Berichten

Gevulde panbroden met gehakt (Teshnieft/matlou3)

Al is de Ramadan nog even ver uit zicht, voor we het weten is het zo weer achter de deur.

Maar dit is niet alleen maar een recept voor de Ramadan, dit kun je gewoon altijd maken als je even iets bij je soep wilt bijvoorbeeld of gewoon zin in iets broodachtigs hebt dat gevuld is met iets.

In dit geval zijn de mini broden gevuld met een heerlijke gehakt vulling. Ik ben hier zooo gek op en jij moet dit ook echt een keer maken als je ook van broodachtige eten houdt.

 

gevulde teshnieft

Recept

Ingrediënten

  • 400 g bloem
  • 120 g extra fijne griesmeel
  • 20 g suiker
  • 7 g gist
  • 1 tl zout (zout naar smaak)
  • 42 ml zonnebloemolie
  • 302 ml warm water

Bereidingswijze:

Pak een glas doe daar alvast 100 ml warm water in met een zakje gist en de suiker.

Meng de bloem met de griesmeel en de rest van de ingrediënten.

Voeg dan de gist mengsel erbij en langzaam voeg je de rest van het water al mengend aan toe.

Goed kneden is bij deze panbroden wel van belang. Je gaat dus minimaal 10 min. kneden en dit het liefst met een deegmachine. Met de handen kan ook maar dan ga je 5 a 10 minuten langer kneden.

Zo krijg je dus luchtige en zachte broden.

gevulde teshnieft

Laat het voor 40 min. reizen in een afgedekte kom op een warme plek.

 

Maak ondertussen de gehakt vulling.

Ingrediënten gehakt vulling:

  • Ongeveer 200 g kalfs of rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook of 1 grote
  • Zonnebloemolie en olijfolie
  • 1 vlees tomaat
  • Klein bosje koriander
  • Gesnipperde kaas of kaas plakjes

Kruiden:

  • Ras al hanout
  • Peper
  • zout

Bereidingswijze:

Voeg een beetje olijf en zonnebloemolie in een koekenpan.

Snipper een uitje, pers de knoflookteentjes uit en voeg er meteen ook 1 el ras al hanout bij.

Heb je geen ras al hanout gebruik dan de volgende kruiden:

Gember, komijn, kurkuma en paprikapoeder.

Gebruik niet te veel kurkuma en niet te veel gember dit kan erg overheersend gaan smaken, dus als je vlees gaar is kun je proeven of je nog wat kruiden te kort komt.

Snijd de tomaat in blokjes en voeg dat erbij. Voeg dan het gehakt en de fijngesneden koriander bij.

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Roer het telkens even door tot je vulling goed gaar is.

Laat het afkoelen voor je de broden ermee gaat vullen.

Als de 40 minuten om zijn dan pak je de kom met het deeg.

Vet je handen in met olie. Haal dan de lucht eruit door er even met je handpalm op te drukken en voor even te kneden.

Pak een vel bakpapier, besmeer het een beetje met olie en strooi er fijne griesmeel overheen.

Haal dan een balletje uit het deeg, vorm het tot een mooie bal en druk het dan vervolgens een beetje plat. Je kunt er 6 stuks uit halen, dus het moeten geen grote bollen zijn, ik doe ze meestal net wat groter dan mijn handpalm.

Zet de broden met de bovenkant op de bakpapier en strooi ook hier weer een beetje griesmeel overheen.

Druk de broden ietsjes aan door er met je handpalm in het rond te gaan tot ongeveer 2 cm dikte.

Laat het nog voor 30 minuten afgedekt staan.

gevulde teshnieft

Besmeer een anti aanbak koekenpan of een speciale broden pan met wat zonnebloemolie.

Je kunt dan de broden gaan vullen.

Maak ze weer wat platter met je platte hand.

Leg een plakje kaas of kaassnippers in het midden en doe er wat vulling op. Vouw alle zijkanten naar het midden toe tot je een soort van een hangend zakje hebt.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Vet je handen wel even in met olie en druk het dan goed dicht met je vingers.

Maak het dan voorzichtig plat en de minder mooie kant word de onderkant. Dus je keert ze om.

Vul ze eerst allemaal en bak ze dan 1 voor 1 af in de koekenpan/broden pan.

Het vuur moet niet heel hoog staan maar ook niet te laag.

Als je de broden in de koekenpan legt, druk ze dan telkens ietsjes aan met een platte keukengerei.

gevulde teshnieft

Keer ze om en zorg ervoor dat ze niet aanbranden.

Dek ze af met een plastic zak en geniet van je heerlijke gevulde mini panbroden.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

 

DEEEELIICIOUSSSSSSS !

apple rolls

Apple rolls

Enige tijd geleden maakte ik heerlijke cinnamon roll broodjes met maanzaad, waar ik er nog altijd heerlijk van kan genieten.

Dit keer wou ik het eens een beetje anders doen. Ik heb gekozen voor een vulling met appels en rozijnen en ik kan zeggen dat dit zeker een recept naar mijn smaak is en daarom deel ik het recept natuurlijk met jullie. Wat een heerlijke combinatie is dit!

Het deeg structuur is bij deze rolls anders, ook wordt er een topping gebruikt en het eindresultaat is super yummie.

Als je van kaneel, appels en rozijnen houdt dan is dit recept zeker een aanrader voor jou.

Wat ook echt fijn aan dit recept is, je kunt heel makkelijk variëren met de vulling. Lees daarvoor mijn tips die je kunt vinden aan het einde van de beschrijving.

 

apple rolls

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 50 g suiker
  • Halve tl zout
  • 80 g boter (gesmolten)
  • 150 ml melk
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 100 ml warm water
  • 1 1/2 zakje gist
  • 1 ei (maat m of 2 eieren maat s)

 

Voor de vulling heb je nodig:

  • 2 el Rietsuiker
  • 1 el Kaneel
  • Handjevol rozijnen ( kleur is naar eigen keuze)
  • 2 appels
  • 1 el Boter ( ong 1 el en op kamertemperatuur)

 

Voor de topping zul je nodig hebben:

  • Roomkaas
  • Poedersuiker
  • Vanille aroma
  • melk

 

Bereidingswijze:

Doe ongeveer 100 ml warm water in een glas, voeg er 1 tl suiker en de gist erbij. Laat dit even staan tot het gaat schuimen.

Voeg de bloem in een mengkom en voeg er een ei, gesmolten boter en lauw warme melk eraan toe.

Meng het met elkaar en voeg dan de rest van de ingrediënten erbij. Laat de kneedmachine dit ong voor 7 min kneden. Het wordt best een plakkerig mengsel.

Besmeer je handen met olie, haal het deegbal eruit en besmeer het dan rijk met olie.

Doe het in een andere kom en besmeer ook de binnenkant van de kom met olie.

Dek het af met plasticfolie of een plastic zak. Laat dit voor een anderhalve uur staan op een warme, tochtvrije plek.

apple rolls

Pak een steelpannetje, doe er 1 volle el suiker in, gekookt water erbij tot de helft, handjevol rozijnen en de appels die je al in kleine blokjes hebt gesneden.

Kook het heel even samen tot de appels wat zachter worden.

Giet het af en laat even afkoelen.

apple rolls

Het deeg moet nu dubbel zo groot zijn.

Besmeer je aanrecht met een beetje olie en strooi er wat bloem overheen. Doe daar je deeg erop.

Kneed het eventjes uit tot er wat bloem overheen komt en de lucht eruit is.

Het hoeft maar eventjes gekneed te worden dus niet al te lang, anders worden je apple rolls droog en dat is zeker niet de bedoeling.

Rol het dan uit tot ong 1 cm dikte. Besmeer het dan met zachte boter.

Meng kaneel samen met de suiker in een kom. Hoeveel kaneel je doet is naar eigen smaak.

Strooi het dan over je uitgerolde deeg. Doe de appels met rozijnen erover verdeeld en rol het dan heel voorzichtig op.

apple rolls

Besmeer dan heel lichtjes met bloem.

Snijd dan als eerst in het midden, snijd die andere stukken ook door het midden tot je allemaal rolletjes krijgt.

Bekleed je bakvorm/ovenschaal met bakpapier en besmeer het mer boter.

Leg de rolletjes erop. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen zit.

apple rolls

Dek ze nogmaals af met een zak en laat het voor 30 minuten staan.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe dit ongeveer 5 minuten voor je de broodjes erin doet.

Bak de broodjes voor 30/35 min gaar tot ze een mooi gouden kleur krijgen. Je hoeft ze nergens mee te bestrijken.

Iedere oven is verschillen dus houd de broodjes vanaf 30 min in de gaten.

Ondertussen kun je aan de topping beginnen. Doe een half pakje roomkaas in een kom, voeg de poedersuiker erbij en 1 tl vanille aroma.

Meng het met een garde samen en voeg langzaam de melk erbij tot je de gewenste dikte krijgt. Voeg meer poedersuiker bij als het te waterig is.

Versier dan nu de afgekoelse broodjes ermee.

apple rolls

apple rolls

Kopje thee erbij of een glas warme melk en genieten maar!

Amours tips

Gebruik chocoladepasta in plaats van kaneel

Gebruik peren in plaats van appels

Je kunt ook kleurstof aan de topping toevoegen

Gebruik gedroogde perziken in plaats van rozijnen, snijd ze wel in kleine stukjes

 

opgerolde broodjes

Opgerolde zoete broodjes

Voor de broodjes liefhebbers heb ik een nieuw en heerlijk recept voor jullie klaar liggen. Het leuke aan dit recept is dat je de broodjes in verschillende vormen kunt maken. Ik heb ze in twee soorten vormen gemaakt.

Deze broodjes zijn heerlijk zoet en kunnen ook met chocolade gevuld worden..wat wil je nog meer? Zoals je leest, kun je er veel kanten mee op.

Als je van zoet houdt moet je ze zeker een keer maken hoor!

Een paar dagen geleden maakte ik deze broodjes en wat rook het heerlijk in huis. Met een kopje thee erbij waren de broodjes heel snel op. De volgende dag maakte ik ze weer en binnen no time waren ze weer op :D.

Wil jij nou ook zo lekker genieten van je zelfgemaakte broodjes? Ga dan snel naar de keuken, pak je keukenmachine en begin ermee zou ik zeggen!

 

opgerolde broodjes

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje gist (7g)
  • 1ei
  • 240 ml melk
  • 70 g boter
  • 1 el melkpoeder
  • 100 g suiker
  • halve tl zout

Extra zul je nodig hebben:

Maanzaad of sesamzaad om te versieren

bakpapier

1 ei om te bestrijken

 

Bereidingswijze:

Warm de melk op in een steelpannetje. Het moet lauwwarm worden en niet heet.

Zet het vuur uit.

Voeg de boter erbij en roer even door tot het gesmolten is. Voeg dan gist en vanille suiker erbij.

Doe de bloem in een kom en voeg er melkpoeder bij samen met een halve tl zout.

Roer het door elkaar en doe er dan een ei en suiker bij.

Voeg na 5 min. de melk met de gist en boter erbij.

Laat de kneedmachine voor 20 min draaien op medium stand.

Strooi een beetje bloem op je werkplek en haal het deeg eruit.

Vorm het tot een bal, pof het op door er met je handen omheen te gaan aan de onderkant.

Het mag telkens wat opgetild worden en dan weer terug op het aanrecht.

Dek het af en laat staan voor 80 min op een tochtvrije (warme) plek.

opgerolde broodjes

 

Haal eerst de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken. Haal dan het deegbal eruit, rol het even heen en weer en vorm er een mooie bal van. Knijp met je handen in het midden om er twee bolletjes van te krijgen.

Doe dit nog een paar keer bij iedere deegbal, tot je kleine balletjes ter grootte van een mini mandarijn hebt.

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

  • Stap 1. Rol de deegballetjes uit tot een platte lap.
  • Stap 2. Vouw het door midden op elkaar in de lengte.
  • Stap 3. Ga er nogmaals met de roller overheen.
  • Stap 4. Pak dan het eindstuk op en rol het op tot het einde.

Let de deegrolletjes 1 voor 1 op een bakplaat dat bekleed is met bakpapier.

Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de broodjes zit.

Als je chocolade erin wilt dan smeer je er chocoladepasta op. Dit doe je bij de eerste stap.

opgerolde broodjes

Laat de broodjes afgedekt staan voor nog eens 20 min.

Verwarm de oven voor op 190 graden voor je de broodjes erin doet.

Doe dit ongeveer 5 minuten ervoor.

Besmeer de broodjes met een opgeklopte ei.

Strooi er maanzaad of sesamzaad overheen.

Bak de broodjes goudbruin voor 25 á 30 minuten.

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

Heel veel succes en eet smakelijk!

Amours tips

Gebruik melk om de broodjes mee te bestrijken als je geen eieren hebt

Gebruik honing in plaats van suiker

Werkwijze op video bekijken? Klik dan hier.