Deze overgeerlijke bulgur salade wordt op verschillende manieren gemaakt. Vooral omdat er zoveel streken in Turkije zijn, is het vooral interessant om van al die verschillende soorten ook te proeven. Ik ben er dol op als het op deze manier gemaakt wordt. Er zijn wel meerdere dingen in het Turkse keuken waar ik enorm veel van hou maar vandaag gaan we voor kısır naar smaak van Amours cuisine.

Recept

Ingrediënten:

• Fijnste bulgur
• Tomaten/paprika puree
• Ijsbergsla
• Cherry of kleine tomaten
• Komkommer
• Bosui
• Peterselie (groot bosje)
• Verse munt
• Rode of zoete ui
• Citroen
• Knoflook teentje
• Granaatappel siroop (geconcentreerd)

Kruiden:

• Snufje komijn
• Peper
• Zout
• Chili vlokken (als je het pittig wilt)
• Olijfolie

Bereidingswijze:

(Genoeg voor 5/6 personen)

Neem een glas en doe er twee volle glazen van de bulgur erin. Giet er drie glazen kokend water overheen en laat het afgedekt staan voor minimaal 10/15 min.

Snijd de ui in fijne blokjes, giet de olijfolie erin tot de koekenpan bodem net bedekt is. Voeg de uien, fijngesneden knoflook en drie eetlepels van de tomaten en paprika pasta erbij. Je mag zelf kijken van welke je twee eetlepels toevoegt. Let op met zout toevoegen want de tomaten en paprika puree is al best zoutig van zichzelf. Dit doe je dan ook naar eigen smaak.

Voeg er dan komijn, peper, zout en chilivlokjes eraan toe. Vermeng dit goed samen en voeg er een beetje water bij zodat het een stevig maar dik sausje wordt.

Ondertussen snijd je de tomaatjes, komkommer, bosui, ijsbergsla, peterselie en de muntbladeren tot fijne stukjes. Giet nu de tomaten/paprika mengsel over je bulgur en vermeng het goed tot het de juiste kleur verkrijgt.

Voeg dan de groenten stukjes met peterselie en munt eraan toe. Vermeng het goed door elkaar en voeg dan de citroensap en granaatappel siroop toe. Meng het weer door elkaar en je kisir is klaar!