Normaal wordt de gepofte aardappel met worst en groente gevuld. Ik ben zelf gek op kumpir en dus heb ik dit keer gekozen

voor een tonijn vulling. Heerlijk!

Je kan er eigenlijk best veel kanten mee op…dus je kan er ook voor kiezen om een eigen vulling naar keus te gebruiken.

 

 

Recept

Ingrediënten:

 

• Grote aardappels
• mini augurken
• tonijn in olie (uitgelekt)
• zwarte olijven
• uitje
• roomboter

Voor de saus

• mayonaise (Calvé) of saus naar keus 

 

Bereidingswijze:

Was de aardappels, steek er gaatjes in met een vork rond om de aardappel heen. Maak een ondiepe snee in de lengte. Verwarm de oven voor op 250 graden (boven en onder).

Pak een vel aluminium folie en wikkel elke aardappel apart in.

Pof de aardappels voor een uur.

 

 

 

 

Ga ondertussen aan de vulling beginnen. Snijd de augurkjes in kleine blokjes, snipper een uitje en de olijven in plakjes. Voeg dan de tonijn erbij en meng alles samen.

Als de aardappels klaar zijn, haal je ze uit de folie en snijd je wat dieper in de aardappel. Open het middenstuk  wat verder met je handen en doe er wat boter op. Pak een vork en haal de aardappel los van de zijkanten naar het midden toe. Zo komen er kleine stukjes aardappel los en wordt alles met de boter gemengd.

Als de aardappel goed met de boter is vermengd doe je er vulling op. Meng het nog even door de aardappel heen en voeg nog wat van de vulling erbij. Doe de eroverheen en dan kan je het gaan serveren! 

Ik heb er gestoomde bloemkool bij gedaan, lekker gezond. Hoe meer groente hoe beter.

 

Eet smakelijk!