Het was alweer even geleden dat ik een rode linzensoep maakte en met het koude weer krijg ik altijd wel zin in een soepje.

En natuurlijk dacht ik ook dit keer aan jullie. Bij deze wil ik dus mijn eigen versie van de rode linzensoep met jullie delen.

Meestal ga ik voor een lichtere soep zoals een kippensoep met groente of een standaard groente soepje..maar dit keer had ik dus

zin in deze heerlijke linzensoep.

Recept

Ingrediënten

• 250 gram rode linzen
• 4 x zoveel water
• 2 rode of gewone uien
• 2 a 4 teentjes knoflook
• Rode peper (als dat gewenst is)
• Roomboter
• Bosje peterselie en koriander

Kruiden

• Halve tl komijn
• Zout naar smaak
• Vlees bouillon (mag ook kip zijn)
• Zwarte peper
• Kurkuma (afgestreken tl)
• Rode paprikapoeder(1 a 2 tl)

Extra kruiden en benodigdheden naar smaak:

• Kaneel(snufje)
• citroensap
• Aromat
• Dille (vers)

Bereidingswijze:

Maal de ui, peper, beetje peterselie met de koriander en de knoflook in de blender.

Doe de boter in de pan en voeg de bouillon blokje erbij samen met de rest van de kruiden.

Voeg het mengsel uit de blender erbij met een halve glas kokend water.

Meng alles samen en laat even op zacht vuur garen.

Was de linzen en voeg ze dan er ook bij.

Laat het water koken in een waterkoker en giet het dan in de pan.

Breng alles weer langzaam aan de kook.

Zodra de soep na 60 min. koken klaar is maar de soep is te dik, dan doe je er gekookt water bij en zout naar smaak.

Dit kun je ook tijdens het koken doen zodat je meteen de juiste dikte hebt.

Je kunt de soep ook iets korter koken en het dan fijn blenden met een staafmixer.

Kook de soep niet minder dan 40 minuten

Serveer de soep met citroen en doe er wat dille bij in de kom.

Eet smakelijk! Bsa7a