gerechten Archieven - Amours Cuisine

Bruine bami met kip

2 november 2017/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Ik merk dat iedereen toch wel zo zijn eigen bami recept heeft. Van eetzaken tot thuiskoks, overal verschillende soorten bami gerechten en ze zien er allemaal top uit!

Ik zelf maak mijn bami op twee manieren, maar voor nu deel ik als eerst mijn favoriete recept en later zal ik misschien wel mijn tweede recept met jullie delen. Ik kan zo genieten van deze bami, heerlijke stukjes malse kippenvlees erdoorheen, wat groente & offcourse chilli saus! Deeeeelicious.

Mijn bami maak ik met tagliatelle maar je kunt het ook met spaghetti, mie of noodles maken..alleen dan vind ik het meer een wokgerecht, maar hey who cares zolang het maar lekker is! Voor mij is bami echt bami wanneer het met tagliatelle of spaghetti is gemaakt.

Dus wil je dit keer mijn recept uitproberen?

Scrol dan naar beneden en volg de stappen.

Recept (4 personen)

Ingrediënten

600 g Kipdijenfilet (of vlees naar keus)
400 g bami-nasi groente
5 netjes tagliatelle of spaghetti
3 teentjes knoflook
ketjap manis
bosje koriander
rode peper

Extra:

zonnebloemolie

Kruiden:

Kipkruiden
Bami kruidenmix
zwarte peper
Chilli saus of Chili kruiden

Bereidingswijze:

Je kookt als eerst de tagliatelle zonder olie met wat zout tot het goed gaar is.

Was en snijd de kippenvlees in kleine blokjes.

Pak een kom en doe daar een halve glas(kleine glas) olie erin, voeg er 1 el chilli saus aan toe en de rest van de kruiden naar smaak.

Pers de knoflookteentjes uit en voeg er fijngesneden koriander bij.

Voeg de stukjes kip erbij en vermeng het met de kruidenmix.

Pak een wokpan en maak het ietsjes warm.

Voeg nu de stukjes kip erbij en bak het even aan.

Als het bijna gaar is dan voeg je de bami-nasi (of groente naar keus) erbij en meng je het goed door elkaar.

Laat het pepertje lekker mee bakken.

Wanneer alles goed gaar is, voeg je 2 el ketjap manis eraan toe.

Je kunt dan even proeven of het niet te zoutig is, ik heb zelf flink wat ketjap manis gebruikt omdat mijn bami gerecht niet zoutig is en ik bewust geen extra zout gebruik omdat ik echt weg ben van de bruine kleur in de bami zelf. Met de ketjap manis krijg je precies de goede smaak.

Zodra je alles goed met de ketjap manis vermengd heb en alles goed op smaak is, de juiste kleur heeft dan kun je gaan opscheppen en genieten maar!

Simpel, makkelijk en yummie.

Serveer er zoetzure komkommers bij, chilli saus en sambal.

Eet smakelijk!

Broodje kip kerrie

13 oktober 2017/2 Reacties/in Bijgerechten & hapjes/door Amour

I loveeee Surinaamse eten, zoveel heerlijke gerechten hebben ze echt yummie!

Ik heb vandaag deze heerlijke kip kerrie broodjes gemaakt..zo lekker en dat vanuit mijn eigen keuken. Het recept dat ik gebruik lijkt misschien wel ingewikkeld maar zodra je begint is het een makkie.

Mijn volgers weten dat ik van lekker en makkelijk eten hou en dit geldt uiteraard ook voor dit recept.

Dit moet je een keer zelf gemaakt hebben.

Recept

Ingrediënten

400 g Kipfilet, kippendijen filet of drumsticks.
1 grote zoete ui
4 grote teentjes knoflook
Soja saus (1 el)
Olie

Extra:

Gele madame-jeanette peper(als je van pittig houdt.

Kruiden:

Massala kerrie poeder
Zwarte peper
Kipkruiden of kipbouillon
Chillivlokken ( optioneel)
Zout ( zo nodig)

Bereidingswijze:

Marineer je kip met massala kruiden, geperste knoflook teentjes en zout.
Fruit de gesnipperde ui met geperste knoflookteentjes in een pan samen met de gemarineerde kipstukjes erbij en 2 el massala kruiden.

Pak een kleine glas en doe daar de kipbouillon blokje of kipkruiden in, een eetlepel soja saus en doe er kokend water bij.

Roer alles goed door elkaar.

Giet je glas met water erbij en doe dan zwarte peper en chillivlokken erbij.

Dek de pan af. Laat even koken en als je kip gaar is dan haal je de deksel eraf.

Zorg ervoor dat er genoeg vocht in zit.

Laat alles nog even op medium vuur koken tot de saus is ingedikt. Voeg op het laatst nog zout naar smaak en massala poeder als je extra smaak wilt. Zorg ervoor dat je het wel even proeft want massala kruiden kunnen heel papperig worden en de smaak zal dan verpest worden.

Je kunt tegen het einde aan madame- jeanette peper erbij doen.

Tip:

De peper kun je in zn geheel erin gooien en voor 20 min. mee laten koken en als je van heel pittig houdt dan snij je het in stukjes en pers je dat erbij met een knoflook perser.

Serveer er zoet zure komkommers bij samen met verse Surinaamse broodjes.

Voor de zoet/zure komkommers zul je nodig hebben:

200 ml azijn
200 ml water
Komkommer
Zwarte peper bolletjes
5 eetlepels suiker
Zout
suiker

Bereidingswijze:

Snijd de komkommer in schuine of gewone plakjes met een aardappel mes of als je het wat dikker wilt dan snijd je het met een gewone mes in rechte plakjes.

Marineer de komkommer plakjes voor een nachtje of minimaal 3/4 uurtjes in de koelkast. Hoe langer je marineert hoe meer smaak. Het kan ook korter maar de smaak zal dan wat lichter zijn.

Gekruid lamsvlees in stukjes

4 oktober 2017/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Deze heerlijke vlees stukjes maak ik super vaak omdat wij dat heel erg lekker vinden en het eigenlijk nog steeds niet zat zijn.

Wat ik fijn aan deze maaltijd vind is dat je verschillende dingen erbij kunt maken. Is het soep, salade, tortilla of rijst het past er allemaal super goed bij, dus gebruik je fantasie en ga ervoor zou ik zeggen.

Wij eten dit meestal met vers brood en soms maak ik er een soepje of tortilla bij…heerlijk!

Wat ook echt ideaal aan deze maaltijd is, het vlees is binnen no time klaar en je hoeft dus geen uren ervoor in de keuken te staan.

Recept

Ingrediënten

Lamsvlees (zonder bot ongeveer 500 gr in blokjes gesneden)
1 grote ui (mag ook zoete ui zijn)
Bosje koriander
3 teentjes knoflook
olijfolie
zonnebloemolie

Kruiden:

1 volle tl Komijn
1 volle tl gemberpoeder
kurkuma (halve tl)
1 volle tl uienpoeder
peper (naar smaak)
1 tl knoflookpoeder
1 tl seasoning kruiden(optioneel)
halve blokje schaapbouillon (knorr)
halve blokje koebouillon (knorr)
1 blokje maggi

Bereidingswijze:

Was je vlees en snijd in blokjes als dit nog niet is gedaan.

Giet wat zonnebloemolie in een kom en doe het vlees erbij.

Voeg de kruiden erbij behalve de seasoning kruiden en het maggi blokje. Die laat je apart.

Kruimel de bouillonblokjes eroverheen en vermeng het vlees goed met alle kruiden.

Voeg dan de fijngesneden koriander erbij en laat minimaal een uur marineren.

Pak dan een pan, geen koekenpan. Giet er olijfolie in tot de bodem bedekt is.

Voeg er een gesnipperde ui bij samen met de maggi blokje.

Snijd de knoflook teentjes in reepjes en roer het goed door elkaar.

Laat de ui glazig worden voordat je het vlees erbij voegt.

Zorg ervoor dat dit op medium vuur gebeurd anders zal het snel aanbranden.

Voeg dan het vlees erbij en laat het op zacht vuur met deksel dicht goed en vooral rustig garen.

Roer wel telkens om de 10 minuten zodat er niets aanbrand.

Hou ook het vocht in de gaten. Als je vocht weg is maar je vlees is nog niet gaar, voeg dan kokend water erbij. Proef wel zodra alles bijna klaar is of je geen zout en peper tekort komt.

Dat is het. Je lamsvlees in blokjes is klaar!

Eet smakelijk!

Gegrilde zalm

14 september 2017/0 Reacties/in warme maaltijden/door Amour

Ik ben er weer! Enige tijd geleden plaatste ik mijn laatste receptje van de afgelopen Suikerfeest…euhm dat is al zeker een eeuwigheid geleden, althans zo voelt het voor mij wel. Als dit niemand is opgevallen dan is het goed hihi.

Anywayyy…ik ben er nog, ik heb het wel mega druk. Ja nog steeds en vandaar dat ik dus zo lang niets meer deelde met jullie maar ik blijf nog wel recepten delen hoor.

Dit keer deel ik deze simpele gerechtje met jullie. Als je van zalm, simpel en snel houdt dan is dit de ideale gerecht die je gewoon snel en gemakkelijk op tafel hebt.

Dit is voor mij zeker wel comfortfood en wat de salades betreft..je kunt er van alles en nog wat bij serveren want bij zalm kan dat gewoon! Heerlijk.

Recept

Ingrediënten

Zalm
krieltjes (gekruid of kruiden naar eigen smaak)
Sojasaus
sesamzaadjes
salade (naar keus)

Kruiden

Zout (niet te veel)
peper
koriander (vers)

Extra benodigdheden

Zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Neem een kom en giet er wat zonnebloemolie in.

Voeg de kruiden erbij, snijd de koriander in fijne stukken en vermeng dan alles met elkaar.

Voeg er niet te veel zout bij omdat sojasaus zout genoeg bevat.

Doe de zalmstukken erin en vermeng het goed met de kruiden. Laat dit staan.

Bak ondertussen de krieltjes in een afgedekte koekenpan in wat olie.

Als de krieltjes bijna klaar zijn dan kan je beginnen met het grillen van de zalm. Grillen hoeft niet lang te duren en zet het vooral niet op een te hoge stand want het is beter dat het rustig kan garen, zodat de zalm lekker mals blijft.

Serveer alles op een bord en giet dan wat sojasaus over de zalm, versier het met sesamzaadjes.