Nou ik toch bezig met de Raffaello’s was dacht ik laat me nog eens even lekker ermee doorgaan.

Dit is eigenlijk het zusje van een andere eerder gemaakte chocolade kokos cake. Ohhh die cake viel hier zo goed in de smaak dat ik em nu eens met de Raffaello’s wou combineren en kijken hoe dat zou smaken. Ik moet jullie eerlijk bekennen..ik ben gewoon te gek op zoetigheden en uiteraard komt ook deze cake op mijn ”favoriete lekkernijen lijstje”. Het is dus aan jou om de risico te nemen en ook jouw “mijn favoriete lekkernijen” lijstje aan te vullen haha.

Let’s begin…

 

Recept

Ingrediënten

• 4 eieren
• 160 gr bloem
• 42 g cacao poeder
• 1 zakje bakpoeder
• 1 tl baksoda
• 2 zakjes vanille suiker
• 35 ml olie
• 150 ml melk
• 1 el azijn
• 130 g suiker

Vulling:

• Opklopbare slagroom (500 ml)
• 2 zakjes klopfix
• 1 pak Raffaello’s (hou er minimaal 4 apart voor de versiering).
• 2 zakjes vanille suiker
• 5 el kokos snippers (je kunt ook meer of minder gebruiken).

Ganache:

• 125 ml verse slagroom
• witte of bruine chocolade (2 stuks)
• overgebleven slagroom van de vulling

Versiering:

Chocolade naar keus (rasp stukjes chocolade eraf om er mooie stukjes mee te krijgen)

Raffaello bolletjes

 

Bereidingswijze:

Klopt de eieren met vanille suiker tot het wit kleurt.

Voeg dan bakpoeder, soda en azijn erbij.

Mix dit op een hoge stand.

Voeg de melk en olie erbij en blijf het nog even mixen op een wat lagere stand.

Zeef de bloem samen met cacao en voeg erna de suiker erbij.

Ga bij deze stap niet met een mixer naar met een garde of een spatel verder.

Pak een springvorm van 22/23 cm.

Bekleed het met bakpapier en vet in met boter of bakspray. Vergeet ook de zijkanten niet.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Giet het beslag in de springvorm en bak de cake voor 30/35 min. op 180 graden.

Houd de cake na 25 min. in de gaten.

 

*Begin dan aan de vulling:

Met een vork crush je de Raffaello’s fijn.

Klop de slagroom op samen met de vanille suiker en klop-fix  zakjes.

Let op dat je de slagroom niet overklopt.

Voeg dan de Raffaello’s en kokos snippers. Roer het om met een lepel.

Even in de koeling zetten in een afgedekte kom.

 

*Begin dan meteen aan de ganache.

Pak een steelpannetje, giet de slagroom erin en breek de chocolade repen in kleine stukjes.

Voeg het meteen erbij en blijf roeren tot de chocolade oplost.

Laat afkoelen.

 

Als de cake klaar is, laat het even afkoelen en snijd het dan in 3 delen met een taartenzaag.

De bovenkant word de onderkant, de onderste stuk wordt de bovenkant omdat het een mooi recht stuk is.

Doe er dan een dikke laag vulling op en plaats dan de middenstuk erop.

Doe dan weer een dikke laag van de vulling erop en houd nog een beetje vulling over om die bij de ganache te doen. Het hoeft niet heel veel te zijn maar wel genoeg om er een wat dikkere mengsel mee te krijgen voor de bovenkant.

Zet nu de bovenste laag erop en eindig met de ganache/slagroom mengsel.

Doe dan de stukjes chocolade eroverheen en eindig met de Raffaello bolletjes of je versiert het naar eigen smaak.

Bewaar de cake in een taartdoos in de koelkast.

Veel succes en geniet ervan ♡