Deze heerlijke stamppot gerecht heb ik op een halal manier bereid en dit volgens mijn eigen smaak. Het is niet helemaal anders dan de gewone stamppot maar een paar dingen heb ik wel anders gedaan ook om het gerecht wat meer extra smaak te geven, dus flauw zal het zeker niet smaken ondanks dat er bepaalde ingrediënten weg worden gelaten.

Omdat ik best vaak merk dat er velen zijn die het gerecht graag zouden willen proberen of juist heel graag willen eten maar niet kunnen eten omdat de rookworst niet halal is bijvoorbeeld vond ik het best jammer..want stamppot kan ook heel lekker zijn op een halal manier en jaaa je hebt tegenwoordig nu ook halal rookworst. Jeejjj lucky me, lucky you.

Bij de meeste stamppot gerechten gaan er spekjes in omdat dat voor extra smaak zorgt maar ik laat dat wel weg. Ik heb het namelijk vervangen door iets wat ook zeker extra smaak geeft aan dit heerlijke gerecht so don’t worry ook voor degenen die verder geen spekjes eten/lusten maar toch heerlijk willen genieten van de stamppot, dan hoop ik dat mijn recept je goed in de smaak zal vallen want ikzelf….ben er dol op en zo af en toe moet ik gewoon stamppot eten. Bij deze deel ik dus het recept dat bereid is op Amour’s manier.

Recept

Ingrediënten

• Andijvie (gesneden)
• Aardappels
• Rookworst (halal van Anur)
• Ui (medium formaat)
• Boter
• Melk

Kruiden

• Zout
• Peper
• Kipbouillon

Voor de jus

• Zakje van Maggi of huisgemaakte jus.

Bereidingswijze:

Ik heb 6 medium aardappels gebruikt voor een volle bord aardappelpuree. Iets meer dan een halve grote zak andijvie. Je kunt altijd meer of minder andijvie gebruiken en dit geldt ook voor de aardappels.

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Laat ze koken met wat zout tot ze gaar zijn. Als je met een vork erin prikt dan hoort het zacht te zijn. Dan weet je dat ze gaar zijn.

Pak een koekenpan en doe daar de gewassen andijvie in.

Giet het water van de aardappels niet weg maar giet ze bij de andijvie en laat de andijvie garen op medium vuur. Er hoeft geen zout bij omdat er al zout in het water zit.

Pak een andere koekenpan en bak daar een gesnipperde ui in met de kipbouillon en peper.

Voeg een beetje water erbij. Het hoeft niet veel te zijn 4 a 5 eetlepels ongeveer. Dit zodat de uitjes goed zacht kunnen worden.

Goed doorroeren telkens.

Doe de aardappels in een kom, doe daar een grote eetlepel boter bij en een klein beetje (paar eetlepels) melk gevolgd door de uitjes. Stamp het dan goed door elkaar. Heb je geen stamper, gebruik dan een garde.

Voeg de andijvie erbij en meng alles weer stampend samen.

Haal de rookworst uit de verpakking en laat het in de verpakte plastic zitten.

Pak een kom en giet daar heet maar geen kokend water erin. Laat de worst 15 minuten zitten. Haal dan de verpakking weg en snijd het zoals gewenst. Als alles op het bord zit dan giet je de jus erover en smullen maar!

Eet smakelijk!