Berichten

Groente/kip tajine

Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.

Recept

Ingrediënten

  • Kippendijen filet
  • 2 rode uien
  • 2 wortels
  • 1 blik tomaten blokjes
  • Bosje koriander
  • Erwtjes
  • Sperziebonen
  • 2 knoflook teentjes
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • 1 afgestreken tl chillipoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • Halve tl kurkuma
  • 1 afgestreken tl komijn
  • 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
  • Peper
  • Kipbouillon blokje
  • Zout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.

Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.

Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.

Dit doe je ook met de rode ui.

De koriander snijd je fijn.

Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .

Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.

Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.

Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.

Laat het even aanbakken en schep het dan om.

Verdeel dan de rode ui eroverheen.

Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.

Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.

Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.

(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).

De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.

Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.

Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.

Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.

(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)

Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.

Serveer het met vers brood of stokbrood.

Eet smakelijk, bsa7a ♡

Amour’s tips

~gebruik groente naar keus

~vervang kip stukjes door kalfs stukjes

~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.

Kip tagine met amandelen en rozijnen

Als je van rozijnen in combinatie met hartig houdt(want ik ben er gek op) dan is dit gerecht wel zeker wat voor jou. Ik vind combinaties zoals zoet en hartig dus echt heerlijk en dit is zeker weten en smul gerecht voor mij. Eigenlijk is er niet echt iets dat ik niet lekker vind..ik vind meestal alles wel lekker en om die reden ben ik een eigen foodblog gestart…I loveeee foood. Genoeg over mij, in dit gerecht gebruik ik best veel uien omdat dit een zoete smaak geeft aan het gerecht. In de tajine gaan er niet zoveel dingen in omdat ik het simpel wou houden. Meestal is simpel het lekkerst.

Tagine

Recept

Ingrediënten

  • Kip (stukjes naar wens)
  • 4 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • Handje vol amandelnootjes
  • Klein bosje koriander
  • Handje vol rozijnen (kleur is naar wens)

Kruiden:

  • Kipbouillon
  • Saffraan (poeder of draadjes)
  • Ras al hanout
  • Kipkruiden
  • Peper

Bereidingswijze:

Snijd de uien door de helft en dan in de lengte.

Was de kip ( ik heb een poot en vleugels gebruikt)met azijn en zout in een kom. Spoel erna af met koud water. Kruid de kip in met wat zonnebloemolie, kipkruiden, ras al hanout en peper. Pers de knoflook teentjes uit en doe dat bij de kip. Wrijf de kip goed in en laat even staan. TagineGiet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. Tagine Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. TagineLaat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.

Pak een bakplaat en bekleed het met bakpapier. Doe een hand vol ontpelde amandel noten erop en laat ze goud/bruin worden. De oven mag op 200 graden. TagineAls je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.

Doe de amandelen eroverheen en zet de tagine na ongeveer 2 minuten uit. Stel je tagine is helemaal droog dan zet je het sowieso eerder uit anders zal alles aanbranden.

Heb je nog genoeg vocht erin dan volg je de boven genoemde stappen op.

Serveer de tagine met vers brood.

Geniet ervan! Tagine

Amour’s tips:

– Gebruik een anti aanbak plaat onder de tagine. (Verkrijgbaar bij de Marskramer)

– Vervang de rozijnen door gedroogde perzikken.

– Marineer de kip minimaal een uur van te voren voor meer smaak.

tajine

Aardappel tajine

Het is weer eens tijd voor een tajine voor ons, maar dan dit keer gewoon een vegetarische tajine.
Ik heb gekozen voor aardappels en wat groente. Het leuke van een tajine is dat je gewoon van alles en nog wat erin kunt doen wat je maar wenst.
Een heerlijke avondmaaltijd en super makkelijk om te bereiden!
Daarnaast kun je ook nog eens iets van kippenvleugels uit de oven erbij serveren..nou wat wil je nog meer?

tajine

 

Recept

Ingrediënten

3 grote aardappels

2 wortels of 1 rode paprika

1 grote ui of 2 kleine

1 grote knoflookteentje

Cherry tomaatjes

fijngesneden koriander

 

Kruiden:

1 afgestreken tl gemberpoeder

1 afgestreken tl komijn

2 tl paprikapoeder (zoete variant)

kurkuma (net geen volle tl ong)

zout en peper (naar smaak)

2 maggi blokjes

1 tl uienpoeder

Provençaalse kruiden (optioneel)

 

Bereidingswijze:

 

Giet wat olijfolie in de tajine en snijd de uien in slierten. Leg de uien in de tajine.

Doe er uienpoeder overheen samen met de maggi blokjes. Meng alles even goed door elkaar.

tajine

Snijd de courgette in plakjes en de paprika of wortels in reepjes.

Doe ze samen in een kom en strooi er wat zout overheen samen met wat olijfolie.

tajine

Snijd de aardappels en doe ze in een aparte kom, pers de knoflookteentje uit en doe wat olijfolie overheen.

Voeg dan komijn, gember, peper, zout, paprikapoeder, Provençaalse kruiden en kurkuma bij en meng het goed door elkaar.

Doe alles in de tajine en als laatst doe je de tomaatjes erboven op.

De opbouw van je groente tajine is naar eigen keus, als de uitjes maar als eerst op de bodem gaan.

Voeg dan nog wat water erbij ong 200 ml. Er zal nog vocht van de groente los komen er hoeft dus niet heel veel water bij.

Dek de tajine af en laat alles op een zachte vuur garen. Als alles bijna gaar is dan doe je er fijn gesneden koriander bij en wat olijfjes (groen of zwart zonder pit). Laat de saus verder pruttelen zonder deksel dicht. Er hoort nog wel wat saus in de tajine te blijven en het hoort ook dik te zijn.

Serveren met vers Marokkaanse brood.

tajine 2

 

 

Eet smakelijk!

 

Amours tips

Heb je een tajine voor het eerst gekocht? Dan dien je het eerst gebruiksklaar te maken. Hoe doe je dat?

Snijd een ui door het midden en besmeer de tajine ermee. Giet 300 ml water in de tajine en laat het voor een uur op 100 graden in de oven staan. Je tajine is klaar voor gebruik. De tajine zal dan minder snel breken.

De kruiden en groente zijn naar eigen keus.

Als de tajine nog niet klaar is, maar de saus is helemaal weg dan voeg je er nog wat koken water bij. Zorg er wel voor dat je tajine geen zout te kort komt.