De welbekende Boule rouge koekjes, ze worden ook vaak jamkoekjes genoemd.

Krijg je bezoek of wil je gewoon je dienblad nog aanvullen met wat koekjes met de suikerfeest? Dan kun je voor deze koekjes kiezen. Ze zijn erg lekker en niet moeilijk om te maken.

Ingrediënten

• 250 g amandelpoeder ( Of gepelde amandelen en gemalen tot poeder)
• 100 g suikerpoeder
• 2 eigelen
• 1-2 el mazhar (oranjebloesem water)

Verder zul je nodig hebben

• 2 eieren losgeklopt
• 150 gr amandelen, gepeld, gebakken en gemalen (iets groffer dan poeder)
• 1 bakje gekonfijte kersen of jam naar keus. 

Bereidingswijze:

Meng het amandelpoeder met de poedersuiker, eigelen en mazhar. Vorm er een bol van. Maak hier kleine bolletjes van (iets groter dan een olijf). Haal die door het ei en rol dan door de amandelen. Druk ietsjes plat en duw een kuiltje in de bovenkant met je vinger.

Bak ze op 175 graden voor 15 minuten. Als ze klaar zijn doe je de jam erop.