Kip loempia’s
Recept
Ingrediënten
- Loempia vellen
- 1 el bloem met een klein kommetje water mengen om de loempia’s mee dicht te plakken.
Benodigdheden voor de vulling:
- kippenpoot/ dijenfilet of kipfilet
- taugé
- rode paprika
- prei
- wortel
- mie
- ui
(Je kunt ook een zakje groente gebruiken)
Bereidingswijze:
Zet de mie in gekookt water in een kom.
Kook de kippenpoot in water met bouillon en wat knoflookpoeder. De groente in stukjes snijden.
Groente uit zakje bak je in een koekenpan met de kruiden.
Giet wat olie in een pannetje, doe daar de groente en de kruiden in. Laten bakken tot alles goed gaar is.
Kruiden:
- saffraan (optioneel)
- Ras al hanout
- zout (zo nodig)
- kip bouillon blokje
- kurkuma
- gember
- Peper
Ondertussen is je mie klaar.
Die doe je in een vergiet. Spoel het dan met koud water en knip het in kleine stukjes.
Pak een bord met randen en zet het eronder. Dit zodat de saus opgevangen kan worden en je het erna nog terug over de mie kunt gieten.
Doe nu de groente over de mie heen en meng alles goed door elkaar. Als de kip klaar is en afgekoeld scheur je of snijd je die in kleine stukjes en doe je het bij de mengsel. De rest van de opgevangen vocht giet je terug zodat het allemaal goed vermengd wordt en de vulling niet droog wordt. Je vulling is nu klaar.
Als de kip klaar is en afgekoeld scheur je of snijd je die in kleine stukjes en doe je het bij de mengsel. De rest van de opgevangen vocht giet je terug zodat het allemaal goed vermengd wordt en de vulling niet droog wordt. Je vulling is nu klaar.
- Klik hier voor de vouw techniek.
- Leg een loempiavel voor je in een vierkant.
- Leg niet al te volle eetlepels van de vulling vertikaal aan de onderkant.
- Rol het dan een stukje op tot het midden.
- Vouw de zijkanten op en rol dan strak omhoog. Plak het dicht met water/meel mengsel.
That’s it!
Dan ga je ze afbakken in hete olie tot de loempia’s een goud/bruine kleur krijgen.
Tip: ingevroren loempia’s nooit laten ontdooien. Verhit de olie tot de juiste tem. en doe dan meteen de ingevroren loempia’s in.
