Berichten

crepes

Luchtige crepes

Ik heb eindelijk het crêpes recept naar mijn smaak gemaakt. Lekker luchtig en zacht. Ik eet ze het liefst met fruit, slagroom en gevuld met aardbeien jam..klinkt yummiee en het is gewoon yummie.
Dit recept is heerlijk omdat de crêpes een dun beslag heeft wat betekent dat ze dus helemaal niet dik worden. Precies zoals ik ze
lekker vind en ook hoe crêpes horen te zijn.
Je kunt deze crêpes met van alles eten..alles wat jij lekker vindt. Sommigen vragen zich misschien af wat een crêpe nou eigenlijk precies is.
Een crepe is eigenlijk een pannenkoek soort, het is dus eigenlijk gewoon een dunne pannenkoek.

crepes

Recept

Ingrediënten

230 g bloem

40 g gesmolten boter

2 zakjes vanille suiker

2 el suiker

1 tl vanille aroma

475 ml melk

1 ei

snufje zout

 

Bereidingswijze:

Klop de suikers samen met een ei.

Voeg de gesmolten boter en zout erbij.

Voeg de bloem en doe dan de rest van de ingrediënten erbij.

crepes

 

Warm een anti aanbak koekenpan op en besmeer het rijk met boter. Dit is heel belangrijk om de crêpes zo zacht en soepel mogelijk te krijgen.

Giet het beslag met een pollepel in het midden en beweeg dan in het rond met de koekenpan tot het de hele bodem op heeft gevuld.

Als het goud van kleur wordt aan de onderkant dan keer je het om.

Doe de pannenkoeken in een bord en dek af met een andere bord om ze lekker warm te houden tot de andere pannenkoeken klaar zijn.

Serveer met fruit en slagroom of schenkstroop of natuurlijk iets naar eigen keus.

crepes

crepes

 

Geniet ervan!

 

Amours tips

Besmeer de koekenpan rijk met roomboter bij iedere keer dat je het beslag erin giet.

Zorg ervoor dat je zo min mogelijk beslag in de koekenpan giet, dit zodat de pannenkoeken heerlijk dun blijven. Het

moet wel de koekenpan bodem vullen.

Giet het beslag in het midden en ga in ronde beweging met de koekenpan tot de bodem helemaal gevuld is.

Gevulde laagjes pannenkoeken (lmsemmen)

Gevulde lmsemmen of te wel gevulde laagjes pannenkoeken met kip. Je kunt ze met van alles vullen. Meestal doe ik het met kip of gehakt omdat ik dat toch wel het lekkerst vind. Dit keer heb ik ze lekker met kipstukjes gevuld.

gevulde msemmen
Recept

Ingrediënten:

  • 250 g fijne griesmeel
  • 250 g meel
  • 350 ml water
  • zout

Voor het bestrijken:

  • 50 g boter
  • 10 ml zonnebloemolie of olijfolie (alleen).

Kipvulling ingrediënten:

  • Een kippenpoot
  • olijven
  • ui
  • koriander
  • 1/3 deel visbouillon
  • half blokje kip bouillon
  • oregano

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten en voeg water erbij tot je een goed vochtig deeg mengsel hebt. Blijf 10 min kneden tot het water is opgenomen. Je deeg hoort maar een beetje plakkerig te zijn.

Vorm er balletjes van, leg ze op een dienblad die je hebt ingevet. Besmeer de bolletjes rijk met olie/boter mengsel en laat afgedekt rusten voor 20 a 30 min.

Besmeer de bolletjes rijk met olie/boter mengsel en laat afgedekt rusten voor 20 a 30 min.

Pak een bolletje en strijk het uit tot een dunne ronde lap. Strooi er wat griesmeel overheen, verdeel je vulling over de ronde pannenkoek en vouw dan de bovenkant tot de helft.

Strooi er wat griesmeel overheen, verdeel je vulling over de ronde pannenkoek en vouw dan de bovenkant tot de helft.

Vouw dan de onderkant eroverheen, dan krijg je een lange strook, vouw dan de ene zijkant rechts of links tot het midden en de andere eroverheen zodat je een vierkante pakketje krijgt.

Leg nog weg om te rusten, dek het wel met een plastic zakje af. Pak dan het eerste pakketje en maak het wat groter. Hoe doe je dat?

Pak dan het eerste pakketje en maak het wat groter. Hoe doe je dat?

Ga drukkend met je vingers over het deeg in het rond. Zo wordt het telkens een grotere vrierkantje. Druk ook voorzichtig wat aan in het midden zodat het iewat dunner wordt.

Dep een beetje griesmeel op je vingers, terwijl je aandrukt komt er wat griesmeel over je lmsemmen. Heerlijk als ze gebakken zijn!

Zorg ervoor dat het wel goed dun is, anders worden ze dik en hard na het bakken en dat is zeker niet de bedoeling. Als het pakketje dun en groter is kan je het gaan afbakken.

HET VORMEN LUKT NIET?

Pak een stuk bakpapier, knip het in 4 delen.

Vet het in met olie/boter mengsel, leg je lmsemmen erop en maak daar je vorm op.

Til de bakpapier samen met de lmsemmen op en leg het op de anti aanbak koekenpan.

Als de ene kant goed gaar is, dan keer je de msemmen om en laat je de bakpapier in de pan.

Herbruik telkens je bakpapier tot het wat donkerder wordt. Dan pak je gewoon een nieuwe stuk.

Als ze mooi goudachtig van kleur zijn dan doe je ze op een bord en meteen afdekken met een plastic zak. Zo behoudt je de zachtheid van je lmsemmen.

Als tip geef ik mee, lmsemmen hebben echt tijd nodig, goed kneden en rusten zal ze lekker zacht maken. Heel veel succes!

Bereidingswijze voor de kipvulling:

Giet wat olie in de koekenpan, voeg een gesnipperde ui, de bouillonblokjes en oregano toe.Voeg de kip erbij en erna meteen een beetje water.

Voeg de kip erbij en erna meteen een beetje water.

Dek af en laat de kip zacht garen. Keer telkens om zodat het niet aanbrandt.

Als het klaar is, laat je de kip afkoelen en kan je het zachte vlees eraf halen met je vingers of een mes.

Het mengsel in de koekenpan nog even laten staan.

Snijd wat olijfjes in plakjes en bak alles nog even samen tot de olijfjes zacht zijn.

Pak een kom en doe de kipstukjes en de vulling bij elkaar.

Goed vermengen en je vulling is klaar!

gevulde msemmen

EET SMAKELIJK!