Surinaamse, Antilliaanse en Marokkaanse keuken zijn toch echt wel mijn favoriete keukens! De Turkse keuken daar zijn ook een paar gerechten die ik super lekker vind. Chinees, Italiaans moet ik ook erbij noemen want ohhh…zulke heerlijke gerechten hebben ze allemaal. Ik kan zo erg genieten van al die smaken die bij elkaar komen door al die verschillende kruiden en manieren hoe het eten wordt bereid….heeerlijk!!Vandaag deel ik mijn eigen recept voor de kip massala ♡Het is uit de Surinaamse keuken en ook natuurlijk één van mijn favoriete gerechten, anders had ik het niet met jullie gedeeld ondanks dat ik nog een stuk of 50 lievelings gerechten heb. Dit is een gerecht wat bijna helemaal boven aan mijn lijstje zit. Het is zo verslavend lekker. Ik hoop dat ook jij ervan zult genieten!

Recept

Ingrediënten

• 6 drumsticks (of kip naar keus)
• Kouseband
• Knoflook (4 a 5 teentjes)
• Zoete ui ( 1 grote of 2 kleine)
• Madame -Janeatte ( gele peper)
• Tomaat ( 1 grote vleestomaat)
• 1 tl gec. tomaten puree (optioneel)
• 5 Aardappelen
• zonnebloem olie
• Eieren
• Selderij (optioneel)

Kruiden

• 1 tl Kip kruiden
• 2 volle eetlepels Massala kruiden
• 1 afgestreken tl zwarte peper
• 1 kip bouillon blokje

Bereidingswijze:

Kook de eieren alvast. Het maakt niet uit hoeveel, reken ong. 2 per persoon.

Snipper een uitje.

Giet wat olie in de pan, zorg dat de bodem net bedekt wordt.

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Doe de uien, geperste knoflook, tomatenblokjes en kruiden zo ook de bouillon blokje in de pan.

Vermeng alles samen en doe dan de gec tomaten puree bij. Niet al te veel. Je kunt het ook makkelijk weg laten.

Bak even aan voor ong. 2 min.

Voeg de gewassen kipstukken erbij. Vermeng het met de uien en de kruiden.

Kook 1,5 l water. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes, voeg het erbij in de pan.

Voeg dan gekookt water erbij en een hele madame Jeanette peper erbij. Als de peper groot is kun je het door de helft snijden, beste is om de peper in zn geheel te laten en die op het einde eruit te halen.

Was de kouseband en snijd de uiteindes eraf.

Voeg kokend water erbij tot alles nog net niet onder water komt. Doe de kouseband erop.

Doe nu een deksel op de pan en laat het 40 min. koken.

Proef na 40 min. of je geen zout te kort komt. Je kunt dan altijd nog kipkruiden erbij toevoegen.

Laat de deksel nu eraf en zet het vuur iets zachter. Zo gaat de saus indikken en heb je een lekker sausje bij je gerecht.

Haal de peper eruit.

Haal de schil weg van de eieren, giet wat olie in de pan, doe er zout en ong een halve tl massala kruiden bij.

Vermeng het met elkaar en zet het vuur aan.

Doe de eieren erin en beweeg ze telkens zodat ze niet aanbranden. Zo krijg je de smaak goed in de eieren.

(Wat de roti vellen betreft je kunt ze zelf maken of afhalen bij een Surinaams restaurantje. Dat is lekker en al gemaakt.)

Dan ga je nu je roti kip massala serveren en genieten.

Eet smakelijk!

♡♡♡

 

Amours tips

Pak de peper niet met blote handen doe dit met handschoenen of een plastic zakje.

Vervang de kouseband door sperziebonen. Kouseband is wel lekkerder maar het is niet heel erg als je geen kouseband hebt.

Voeg er komijn en korianderpoeder aan toe voor wat extra kruiden.

Haal de rotivellen af bij de Surinamer, net voor je aan je eten begint. Vaak is het dan nog warm. Warm het anders op in de magnetron als het al wel koud is geworden. Wordt zacht en warm!

Voeg een extra knoflook teentje eraan toe als je van  een sterke knoflook smaak houdt.