Groente/kip tajine
Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.
Recept
Ingrediënten
- Kippendijen filet
- 2 rode uien
- 2 wortels
- 1 blik tomaten blokjes
- Bosje koriander
- Erwtjes
- Sperziebonen
- 2 knoflook teentjes
- Zonnebloemolie
Kruiden
- 1 afgestreken tl chillipoeder
- 1 tl gemberpoeder
- Halve tl kurkuma
- 1 afgestreken tl komijn
- 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
- Peper
- Kipbouillon blokje
- Zout
- Provençaalse kruiden (optioneel)
Bereidingswijze
Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.
Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.
Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.
Dit doe je ook met de rode ui.
De koriander snijd je fijn.
Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .
Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.
Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.
Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.
Laat het even aanbakken en schep het dan om.
Verdeel dan de rode ui eroverheen.
Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.
Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.
Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.
(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).
De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.
Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.
Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.
Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.
(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)
Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.
Serveer het met vers brood of stokbrood.
Eet smakelijk, bsa7a ♡
Amour’s tips
~gebruik groente naar keus
~vervang kip stukjes door kalfs stukjes
~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.
Giet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. 
Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. 
Laat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.
Als je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.
