Vissoep

Ramadan ❤

Recept

Ingrediënten

Zakje vis mix (mosselen, garnalen, inktvis etc.
2 eetlepel olijfolie
1 ui( in blokjes)
1 knoflookteen fijngesneden
2 aardappelen, geschild in stukjes
1 vleestomaat, ontpit en in blokjes gesneden
3 wortels, in blokjes gesneden of in schijfjes
halve courgette, in stukjes
Beetje koriander
1 liter gekookt water

Kruiden:

1 1/2 vis bouillon of groente bouillon (smaak controleren op het eind, als je dan nog smaak tekort komt kan je het andere helft erbij doen.
saffraan
1 tl Chilipoeder (mag meer als je van pittig houdt)
1 tl peper
Zout naar smaak

Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
Voeg er knoflook, aardappelen, wortels, courgette, saffraan, chilipoeder , peper en tomaat toe.
Kook 1 liter water in een waterkoker, doe de bouillon blokjes in een glas en laat oplossen en giet het in de pan. Giet de rest van het water erbij.
Laat op zacht vuurtje in ca. 30 minuten gaar worden.

Laat de soep eerst wat afkoelen en mix de soep dan in een blender samen met koriander tot het een gelijkmatig geheel is.

Je kunt ook een staafmixer gebruiken dan hoef je het niet af te laten koelen.
Kook nog een keer de soep samen met de vis mix op zacht vuurtje in ca. 40 minuten gaar.

Vergeet niet steeds even te roeren.