Berichten

Gevulde Marokkaanse pannenkoeken(lmsemmen)

Ik ben zo dol op deze laagjes pannenkoeken, gevuld of basic..altijd welkom. Deze lekker gevulde lmsemmen met gehakt maak ik eens in zoveel tijd. Je kunt de gevulde versie naast je soep serveren met daarbij meerdere hapjes, of je eet de niet gevulde versie in de ochtend met eieren en een kopje thee met munt. Je kunt ze vullen met van alles en nog wat, maar ik vul ze het liefst met gehakt of kip.

Ik zal het niet te lang houden laten we meteen de ingrediënten doornemen. Heb je een vraag of kom je er even niet uit? Laat gerust een reactie achter, ik zal er alles aan doen om je zo goed mogelijk te helpen! ♡Wil je lmsemmen met een kip vulling klik dan hier.

 

Recept

Ingrediënten:

  • 300 g fijne griesmeel
  • 300 g bloem
  • 420 ml water
  • zout naar smaak
  • Snufje suiker

(Dit kun je ook halveren)

Extra:

  • Zonnebloemolie
  • Roomboter
  • Olijfolie (alleen)

Vulling:

  • 300 g kalfsgehakt ( hoeveelheid is naar eigen keus)
  • 1 grote zoete ui
  • Bosje koriander
  • 1 grote rode paprika
  • Klein handje vol groene olijven (optioneel)

Kruiden :

  • Bouillon blokje (koe)
  • Peper
  • Ras al hanout
  • Komijn
  • Klein blokje saffraan bouillon blokje
  • Zout zo nodig

Bereidingswijze lmsemmen:

Meng alle ingrediënten samen en kneed het deeg heel goed. Dit wordt een plakkerig deeg.

Besmeer het met olie en haal er bolletjes uit.

Als je kleine msemmen wilt dan haal je er balletjes uit ter grootte van een ei, wil je grotere msemmen dan haal je er balletjes uit ter grootte van een mandarijn.
Laat ze staan op een ingevette schaal voor 20 a 30 min.

Besmeer de balletjes goed met olie en dek het af.

Ondertussen ga je de vulling maken.
Giet wat olie in de pan.
Snipper een uitje, rasp of verkruimel de bouillon blokje en voeg het gehakt erbij.

Meng alles even samen en voeg de rest van de kruiden erbij.
Voeg dan de fijn gesneden paprika erbij en zo ook de fijn gesneden koriander.

Als het gehakt goed gaar is en de groente is zacht dan is je vulling klaar.
Laat de vulling een beetje afkoelen.

Warm 2 volle eetlepels boter op zodat deze zacht wordt. Dit kan in een steelpan maar ook in de magnetron.
Giet er nog zonnebloem olie bij en vermeng dit samen.

Besmeer je werkplek ermee en vorm je lmsemmen tot een ronde, dunne pannenkoek.
Je kunt er nu voor kiezen om er griesmeel overheen te strooien, en dan ga je de vulling erover verdelen.

Vouw de bovenkant naar het midden toe, zo ook de onderkant erover, dan komen de zijkanten over elkaar en je hebt je pakketje. Zet het even apart.

Ga steeds zorgvuldig te werk zodat je lmsemmen niet scheurt.
Pak ze erna 1 voor 1 op en vorm nu een vierkante lmsemmen ter grootte die jij zelf wilt. Doe wat griesmeel op je vingers en druk steeds een beetje aan tijdens het vormen. Zo komt er wat griesmeel op en wordt het lekker na het bakken.

Bak ze af op een anti aanbak plaat/koekenpan aan beide kanten.

Dek ze meteen af zodra je ze op een bord hebt gelegd. Wil je ze nog even warm houden? Doe er dan folie overheen.

Eet smakelijk!

 

 

1

Msemmen (laagjes pannenkoeken)

Als “pannenkoeken” fan kunnen deze zachte, fluffy lmsemmen natuurlijk niet ontbreken op mijn lijstje. Het kost wel wat werk om ze te maken en het ook onder de knie te krijgen, maar als je er eenmaal aan gewend bent dan gaat het allemaal helemaal goed en vanzelf. En het resultaat is delicious! Wat kan ik heerlijk van deze lmsemmen genieten. Hoe eet je ze? Op vele verschillende manieren. Met honing en roomkaas bijvoorbeeld of enkel met kaas en dan op een panini pan even aanbakken, hartig beleg past er ook prima bij! Wat kun je nog meer ermee? Je kunt ze vullen met gehakt of kip. Turkse kaas en verse peterselie gaat ook goed samen. Wij eten ze zonder vulling meestal met gebakken eieren in plaats van brood. Heerlijk!

 

ReceptIngrediënten

  • 300 g fijne griesmeel (smida fine)
  • 300 g bloem
  • 420 ml water
  • zout naar smaak
  • snufje suiker naar smaak (mag ook weggelaten worden).

Extra ingrediënten:

Roomboter( opwarmen) en mengen met zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

Pak een kom, doe er meel in(het liefst van de Lidl), griesmeel en zout. Even door elkaar mengen en giet er dan beetje voor een beetje het water erbij.

Blijf dit kneden tot je een soepel, zacht deeg hebt dat een beetje plakt.

Besmeer je deegbol met olie en doe het in een plastic zakje. Goed afsluiten en laat het voor minimaal 2 uur erin. Ik laat het de hele nacht rusten zodat ik in de ochtend meteen verse memmen kan bakken.

Besmeer je handen met olie, haal bolletjes eruit ter grootte van een mandarijn en dek ze nog even af.

Besmeer je werkblad met de boter/olie mengsel en begin met het vormen van jouw lemsemmen.

Als je ze wilt vullen dan doe je dat wanneer je bij de eerste deel bent van het vormen.

Je maakt een platte, dunne en ronde pannenkoek.

Strooi er wat griesmeel overheen en vouw de ene helft tot het midden.

Vouw de tweede helft eroverheen en nu heb je een lange stuk.

Vouw het dan horizontaal tot de helft en het andere eroverheen zodat je een mooie vierkante pakketje krijgt.

Zet het terug om even te rusten tot je klaar bent met de rest. Besmeer rijk met olie/boter mengsel.

Dek nog even af met een zakje.

msemmen

Neem een bakplaat en doe het op een medium hoogte.

Als je het moeilijk vind om ze te vormen neem je een stuk bakpapier, knip het door de helft en vorm de vierkantjes daarop. Zorg ervoor dat je memmen niet te dik is.

Je kunt op iedere laag wat griesmeel strooien.

Neem met heel vel bakpapier je msemmen op en zet ze op de bakplaat. Besmeer beide kanten nog eens met de olie/boter mengsel.

Haal de bakpapier eruit als ze al wat meer gaar aan de onderkant zijn, zo krijgen ze een mooie, geleidelijke kleur.

Als ze goud/bruin zijn, zet je ze op een bord en dek je het af met een zakje.

 

 

 

msemmen

Geniet ervan! Bsa7a.