Alles wat ‘te’ is, is niet goed voor ons. Nee, dat klopt alleen te veel cake recepten op een blog? Nah..i don’t think so.
Op een dag kwam ik op bezoek bij een lieve familie lid van mij en ze had een heerlijke cake gebakken.
Te veel stukjes op bestond die dag niet want het was een overheerlijke cake. Erg luchtig en zo sponsachtig.
Te lekker om het te laten staan dus!
Nadat ik thuis kwam heb ik nog dagen lang aan die heerlijke cake gedacht. Ik had er super veel zin in gekregen en vroeg wat ze er allemaal in had gedaan.
Alles was op gevoel gedaan dus ik moest er zelf maar wat van maken, maar het lijstje met de ingrediënten had ik in iedere geval gelukkig wel.
Ik heb genoten! Once again…and again, and again…en ik geniet er nog steeds van. Dit heerlijke recept wil ik dan ook met jou delen uiteraard, zodat jij net zoveel ervan kunt genieten als ik!

Recept

Ingrediënten

• 160 g bloem
• 130 g suiker
• 130 ml melk (halfvolle)
• 125 ml olie
• 4 eieren (kamer temp.)
• 1 of 2 zakjes vanille suiker ( naar eigen smaak)
• 1 zakje bakpoeder
• 1 el citroen sap
• snufje zout

Versiering

• Amandel schaafsel of kokos snippers
• abrikozen of aardbeien jam

 

Bereidingswijze:

 

Zorg dat je precies de stappen volgt als je een heerlijk en luchtige cake wilt krijgen. Neem ook even mijn tips door die helemaal onderaan beschreven staan.

Klop de eieren samen met de suiker en vanille suiker voor ong  2 min.
Voeg er dan olie en melk bij. Mix het samen op een hoge stand.
Voeg citroen sap en een snufje zout erbij. Blijf mixen.
Voeg nu de bloem en bakpoeder erbij en meng het samen met een spatel.
Als de bloem is opgenomen dan kun je weer eventjes door mixen met een garde.

Pak een bakblik van 28 cm. Als je de cake hoger wilt, gebruik dan een bakvorm van 26 cm.
Vet het in met boter en bekleed het dan met bakpapier.
Vet nu ook de bakpapier in en giet het beslag erin.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bak de cake in 30 a 40 min gaar tot het een donker gouden kleur heeft.

(Let op! Iedere oven is anders. Het kan zijn dat het 10 min extra nodig zal hebben. Doe er dan bakpapier overheen zodat het niet verbrand).

Haal de cake eruit en bestrijk de cake rijk met melk, deze tip heb ik van mijn lieve oma en dat maakt de cake nog zachter.
Laat de cake even afkoelen.

Zodra de cake is afgekoeld kun je het uit de bakvorm halen en versieren naar wens.

Geniet van je heerlijke cake!

Succes ermee ♥︎

Amours tips

Ik heb de jam eerst warm gemaakt en toen pas op de cake gesmeerd anders zal het moeilijk smeerbaar zijn. Ook zal het gaan klonteren en dat is niet fijn werken.

Je kunt er ook voor kiezen om amandel schaafsel overheen te doen in plaats van kokos.

Zorg ervoor dat je de oven voorverwarmd!

Bak de cake in het midden van de oven.

Is je oven snel heet, bak de cake dan op 180 graden.