’s was dacht ik laat me nog eens even lekker ermee doorgaan.

Dit is eigenlijk het zusje van een andere eerder gemaakte chocolade kokos cake. Ohhh die cake viel hier zo goed in de smaak dat ik em nu eens met de Raffaello’s wou combineren en kijken hoe dat zou smaken. Ik moet jullie eerlijk bekennen..ik ben gewoon te gek op zoetigheden en uiteraard komt ook deze cake op mijn ”favoriete lekkernijen lijstje”. Het is dus aan jou om de risico te nemen en ook jouw “mijn favoriete lekkernijen” lijstje aan te vullen haha.

Let’s begin…

Raffaello chocolade

 

Recept

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 160 gr bloem
  • 42 g cacao poeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl baksoda
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 35 ml olie
  • 150 ml melk
  • 1 el azijn
  • 130 g suiker

Vulling:

  • Opklopbare slagroom (500 ml)
  • 2 zakjes klopfix
  • 1 pak Raffaello’s (hou er minimaal 4 apart voor de versiering).
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 5 el kokos snippers (je kunt ook meer of minder gebruiken).

Ganache:

  • 125 ml verse slagroom
  • witte of bruine chocolade (2 stuks)
  • overgebleven slagroom van de vulling

Versiering:

Chocolade naar keus (rasp stukjes chocolade eraf om er mooie stukjes mee te krijgen)

Raffaello bolletjes

 

Bereidingswijze:

Klopt de eieren met vanille suiker tot het wit kleurt.

Voeg dan bakpoeder, soda en azijn erbij.

Mix dit op een hoge stand.

Voeg de melk en olie erbij en blijf het nog even mixen op een wat lagere stand.

Zeef de bloem samen met cacao en voeg erna de suiker erbij.

Ga bij deze stap niet met een mixer naar met een garde of een spatel verder.

Pak een springvorm van 22/23 cm.

Raffaello chocolade

Bekleed het met bakpapier en vet in met boter of bakspray. Vergeet ook de zijkanten niet.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Giet het beslag in de springvorm en bak de cake voor 30/35 min. op 180 graden.

Houd de cake na 25 min. in de gaten.

 

*Begin dan aan de vulling:

Met een vork crush je de Raffaello’s fijn.

Klop de slagroom op samen met de vanille suiker en klop-fix  zakjes.

Let op dat je de slagroom niet overklopt.

Voeg dan de Raffaello’s en kokos snippers. Roer het om met een lepel.

Even in de koeling zetten in een afgedekte kom.

 

*Begin dan meteen aan de ganache.

Pak een steelpannetje, giet de slagroom erin en breek de chocolade repen in kleine stukjes.

Voeg het meteen erbij en blijf roeren tot de chocolade oplost.

Laat afkoelen.

 

Als de cake klaar is, laat het even afkoelen en snijd het dan in 3 delen met een taartenzaag.

De bovenkant word de onderkant, de onderste stuk wordt de bovenkant omdat het een mooi recht stuk is.

Doe er dan een dikke laag vulling op en plaats dan de middenstuk erop.

Doe dan weer een dikke laag van de vulling erop en houd nog een beetje vulling over om die bij de ganache te doen. Het hoeft niet heel veel te zijn maar wel genoeg om er een wat dikkere mengsel mee te krijgen voor de bovenkant.

Zet nu de bovenste laag erop en eindig met de ganache/slagroom mengsel.

Doe dan de stukjes chocolade eroverheen en eindig met de Raffaello bolletjes of je versiert het naar eigen smaak.

Bewaar de cake in een taartdoos in de koelkast.

Veel succes en geniet ervan ♡

Raffaello chocolade

 

Raffaello chocolade

 

Raffaello chocolade

 

 

 

 

 

 

choco citroen

Citroencake met chocolade

Deze combinatie kom je niet heel vaak tegen, maar wie van citroen en chocolade houdt, dan zal dit receptje je zeker bevallen. Het lijkt ook wel een beetje op een zebra cake kwa uiterlijk?

In ieder geval, voor de liefhebbers van een frisse chocolade cake heb ik dit recept in petto dus. Je proeft zowel de chocolade als citroen erin..dat is gewoon een top combinatie van deze twee smaken.

Deze cake is ook heel makkelijk om te maken en het kost niet heel veel tijd om het te maken….de ideale cake als je het mij vraagt.

En let’s be honest…Ist’t he lovely? ♡

 

citroen chocola

 

Recept

Ingrediënten

– 400 g bloem

-1 schil van een citroen (geraspt)

– 100 ml crème fraîche

– 250 g suiker

– 2 zakjes vanille suiker

– sap van 1/2 citroen(potje kan ook)

– 4 eieren (medium)

– 300 ml melk

– 80 ml olie

– iets meer dan een snufje zout

– 1 zakje bakpoeder

– cacao poeder (Nestlé)

 

Bereidingswijze:

Mix de eieren met de suikers tot een luchtig beslag, voeg dan het zout en bakpoeder erbij.

Voeg de melk en vervolgens de bloem erbij.

Bloem voeg je beetje voor een beetje, dus niet in één keer. Dit doe je gevolgd door olie.

Doe er crème fraîche bij samen met de geraspte citroen schil en als laatst voeg je de citroensap erbij.

Je mixt het beslag heel goed tot een geheel.

Zorg ervoor dat er nergens aan de zijkanten of de bodem nog restjes bloem zit. Meng het dus goed door elkaar.

Verdeel het deeg in twee bakjes en voeg bij het ene bakje een paar eetlepels cacao poeder bij tot je de gewenste kleur verkregen hebt.

Het moet een mooie chocolade kleur worden.

Pak een bakvorm, besmeer het met boter en giet 1 lepel van het ene mengsel erin gevolgd door een ander lepel van het andere mengsel.

Je kan als je helemaal klaar bent met het beslag een streep door het midden trekken met een saté prikker of je kiest ervoor om helemaal niets te doen.

Dan heb je nog een optie en dat is alles door elkaar roeren met een saté prikker.

 

citroen choco

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake voor 40 tot 50 minuten gaar. Controleer de cake na 30 minuten al, dit omdat iedere oven verschillend is. Je cake kan dus al eerder klaar zijn…of juist later.

Bak de cake op deze stand.

 

 

 

Geniet ervan!

4

citroen choco

 

1
kokos koekjes

Chocolade- kokos koekjes

Yes yes ze zijn yummie!

Ik deelde het recept al eens eerder op een forum enige tijd geleden alweer… maar ik was deze heerlijke koekjes helemaal vergeten,

tot ik ze weer in mijn notitie/recepten boekje tegen kwam.

Leuk om mee te nemen of aan je gasten te serveren bij koffie en thee.

Laten we gauw beginnen met het recept!

kokos koekjes

 

Recept

Ingrediënten:

-500 g bloem

-2 zakjes vanille suiker

-150 g rietsuiker

-10 g bakpoeder

-3 el cacaopoeder

-200 ml olie

-2 eieren

-snufje zout

-kokos snippers

 

Om ze in te deppen zul je nodig hebben:

-dadelstroop

-cacaopoeder

-klein beetje water

 
Beredingswijze:

Klop de eieren samen met de suikers. Voeg dan de olie en zout erbij.

De bloem en de bakpoeder beetje voor een beetje aan het beslag toevoegen. Als laatst doe je de cacaopoeder erbij en ga je dat goed met je handen mengen tot het een goed en stevig mengsel wordt.

3

2

kokos koekjes

 

Pak een ovenplaat en bekleed het bakpapier. Vorm dan kleine bolletjes en zet het erop. Als je handen heel erg gaan kleven dan kun je ze telkens met wat water bevochtigen.

kokos koekjes

 

Bak de koekjes voor 25 min op 170 graden tot ze wat harder zijn geworden. Iedere oven is anders hou ze dus goed in de gaten.

Dan gaan we verder met de topping van de koekjes.

Maak een mengsel aan van dadelstroop, cacao en een heel klein beetje water tot het een dik maar wel wat vloeibaar mengsel wordt.

Pak een bord en doe daar de kokos snippers in.

Dep de koekjes goed in de dadel/choco mengsel en doe ze dan op het bord met kokos. Doe er meteen wat kokos snippers overheen en druk het aan met je beide handen.

Zo ga je door met de rest van de koekjes.

kokos koekjes

kokos koekjes

Succes en geniet ervan!

 

 

 

 

 

 

Chocolade cheesecake

Recept

Ingrediënten

 

  • 200 gr roomboter
  • 200 gr koekjes ( Ik heb Marie koek gebruikt)
  • Handvol amandel nootjes (mag geroosterd zijn)
  • 4 eieren
  • 250 gr chocolade
  • 1 el vanille aroma
  • 250 gr creme fraiche
  • Halve blikje gec. melk
  • 200 gr monchou roomkaas
  • 200 gr gewone roomkaas
  • Aardbeien
  • vanille suiker

Extra benodigdheden:

 

Springvorm 15/17 cm

Bereidingswijze

 

Vet een springvorm in en bekleed met bakpapier.

Kruimel de koekjes en de amandel nootjes en doe ze in een kom. Voeg dan de gesmolten boter en de gecondenseerde melk. Meng alles samen tot de kruimels allemaal goed vochtig zijn.

Doe het mengsel in de bakvorm en druk aan met je hand of een lepel. Het moet wel gelijkmatig zijn want dat wordt je bodem.

Zet de springvorm in de koelkast voor een half uur.

 

Ga ondertussen verder..

 

Smelt de chocolade (au bain marie). Doe de roomkaas in een kom en mix het romig. Doe de vanille aroma erbij en de eieren 1 voor 1.

Als de chocolade is gesmolten dan voeg je de creme fraiche erbij en roer goed door elkaar. Voeg dit mengsen dan toe aan het beslag. Mix alles even samen en erna met een lepel zodat alle luchtbelletjes weggaan. 

Pak de springvorm en giet het mengsel eroverheen.

Verhit de oven op 140/150 graden en bak de cake gaar voor een uur.

  

Laat de cheesecake afkoelen en doe het dan in de koelkast voor 5 uur of de hele nacht.

Snijd de zijkanten voorzichtig los, open dan de springvorm.

Snij de aardbeien in reepjes, strooi er vanille suiker overheen en bedek de cheesecake.

 

Enjoy!