Tag Archief van: recepten

Turkse kisir salade

/0 Reacties/in /door

Deze overgeerlijke bulgur salade wordt op verschillende manieren gemaakt. Vooral omdat er zoveel streken in Turkije zijn, is het vooral interessant om van al die verschillende soorten ook te proeven. Ik ben er dol op als het op deze manier gemaakt wordt. Er zijn wel meerdere dingen in het Turkse keuken waar ik enorm veel van hou maar vandaag gaan we voor kısır naar smaak van Amours cuisine.

Recept

Ingrediënten:

  • Fijnste bulgur
  • Tomaten/paprika puree
  • Ijsbergsla
  • Cherry of kleine tomaten
  • Komkommer
  • Bosui
  • Peterselie (groot bosje)
  • Verse munt
  • Rode of zoete ui
  • Citroen
  • Knoflook teentje
  • Granaatappel siroop (geconcentreerd)

Kruiden:

  • Snufje komijn
  • Peper
  • Zout
  • Chili vlokken (als je het pittig wilt)
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

(Genoeg voor 5/6 personen)

Neem een glas en doe er twee volle glazen van de bulgur erin. Giet er drie glazen kokend water overheen en laat het afgedekt staan voor minimaal 10/15 min.

Snijd de ui in fijne blokjes, giet de olijfolie erin tot de koekenpan bodem net bedekt is. Voeg de uien, fijngesneden knoflook en drie eetlepels van de tomaten en paprika pasta erbij. Je mag zelf kijken van welke je twee eetlepels toevoegt. Let op met zout toevoegen want de tomaten en paprika puree is al best zoutig van zichzelf. Dit doe je dan ook naar eigen smaak.

Voeg er dan komijn, peper, zout en chilivlokjes eraan toe. Vermeng dit goed samen en voeg er een beetje water bij zodat het een stevig maar dik sausje wordt.

Ondertussen snijd je de tomaatjes, komkommer, bosui, ijsbergsla, peterselie en de muntbladeren tot fijne stukjes. Giet nu de tomaten/paprika mengsel over je bulgur en vermeng het goed tot het de juiste kleur verkrijgt.

Voeg dan de groenten stukjes met peterselie en munt eraan toe. Vermeng het goed door elkaar en voeg dan de citroensap en granaatappel siroop toe. Meng het weer door elkaar en je kisir is klaar!

Laagjes pannenkoeken met peterselie en Turkse kaas (Msemmen)

/0 Reacties/in /door

Als de Turkse en Marokkaanse smaken samenkomen….YUMMM! Ik ben zowel dol op de Turkse als de Marokkaanse cuisine en experimenteren in de keuken is mijn hobby. Deze heerlijke Marokkaanse msemmen heb ik gevuld met een Turkse vulling…Het is super lekker met een kommetje soep, bij het ontbijt met een kopje koffie of thee, als een hapje om het mee te nemen naar werk en ga zo maar door.

Ik ben gek op deze smaken en mijn vriendin maakt het ook iedere keer. Dat is zo lekker! Wij genieten er in iedere geval, nu jij nog! Als je van gozleme en Borek houdt dan zul je dit vast ook lekker vinden.

Heb jij msemmen onder de knie en houdt je net als mij van de combinatie van witte kaas en peterselie? Dan moet je dit een keer zeker maken! Wil je de uitdaging aan en gewoon msemmen leren maken? Gewoon doen!

 

Recept

Ingrediënten

  • 400 g bloem (lidl of Turkse supermarkt)
  • 150 g fijne griesmeel
  • zout naar smaak
  • 325 ml water

Extra benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter
  • zonnebloemolie

Vulling:

  • peterselie
  • Turkse witte kaas in blik (rood)

Bereiding:

Kneed je msemmen deeg tot een ietwat plakkerige mengsel.

Vet het dan in met een beetje zonnebloemolie en doe het in een plastic zak. Laat rusten voor minimaal 2 uur.

Haal bolletjes eruit en leg ze weg op een ingevette plek.

Dek het even af voor minimaal 20 min.

Maak een boter/olie mengsel. De roomboter laten smelten en olie erbij gieten in een kom. Boter mengsel mag meer zijn dan olie. Boter maakt je msemmen zacht.

Nu gaan we ze vormen en vullen.

Maak alvast je kaas/peterselie mengsel.

Maak een ronde en dunne vorm, verdeel je vulling en vouw het naar elkaar toe, dan over elkaar heen zoals op de foto’s te zien is.

 Laat het pakketje even staan en ga door met de volgende.

Als je bij de 4e bent ga je de eerste afbakken.

 

 

Leg het op een bord en dek af me een zakje.

Ga zo door tot al je lemsemmen klaar zijn.

msemmen

 

 

Mini panpizza’s

/0 Reacties/in , /door

Yep je leest het goed. Als we panbroden kunnen bakken, dan kunnen we dit ook met een pizza doen.. ja, why not toch? Maar het verbaasde me wel dat ze me deden denken aan mijn lievelings pizza’s. Als jij wel eens Dr.oetker pizza’s eet met de dunne, krokante bodem en je houdt er ook zo van, dan weet je hoe ze moeten smaken als je deze mini’s gaat maken. Ik hou van de Tonijn en mozzarella varianten en dan die bodem, oh my zo lekker en cookie achtig. Ik heb ze natuurlijk op de Amours manier gemaakt met een gehakt topping, maar geloof me als je deze pizza’s hebt geproefd dan ga je zeker veel meer toppings uitproberen dan alleen maar deze. Succes ermee!

Recept

Ingrediënten

  • 114 ml melk
  • 20 ml zonnebloemolie
  • 4 g suiker
  • 7 g gist (1 zakje)
  • 240 g bloem
  • 35 ml warm water

Voor de saus

  • Gec. tomaten puree
  • Zonnebloemolie
  • Water
  • Italiaanse kruiden

Voor de gehakt topping

  • Kalfsgehakt
  • Koriander
  • Prei
  • Wortel
  • Ui
  • Knoflook

On top

  • Mozzarella (snippers of klein gesneden)
  • Basilicum (vers)

(Extra groente naar smaak kan er altijd bij).

Bereidingswijze:

Giet de melk, olie en suiker in een mengkom.

Even roeren.

Voeg dan de rest van de ingrediënten erbij.

Kneed je deeg voor 3 min. op het medium stand.

Dek af en laat staan voor 40 minuten.

Begin dan aan je gehakt topping.

Je gaat eerst je gehakt inkruiden.

Giet wat olie in een kom, gehakt erbij en dan de kruiden naar smaak.

Ik heb 2 geperste knoflookteentjes gebruikt bij 300 gr gehakt.

1 tl paprikapoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl cajun kruiden, 1 tl zwarte peper en zout naar smaak.

Vermeng alle kruiden goed samen met je vlees.

Snipper een uitje en doe het gehakt erbij. Voeg dan de rest van de fijngesneden groente erbij, koriander en dek het af zodat alles op zachte vuur goed kan garen.

Als je gehakt samen met de groente goed gaar is, zet je het vuur uit en laat je dat afkoelen.

Maak dan je sausje

Pak 1 el tomatenpuree, voeg er 2 el olie aan toe en 3 el water.

Voeg 1 volle tl Italiaanse kruiden erbij en vermeng dit samen.

Als je deeg klaar is met rijzen, ga je het eventjes kneden.

Smeer wat olie op je werkplek en besmeer ook je deegroller met wat olie.

Rol je deeg uit tot een dunne lap en haal er rondjes uit.

Zet ze 1 voor 1 in op de bakplaat of een grote koekenpan waar een deksel op kan.

Besmeer het met de saus, doe het gehakt mengsel erop en eindig met mozzarella.

Zet het vuur aan. Dit moet iets lager dan het medium stand zijn.

Dek af met een deksel en laat het rustig garen.

Als de kaas is gesmolten, kijk je even naar de bodem. Is het goudkleurig met een bruinachtige gloed, dan zijn je mini’s klaar.

Doe er wat verse basilicum overheen en geniet van je pizzatjes♡

Eet smakelijk en geniet ervan!

Amour’s tips:

•Maak er een grote pizza van in plaats van mini’s.

•Doe wat chilivlokjes of verse Spaanse peper bij je gehakt als je van pittig houdt.

•Gebruik geen gewone kaas tenzij je echt geen mozzarella lust.

•Warm ze op in de oven, afgedekte pan of magnetron op.

•Bewaren in de koelkast.

Gevulde aardappel pakketjes

/0 Reacties/in /door

Dit is zo een heerlijk deeg receptje en vooral ideaal voor in de Ramadan. Ik ben heel blij dat ik dit recept met jullie kan delen en ik hoop dat het ook bij jou thuis in de smaak zal vallen. Ik heb mij bij dit recept laten inspireren door de Turkse keuken. Vroeger haalde ik heel vaak een soort van gevulde deeg pakketje bij een Turkse zaak. Het was gevuld met aardappels en dan kon je kiezen of je de pittige of de gewone variant wilde. Heerlijk!

Dit word bij de Turkse mensen verschillend genoemd maar het lijkt op saç böreği en ook een beetje op gözleme omdat je het kunt vullen naar wens . Wat kon ik daar in ieder geval van genieten zeg. Nu heb ik dit dus zelf ook met aardappels gemaakt maar ook met een beetje extra van Amour en helemaal naar eigen wens , zowel het deeg als de vulling♡.

Wij hebben in iedergeval genoten, nu jij nog!

Recept voor 5 stuks

Ingrediënten voor het deeg

  • 290 g bloem
  • Snufje suiker
  • Snufje zout
  • 170 ml water
  • 1 el olie (zonnebloemolie)

Vulling

  • 2 grote aardappels
  • 1 paprika
  • 1 Ui

Kruiden

  • Chillivlokjes
  • Komijn
  • Kipbouillon blokje
  • Paprika poeder
  • Peper

Extra: tomatenpuree (optioneel)

Bereidingswijze:

Kook alvast de aardappels beetgaar zonder schil en gesneden in blokjes.

Begin dan aan je deeg.

Heel simpel, alles even bij elkaar gooien en op een lage stand kneden.

Of me je handen, maar liever met een deegmachine.

Als alles een geheel wordt, mag het voor 5 a 8 min. op een hogere stand gekneed worden.

Laat je deeg dan even afgedekt rusten tot je gehele vulling klaar is.

Ga verder met de vulling.

Haal de schil weg van de ui, snijd door de helft en doe het in een hakmolen.

Doe de gewassen en ontpitte paprika erbij en zorg ervoor dat je pulserend de ui en paprika in kleine stukjes hakt zonder dat het papperig wordt.

Giet wat olie in de pan.Voeg dan het mengsel uit de hakmolen erbij en bak alles even goed samen.

Nu kun je ervoor kiezen om tomatenpuree erbij te doen. Ongeveer 1 tl.

Doe er een kipbouillon blokje bij samen met een afgestreken tl komijn, de rest van de kruiden en chillivlokjes. Hoeveelheid Chillivlokjes is naar eigen wens.

Gevulde deeg

Je kunt ook nog altijd kruiden naar wens eraan toe voegen, zoals een halve tl ras al hanout en een tl paprika poeder bijvoorbeeld.

Zorg er wel voor dat het niet te veel gekruid wordt. Dat verpest de smaak vind ik zelf want het moet dus eigenlijk een zachte smaak hebben.

Ik heb voor de bovengenoemde kruiden gekozen en het was heerlijk.

Als de aardappels gaar zijn, giet je het water weg.

De aardappels doen we in een kom en prakken het fijn.

Laat het paprika mengsel even afkoelen alvorens je het met de aardappels gaat vermengen.

Zodra je mengsel goed is afgekoeld gaan we onze deegplaten vullen.

Doe wat bloem op je aanrecht, rol het uit tot een dunne lap.

Doe wat vulling erop, vouw het dicht en probeer het dan zo plat en rond mogelijk te maken met je handen. Werk wel met bloem maar wees er zuinig mee.

Telkens aandrukken en rond gaan.

Hoe meer je oefent hoe beter het gaat.

Pak dan een koekenpan met een dikke bodem, besmeer het met olie en bak de platen voor een paar minuten aan beide kanten tot het een mooi, geel achtige kleurtje krijgt.

Zet ze meteen op een bord en dek af met een zakje.

Zo ga je door tot je ze allemaal gebakken hebt.

Eet smakelijk en geniet ervan!

Huisgemaakte wraps

/0 Reacties/in /door

Wraps zijn lekker en heel snel klaar. Mijn volgers weten dat ik van makkelijk, simpel en snel hou. Zo zijn deze wraps nou ook. Yeass… Makkelijk, simpel en echt zo op tafel! Wraps kun je op diverse manieren eten zoals bijvoorbeeld met gekruide roomkaas, zalm en wat rucola erover of met vlees die je naar eigen smaak hebt voorbereidt.

Vandaag heb ik het gevuld met stukjes kipfilet die ik eerst gemarineerd heb. Knoflook saus erover, frietjes erbij en een salade. Genieten maar!

Wraps

Recept

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 1 zakje gist (7g)
  • 170 ml lauw warm water
  • 10 ml olijfolie
  • snufje suiker
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

Voeg alle droge ingrediënten in een mengkom, voeg het water in 3 delen erbij en blijf het goed kneden.

Als het water bijna is opgenomen doe je er als laatst olijfolie bij.

Je kunt ook zonnebloemolie gebruiken, maar ik gebruik liever olijfolie voor dit recept.

Nog even goed door kneden tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen doot het deeg en dan is het klaar.

Wraps

Haal het deeg eruit en haal er dan 8 a 9 balletjes uit. Vorm het tot mooie rondjes met je handen en zet ze even apart.

Doe wat bloem op je aanrecht en rol het uit tot dunne ronde pannenkoekjes. Let op dat ze niet aan je aanrecht plakken, keer ze daarom steeds om en doe zo nodig nog wat bloem eroverheen.

Ze hoeven niet perfect rond te zijn, tijdens het bakken kun je ze nog iewat aan de zijkanten rekken als je ze mooier rond wilt krijgen.

Neem een koekenpan met een anti aanbak laag. Verwarm het alvast voor. Je kunt ook een anti aanbak plaat eronder zetten. Dat helpt aanbranden voorkomen.

Doe nu 1 voor 1 de wraps erop en bak het kort, anders zullen ze als een frisbee worden en je wilt dat liever niet hebben.

Een tip:

Leg je hand erop en laat de wrap telkens met je hand mee draaien. Doe dit wel steeds door je hand omhoog te tillen zodat je je niet verbrand!

Wraps

Bak ze dus aan beide kanten even aan, het is heel dun deegje dus veel baktijd heeft het zeker niet nodig.

Zet het op een bord en dek ze nog even af met een plastic zakje.

Wraps

Nu kun je ondertussen ook aan je vulling beginnen en dan dien je het samen op.

Steek wat kaarsjes aan, heerlijke salade erbij, lekker drinken uiteraard en het is jullie Mexicaanse avond meal.♡ Eet smakelijk.

Wraps

Wraps

Wraps

Amour’s tips

• gebruik volkoren bloem in plaats van gewone bloem als je voor gezond wilt gaan.

• olijfolie kun je door zonnebloem olie vervangen.

• Doe wat chilli vlokjes tijdens het kneden erbij, als je voor een beetje pittigheid wilt gaan.

Vegetarische linzen gerecht

/0 Reacties/in , /door

Sommigen noemen het soep, ikzelf vind het net geen soep omdat het meer een soort dik sausje is met daarin de linzen.

Je eet het deppend met vers brood. Heerlijk!

Ik had al eerder een linzen gerecht met jullie gedeeld, maar hoe zit het dan met onze vegetariërs dacht ik. Of iemand die geen zin in vlees heeft die dag. Nou, ook jullie lieve bezoekers kunnen nu gewoon genieten van deze heerlijke gerecht want er zit dus geen vlees in.

Recept

Ingrediënten

  • Linzen ( 2 kommetjes)
  • 2 teentjes of meer geperste knoflook
  • 2 vlees tomaten
  • 1 grote ui
  • Klein bosje koriander
  • 1 wortel
  • Olijfolie
  • 1L gekookt water

Kruiden:

  • 2 volle tl Ras al hanout (Marokkanse kruiden mix)
  • 2 tl Paprikapoeder
  • Zwarte peper (naar smaak)
  • Groente bouillon blokje of zout

Bereidingswijze:

  1. Was de linzen in een diepe kom met koud water. Let op dat er geen steentjes tussen zitten, zie je wel steentjes? Dan haal je het eruit.
  2. Ontvel de ui en de tomaten.
  3. Snijd het in blokjes. Snijd de wortel in blokjes en snijd de koriander fijn.
  4. Giet wat olijfolie of zonnebloemolie in de pan.
  5. Doe de ui, geperste knoflook, linzen, wortel en de tomaten erin. Verkruimel of rasp het bouillon blokje en doe de rest van de kruiden erbij. Vermeng dit goed met elkaar.
  6. Giet er dan water overheen en laat het voor 40 min. sudderen op een niet al te hoge vuur.
  7. Proef of het naar smaak is, je kunt altijd een extra bouillon blokje erbij doen of wat extra zout.
  8. Als je linzen bijna gaar zijn en je merkt dat er net te weinig water in zit, voeg er dan nog een glas gekookt water bij. Let wel op dat er misschien nog wat zout erbij zal moeten.
  9. Voeg de koriander erbij en laat dit nog voor 7 a 10 min sudderen.
  10. Je kunt zelf bepalen of je meer of miner vocht erbij doet. Zorg ervoor dat je groente en de linzen lekker zacht zijn.

♡ Pak een diepere bord en serveer je heerlijk linzen gerecht met vers brood.

Eet smakelijk & bsa7a!

Gekookte mosselen

/0 Reacties/in , /door

Ik ken heel weinig mensen die geen mosselen lusten. Althans, ik hoor niet vaak…of ik wil het niet horen (hihi) dat kan ook, maar nee ik hoor niet vaak dat iemand geen mosselen lust. Toen ik kind was, luste ik letterlijk niets. Ik moest niets van eten hebben en ook zeker niets van mosselen. Sinds ik zelf kook…mmmmmm mosselen, yummie! Dus natuurlijk deel ik dan ook hier mijn manier van hoe ik de mosselen bereid, en ik denk dat ieder van ons wel zo zijn eigen manier van bereiden heeft, maar wil je gewoon mijn manier uitproberen? Ga gerust je gang, het duurt niet lang, is zo klaar, zet alvast een volle waterkoker aan en je kan binnen no time smullen ♡ Dus maar gauw beginnen dan!

Recept

Ingrediënten

  • Een bak mosselen
  • Roomboter
  • Mosselen groente (soepgroente kan ook)
  • Kruiden voor mosselen
  • Visbouillon blokje (hoeveelheid naar smaak)

Serveer erbij:

  • Stokbrood
  • Kruidenboter
  • Frisse salade
  • Wedges of frietjes

Bereidingswijze:

Vul je wasbak met koud water.

Gooi de mosselen erin. Goed omspoelen en haal de kapotte mosselen eruit.

Pak een diepe pan, doe er een klontje boter in en de groente erbij.

Goed aanbakken tot alles lekker zacht is. Niet laten verbranden.

Gooi de kruiden erbij en zo ook het bouillon blokje.

Even omscheppen en dan mogen de mosselen erbij.

Giet er meteen kokend water overheen tot ze allemaal er net onder komen te zitten.

Deksel erop en laten koken voor 8 tot 10 minuten.

Het is klaar om geserveerd te worden.

Snijd de stokbrood in plakjes en smeer er kruidenboter op.

Eet smakelijk!

Kip uit de oven

/2 Reacties/in /door

Do you looooveeeee chicken????? I do! Vandaag deel ik dan ook een gerecht met kip voor de echte liefhebbers  en dan vooral de kip uit de oven.

De kip gaan we eerst voorkoken, de kruiden goed in laten trekken en dan mag het kippetje lekker de oven in. So who’s in? Laten we de ingrediënten snel doornemen zodat ook jij zo snel mogelijk deze kippetje gauw op tafel kunt zetten.

Recept

Ingrediënten

  • Kip
  • 2 grote uien
  • 3 knoflookteentjes (groot)
  • Bosje koriander
  • 1 grote vlees tomaat
  • Groene olijven (zonder pit)

Kruiden

  • Peper
  • Zout (naar smaak)
  • Kipbouillon blokje of kipkruiden
  • Tl gember (poeder)
  • Kurkuma (naar smaak)

Bereidingswijze:

Was de kip goed met zout en azijn.

Snijd de nekvel weg, de puntjes van de vleugels (rood bloed), staart, eindstukken van de poten en de vet vellen bij de boven poten mogen ook eraf.

Snijd een halve ui, pak een beetje koriander en doe dit in de binnenkant van de kip samen met de halve ui.

Snijd de rest van de uien in kleine blokjes.

Snijd de rest van de koriander heel fijn en de tomaat mag in blokjes.

Doe dit in een kom, voeg de geperste knoflook erbij en voeg er wat olie bij.

Rasp de bouillon blokjes ( of kipkruiden) en doe de rest van de kruiden erbij.

Voeg er zout bij naar smaak.

Vermeng alles goed met elkaar.

Doe de kip erbij en voeg wat van het mengsel via de bovenkant van de kip erbij.

Besmeer de kip aan beide kanten goed met het mengsel. Inwrijven is een must.

Maak de poten vast. Dit kun je of met een stukje touw doen, folie strookje of je maakt een gaatje in het midden en je doet de poten erin. Het kan soms scheuren vandaar dat ik de eerste opties eerder adviseer dan de laatste. Heb je nog een andere tactiek? Go for it!

Als de kip goed ingekruid is dan pak je een diepe pan.

Voeg de overgebleven mengsel in de pan en laat even aanbakken tot de uien glazig worden.

Voeg de kip erbij en doe dit niet met de rug.

De voorkant heeft meer vlees en zo zal de smaak van de bouillon beter in de kip trekken.

Voeg na een paar minuten kokend water erbij, de kip mag nog niet onder het water komen. Het mag ergens tot dr helft van de kip zijn.

Dek het af en kook de kip voor 15 minuten op zachte vuur.

Pak dan een bakplaat en bekleed het met bakpapier.

Doe heel voorzichtig de kip erop. Leg de kip wel op de rug en voeg een paar lepels saus eroverheen.

In de saus zelf gooi je een handje vol olijven erbij en je laat dit op een medium vuur koken zodat het sausje in kan dikken. Het hoeft niet afgedekt te worden.

Besmeer de kip met boter en doe er wat kipkruiden overheen. Doe dan een laagje bakpapier over de kip heen en erna mag het heel goed luchtdicht zijn met wat folie lagen. Je mag dit wel met 2 lagen doen.

Zet de oven op 250 graden. Bak de kip gaar voor 50 minuten. Boven en onder warmte.

Iets lager dan het midden zetten.

Daarna haal je de bakpapier en folie weg, je zet de bakplaat helemaal beneden en gaat de kip voor ongeveer 10 a 20 minuten grillen.

Laat de stand op boven en onder.

Kijk uit dat de voorkant niet verbrand, als je ziet dat het bijna verbrand dan leg je er een stukje bakpapier overheen.

Als je kip een mooie, crunchy laagje heeft is het tijd om te serveren.

Lekkere frietjes erbij en een frisse salade.

Leg de kip op een diepe bord op de rug, haal de touw of folie weg van de poten.

Voeg er saus bij.

Kip

Amour’s tips:

-gebakken amandelen met een gekookt eitje serveren is aan te raden als je de kip voor visite gaat maken.

-Amandelen licht bruin laten worden in de oven op 200 graden. Verdelen over de kip en het bord.

-Gekookte eieren door de helft snijden en aan de zijkanten van het bord leggen.

–Serveer er vers brood bij.

Kip

Enjoy your meal! ♡

Pittige kip spiesjes

/3 Reacties/in /door

Dit recept stond al enige tijd op mijn to-make lijstje en kan em nu dan ook eindelijk op mijn blogje plaatsen. Dit is een ideaal gourmet, bbq, tafel met hapjes food. Serveer het met wat je maar wilt. Is het nasi met saté saus? Deze spiesjes passen erbij. Is het een maaltijd salade? Deze spiesjes passen erbij. Krieltjes en een frisse of een aardappel salade? Maak deze spiesjes! Het is echt genieten. Natuurlijk heb ik het al vaker gezegd, op mijn blog wil ik het liefst makkelijke en snelle gerechten delen. Het kan wel eens voorkomen dat er wat moeilijkere dingen tussen zitten, maar ook die lukken uiteindelijk heel makkelijk.

Ik heb de spiesjes met dijfilet gemaakt, waarom? Omdat het vlees veel malser en minder droog is dan bij kipfilet bijvoorbeeld. Wil je dit toch met kipfilet maken? Geen probleem, volg gewoon de werkwijze en gebruik dezelfde kruiden, dan komt het helemaal goed.

Recept

Ingrediënten

  • 1 kilo dijfilet
  • 3 knoflook teentjes
  • Bosje koriander
  • 1 zoete ui (groot)
  • 3 el zonnebloemolie

Kruiden:

  • 1 volle tl ras al hanout
  • 1 tl komijn
  • 1 ½ tl chillivlokken
  • 1 tl peper
  • 2 tl kipkruiden

Extra:

  • Saté prikkers
  • Grillplaat

Bereidingswijze:

Snipper een uitje, voeg de olie erbij en de kruiden. Pers de knoflookteentjes uit en vermeng alles samen.

Snijd de koriander fijn en voeg het erbij.

Was en snijd de dijenfilet in blokjes en voeg ze toe bij de uien mengsel.

Vermeng het goed samen en laat even voor 30 min staan. Dek het wel af en laat het in de koelkast staan.

Pak een glas en doe er water in. Doe de saté prikkers erin en laat ze voor minimaal 2 min. staan.

Je kunt nu je spiesjes maken.

Afbakken tot ze goed gaar zijn en eet smakelijk!

Amours tips:

Doe er wat rode en gele paprika blokjes ertussen. Ziet er leuk uit en is ook erg lekker.

Gebruik een gourmet als je geen grill hebt.

Bak de spiesjes in de oven dat kan ook gewoon.

Serveer er knoflook of andere soort saus bij.

Gevulde Marokkaanse pannenkoeken(lmsemmen)

/0 Reacties/in /door

Ik ben zo dol op deze laagjes pannenkoeken, gevuld of basic..altijd welkom. Deze lekker gevulde lmsemmen met gehakt maak ik eens in zoveel tijd. Je kunt de gevulde versie naast je soep serveren met daarbij meerdere hapjes, of je eet de niet gevulde versie in de ochtend met eieren en een kopje thee met munt. Je kunt ze vullen met van alles en nog wat, maar ik vul ze het liefst met gehakt of kip.

Ik zal het niet te lang houden laten we meteen de ingrediënten doornemen. Heb je een vraag of kom je er even niet uit? Laat gerust een reactie achter, ik zal er alles aan doen om je zo goed mogelijk te helpen! ♡Wil je lmsemmen met een kip vulling klik dan hier.

 

Recept

Ingrediënten:

  • 300 g fijne griesmeel
  • 300 g bloem
  • 420 ml water
  • zout naar smaak
  • Snufje suiker

(Dit kun je ook halveren)

Extra:

  • Zonnebloemolie
  • Roomboter
  • Olijfolie (alleen)

Vulling:

  • 300 g kalfsgehakt ( hoeveelheid is naar eigen keus)
  • 1 grote zoete ui
  • Bosje koriander
  • 1 grote rode paprika
  • Klein handje vol groene olijven (optioneel)

Kruiden :

  • Bouillon blokje (koe)
  • Peper
  • Ras al hanout
  • Komijn
  • Klein blokje saffraan bouillon blokje
  • Zout zo nodig

Bereidingswijze lmsemmen:

Meng alle ingrediënten samen en kneed het deeg heel goed. Dit wordt een plakkerig deeg.

Besmeer het met olie en haal er bolletjes uit.

Als je kleine msemmen wilt dan haal je er balletjes uit ter grootte van een ei, wil je grotere msemmen dan haal je er balletjes uit ter grootte van een mandarijn.
Laat ze staan op een ingevette schaal voor 20 a 30 min.

Besmeer de balletjes goed met olie en dek het af.

Ondertussen ga je de vulling maken.
Giet wat olie in de pan.
Snipper een uitje, rasp of verkruimel de bouillon blokje en voeg het gehakt erbij.

Meng alles even samen en voeg de rest van de kruiden erbij.
Voeg dan de fijn gesneden paprika erbij en zo ook de fijn gesneden koriander.

Als het gehakt goed gaar is en de groente is zacht dan is je vulling klaar.
Laat de vulling een beetje afkoelen.

Warm 2 volle eetlepels boter op zodat deze zacht wordt. Dit kan in een steelpan maar ook in de magnetron.
Giet er nog zonnebloem olie bij en vermeng dit samen.

Besmeer je werkplek ermee en vorm je lmsemmen tot een ronde, dunne pannenkoek.
Je kunt er nu voor kiezen om er griesmeel overheen te strooien, en dan ga je de vulling erover verdelen.

Vouw de bovenkant naar het midden toe, zo ook de onderkant erover, dan komen de zijkanten over elkaar en je hebt je pakketje. Zet het even apart.

Ga steeds zorgvuldig te werk zodat je lmsemmen niet scheurt.
Pak ze erna 1 voor 1 op en vorm nu een vierkante lmsemmen ter grootte die jij zelf wilt. Doe wat griesmeel op je vingers en druk steeds een beetje aan tijdens het vormen. Zo komt er wat griesmeel op en wordt het lekker na het bakken.

Bak ze af op een anti aanbak plaat/koekenpan aan beide kanten.

Dek ze meteen af zodra je ze op een bord hebt gelegd. Wil je ze nog even warm houden? Doe er dan folie overheen.

Eet smakelijk!