Tag Archief van: salade

Turkse kisir salade

Deze overgeerlijke bulgur salade wordt op verschillende manieren gemaakt. Vooral omdat er zoveel streken in Turkije zijn, is het vooral interessant om van al die verschillende soorten ook te proeven. Ik ben er dol op als het op deze manier gemaakt wordt. Er zijn wel meerdere dingen in het Turkse keuken waar ik enorm veel van hou maar vandaag gaan we voor kısır naar smaak van Amours cuisine.

Recept

Ingrediënten:

  • Fijnste bulgur
  • Tomaten/paprika puree
  • Ijsbergsla
  • Cherry of kleine tomaten
  • Komkommer
  • Bosui
  • Peterselie (groot bosje)
  • Verse munt
  • Rode of zoete ui
  • Citroen
  • Knoflook teentje
  • Granaatappel siroop (geconcentreerd)

Kruiden:

  • Snufje komijn
  • Peper
  • Zout
  • Chili vlokken (als je het pittig wilt)
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

(Genoeg voor 5/6 personen)

Neem een glas en doe er twee volle glazen van de bulgur erin. Giet er drie glazen kokend water overheen en laat het afgedekt staan voor minimaal 10/15 min.

Snijd de ui in fijne blokjes, giet de olijfolie erin tot de koekenpan bodem net bedekt is. Voeg de uien, fijngesneden knoflook en drie eetlepels van de tomaten en paprika pasta erbij. Je mag zelf kijken van welke je twee eetlepels toevoegt. Let op met zout toevoegen want de tomaten en paprika puree is al best zoutig van zichzelf. Dit doe je dan ook naar eigen smaak.

Voeg er dan komijn, peper, zout en chilivlokjes eraan toe. Vermeng dit goed samen en voeg er een beetje water bij zodat het een stevig maar dik sausje wordt.

Ondertussen snijd je de tomaatjes, komkommer, bosui, ijsbergsla, peterselie en de muntbladeren tot fijne stukjes. Giet nu de tomaten/paprika mengsel over je bulgur en vermeng het goed tot het de juiste kleur verkrijgt.

Voeg dan de groenten stukjes met peterselie en munt eraan toe. Vermeng het goed door elkaar en voeg dan de citroensap en granaatappel siroop toe. Meng het weer door elkaar en je kisir is klaar!

Rijkgevulde maaltijdsalade met tonijn

 

 

Ramadan ♥

maaltijdsalade

 

Deze heerlijke maaltijdsalade stond gister op mijn menu naast een heerlijke kom Harira (soep). Ik had zo’n behoefte aan groente dat ik er van alles en nog wat in heb gedaan.

Tonijn kon ik niet missen bij deze maaltijd salade en een frisse dressing was het puntje op de i uiteraard.

Heb je ook zin in een heerlijke gezonde maaltijd salade dat je goed vult? Probeer dan eens mijn recept uit en wie weet

bevalt het jou ook wel! Wij hebben genoten.

Laten we meteen de ingrediënten doornemen.

 

Recept

Ingrediënten

 

  • Augurken (zoet/zuur)
  • mini tomaatjes
  • Een mini komkommer
  • fusilli of een andere soort pasta naar keus
  • zwarte of groene olijven
  • tonijn (mag zowel in olie als water zijn)
  • maïs
  • verse spinazie
  • mozzarella
  • olijfolie

 

Dressing

  • Citroensap (optioneel)
  • Magere yoghurt dressing

Kruiden:

  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

 

maaltijdsalade

Was de spinazie en bak het in olijfolie met wat zout tot het zachter wordt.

Kook de Fusilli gaar in kokend water met een el olijfolie en wat zout.

Laat beiden afkoelen.

 

maaltijdsalade

 

Was de komkommer, tomaatjes en augurken en snijd ze in blokjes of zoals gewenst.

Snijd de olijven door de helft.

Snijd de Mozzarella in blokjes.

Laat de tonijn uitlekken en doe het in een diepe kom. Voeg daarbij de maïs en de rest van de ingrediënten.

Voeg daarbij zout en peper naar smaak.

maaltijdsalade

maaltijdsalade

maaltijdsalade

Als de spinazie en Fusilli zijn afgekoeld dan voeg je ze er ook bij. Net voor het serveren doe je de dressing eroverheen.

De hoeveelheid van de citroensap en de yoghurt dressing is naar eigen keus.

 

Koud serveren. Eet smakelijk!

 

maaltijdsalade

 

Amours tips

Vervang tonijn door kip

voeg er croutons bij voor extra smaak

Vervang de dressing naar eigen keus